آشپزی خاص
🔷 #توپك_برفي_شكلاتي
#ویژه_نوروز
خامه صبحانه نصف ليوان
پودر قند نصف ليوان
پودر نارگيل 2 ليوان
بيسكويت بميزان لازم
شكلات تخته ايي بميزان لازم
پودر قند را با خامه قاطي كرده خوب هم ميزنيم بعد پودر نارگيل را اضافه كرده با دست مخلوط كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده و يك لايه از بيسكوييت كرمدار را برداشته و توپك را روي بيسكوييت قرار داده با دست خوب حالت داده شكلات تخته ايي ك بشكل بن ماري آب كرديم قسمت رويه توپك را توي شكلات ميزنيم بعد با پودر پسته تزيين ميكنيم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌹🌻🌹🌻🌹🌻🌹🌻
#ویژه_نوروز
#کوکی_کاکائویی
مواد لازم :
آرد ۲.۵ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
شکر و کره را مخلوط کرده و با همزن خوب هم میزنیم
سپس تخم مرغ را اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند اما نیاز به پف کردن تخم مرغ نیست
آرد و پودر کاکائو و وانیل و بیکینگ پودر را آرام آرام به مخلوط اضافه میکنیم تا خمیری مانند خمیر تارت به دست آید
خمیر را روی نایلون پهن میکنیم و با وردنه صاف میکنیم و روی آن را مجددا با نایلون میپوشانیم و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم
سپس از یخچال خارج کرده و قالب دلخواه را میزنیم و ۱۰ دقیقه در فر که با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار میدهیم
پس از خارج کردن بیسکوییت ها مهلت میدهیم سرد شوند سپس آنها را از قالب جدا میکنیم.
نوش جان 😊
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_سوئیسی
#ویژه_نوروز
طرز تهیه:
۷۵ گرم کره نرم شده را با ۴۰ گرم پودر قند را با همزن بزنید تا یکدست بشه ، سپس ۱ عدد زره تخم مرغ و ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل رو اضافه و مجددا بزنید .
۲۲۰ گرم آرد و ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید . خمیر لطیفی بدست میاد، ۱/۳ از خمیر را در کیسه و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود و بقیه خمیر را در کیسه و در یخچال استراحت دهید. برای پخت کف سینی ۲۰×۳۰ را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر داخل یخچال رو روی کاغذ پهن کنید . روی خمیر رو یکم مارمالاد بریزید و با پشت قاشق صاف و یکدست کنید.
و قشنگترین قسمت شیرینی که من عاشقشم ؛خمیر منجمد رو با رنده درشت ، رنده کنید و بطور یکنواخت یا پراکنده روی مارمالاد بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی طلایی شود ، برای سرو اجازه دهید سرد شود و به اندازه دلخواه برش بزنید.
👈نکته:
اگر دوست دارید روی شیرینی طلایی تر شود ۱ عدد زرده تخم مرغ رو با ۱ قاشق سوپخوری شیر و نصف قاشق سوپخوری پودر قند مخلوط کنید و روی شیرینی رو رومال کنید و در فر قرار دهید.
این رومال برای تمام شیرینی ها و نانها مورد استفاده است.
نوش جان 😊
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آشپزی خاص
🔷 #شیرینی_بدون_پخت
#ویژه_نوروز
موادلازم
كره بادام‌زميني و پودر قند
از هر کدام يك پيمانه
بيسكويت پودرشده
يك و نيم پيمانه
كره يا مارگارين نرم‌شده
50 گرم
بادام پرك يا ترافل رنگي براي تزئين
به ميزان لازم
✍طرز تهيه :
كره را با پودر قند خوب زده تا كرم شود بعد بيسكويت پودرشده را كم‌كم به آن اضافه كرده تا حدي كه به دست نچسبد و شكل بگيرد. سپس خمير را قالب زده يا گرد گرد درست كرده و در بادام پرك يا ترافل رنگي غلتانده و سپس میل نمایید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷 #شیرینی_کعک
#ویژه_نوروز
موادلازم:
آرد ۳ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر ۱ ق غ
پودر هل ۲ ق چ
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
نمک ۱/۸ق چ
طرزتهیه :
ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر هل رو باهم مخلوط کنید و با همزن ب مدت ۵ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ بشه . بعد بهش روغن اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید . بعد آرد و بکینگ پودر و نمک رو که الک کردید در ۳ مرحله به موادتون اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بعد خمیر رو ب مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدید . بعد از نیم ساعت خمیر رو از فریزر خارج کنید و ب اندازه گردو از خمیر بردارید و کف دستتون گردش کنید و بعد داخل کنجد بزنید و بعد داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید و خیلی کم چرب کردید قرار بدید . شیرینی ها باید با فاصله از داخل سینی فر قرار بگیرن چون پف میکنن و پهن میشن . و بعد داخل فری ک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ب مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آشپزی خاص
🔷 #شیرینی_بدون_پخت
#ویژه_نوروز
موادلازم
كره بادام‌زميني و پودر قند
از هر کدام يك پيمانه
بيسكويت پودرشده
يك و نيم پيمانه
كره يا مارگارين نرم‌شده
50 گرم
بادام پرك يا ترافل رنگي براي تزئين
به ميزان لازم
✍طرز تهيه :
كره را با پودر قند خوب زده تا كرم شود بعد بيسكويت پودرشده را كم‌كم به آن اضافه كرده تا حدي كه به دست نچسبد و شكل بگيرد. سپس خمير را قالب زده يا گرد گرد درست كرده و در بادام پرك يا ترافل رنگي غلتانده و سپس میل نمایید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛