#پوآچا_گوشتی
مواد لازم:
2 لیوان آب ولرم
1 لیوان روغن مایع
1 عدد خمیر مایه خیس(و یا 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
2 عدد تخم مرغ(سفیده را برای خمیر و زرده را برای مالیدن بر روی آن جدا کنید)
1 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
حدود 8 و نیم لیوان آرد
مواد لازم برای مواد گوشتی:
300 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز سیوری(فلفل من شیرین بود شما هم فلفل شیرین استفاده کنید)
1 مشت جعفری
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه
میتوانید برای داخل پوآچا از سیب زمینی استفاده کنید و یا بدون مواد داخل درست کنید
طرز تهیه:
خمیر مایه را با دست خرد کنید و همراه با شکر، و آب ولرم داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه آب شود. سپس روغن مایع، سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی بدست آورید.آرد کم کم و با کنترل اضافه شود و تا وقتی که به قوام مورد نظر برسد(خمیر نرمی باشد)آرد بریزید و ورز بدید وقتی خمیر یکدست شد 5 دقیقه ورز بدید و روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدهید.
برای مواد گوشتی، پیاز و فلفل را در غذاساز خرد کنید سپس داخل ظرفی بریزید و تمام مواد دیگر را هم اضافه کرده با دست مخلوط کنید(اگر گوشت چرخ کرده بدون چربی بود به مواد گوشتی دو ، سه قاشق روغن مایع هم اضافه کنید)
دستتان را با کمی روغن مایع چرب کنید و از خمیر استراحت کرده چانه هایی به بزرگی نارنگی درست کنید. روی سینی فر با فاصله بچینید.روی سینی را با دستمال تمیز بپوشانید و15 دقیقه استراحت بدید.
سپس با ته استکان وسط خمیرها را فشار داده گود کنید. درست وسط آنها از مواد گوشتی بذارید.(من مواد گوشتی را خام گذاشتم اگر دوست دارید میتوانید گوشت و پیاز را تفت بدید)
به زرده تخم مرغ،1 قاشق چایخوری شکر بریزید دراینصورت بهتر سرخ خواهد شد و کناره های خمیر بمالید. درصورت دلخواه سیاه دانه و یا کنجد بپاشید.
پوآچاها را داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. زیر و رویش خوب سرخ شود.این مدت 20_25 دقیقه طول میکشد(میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت است با کنترل بپزید)
نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
99.4هزار دنبال‌کننده
13.7هزار عکس
39.3هزار ویدیو
50 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹
بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘
تعرفه تبلیغات👇
🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا