#پاستا_قالبی
🍝🍝🍝🍝🎀🎀
پاستا لوله ای سایز بزرگ رو توی آب جوش که کمی روغن ونمک ریختیم میریزیم وکمی نرم شد آبکش کنید وتوی ظرف نچسب مرتب وبه صورت فشرده بچینید (به صورت عمودی)مواد داخلش:چرخ کرده وقارچ رو با پیاز خوب سرخ کرده وآویشن ونمک وفلفل وزردچوبه زده وکمی رب اضافه کنید وپنیر پیتزا رو باهاش مخلوط کنید وداخل لوله ها رو با این مواد پرکنید با قاشق کوچک یکی یکی باید کاملا پرشه وروش سس بشامل ریخته وبا پنیر پیتزا پوشش دهید وداخل فر 180 به مدت 20 دقیقه بزارید ودر آخر گریل رو روشن کنید تا روش طلایی شه وسرد که شد از قالب بیرون آورده وسرو کنید .
نوش جان❤
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستا_قالبی با سس مارینآرا
مواد لازم
350 گرم گوشت چرخ شده(البته باید بیشتر میرختم چون واسه قالبم کم بود، باید لایه گوشتی دور قالب ضخیمتر میشد)
نصف بسته ماکارونی فرمی
گوجه فرنگی 6 عدد
پیاز یکعدد
سیر 4 حبه
پیازچه 6یا 7 ساقه
نمک، فلفل سیاه، آویشن
پنیر پیتزا هرچی بیشتر بهتر
طرز تهیه ش:
برای #سس_مارینارا
پیاز رو سرخ کنید وسیر رو باهاش تفت بدید، گوجه ها رو پوره کنید بهش اضافه کنید نمک،آویشن، چند ساقه ریحون وجعفری هم خرد کردم، البته من یه کم فلفل سبز رو هم خرد کردم((اگه میخواید سستون قرمز خوشرنگ بشه در تابه رو اصلا نذارید)) وگذاشتم سرخ بشه وبه روغن بیفته....
(واسه این سس باید روغن زیتون استفاده کنید من آبلیموش رو حذف کردم چون آبلیمو نباید حرارت ببینه)
بعد پاستا رو توی آبنمک ویه ق روغن 8 دقیقه بجوشونید وآبکش کنید.. پیازچه ها رو خرد کنید وبا گوشت چرخ شده نمک فلفل، آویشن خوب ورز دادم ونیم ساعت توی یخچال استراحت بدید
بعد ترجیحا توی قالب کمربندی وگرنه توی هرقالب نچسبی گوشت رو کف ودیواره های قالب رو بطور یکنواخت پخش کنید خوب فشارش بدید که نریزه پایین.. بعد پاستا رو با سس مخروط کنید ویه لایه پاستا یه لایه پنیر پیتزا بریزید تا آخر... وتوی فر 170 درجه 40 دقیقه با فویل، گذاشتم بعد فویل رو برداشتم ونیم ساعت دیگه هم بدون فویل،
وبعد هم گریلو روشن کردم درحدی که روش برشته بشه.... گوشت اول مثه کباب تابه ای آب میندازه بعد فویل رو برداشتم که آبش تبخیر بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛