#موس_کیک_شکلاتی😍😍 مواد لازم: تخم مرغ کامل یکی زرده تخم مرغ 2 عدد شکر 50 گرم آب 30 میلی لیتر شکلات ریز خرد شده 130 گرم　 خامه تا حدود 60 درصد سفت شده (شکر برای خامه لازم نیست) 200 گرم طرز تهیه: در ظرفی شکلات خرد شده را ریخته ظرف را در داخل آب گرم قرار می دهیم تا شکلات حل شود. در یک قابلمه کوچک شکر و آب را ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا شربت شود. در یک ظرف تخم مرغ کامل و زرده مخلوط کرده در حالیکه بهم می زنیم شربت شکر را نیز اضافه کرده بهم می زنیم. سپس مایه را به قابلمه شربت بازگردانده روی حرارت بهم می زنیم تا حرارت آن به 80 درجه سانتیگراد برسد. مایه را از روی حرارت برمی داریم و به داخل یک کاسه می ریزیم. از این پس مایه را با تخم مرغ همزن برقی بهم می زنیم تا کمی سرد شود. به این کرم یا خمیر سابایون گفته می شود. یک سوم خامه ای که نیمه سفت شده است یعنی از تخم مرغ همزنی نمی ریزد ولی شیار در درون آن باقی نمی ماند را به شکلات اضافه می کنیم تا شکلات براق شود بهم می زنیم. سابایون را نیز به شکلات اضافه کرده با لیسک بهم می زنیم دو سوم باقیمانده خامه را نیز اضافه کرده بهم می زنیم اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱