با یه اموزش خیلی خوشمزه اومدم.
یه جورایی میتونه #کازان_کباب ترکیه باشه با یه پخت جذاب .
هم شیک و هم خوشمزه هستش. و هم راحته .
چندتا بادمجان رو حلقه ای خرد کنید و دو ساعتی داخل نمک بذارید تا تلخی اونا گرفته بشه بعد شسته و کمی بادمجان ها رو سرخ کنید یا همون خام استفاده کنید
مواد لازم برای درست کردن سس:
یک پیاز رو نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت بدین. بعد به ترتیب دو تا فلفل دلمه ای زرد و قرمز خرد شده، دو تا هویج رنده شده، دو تا گوجه خرد شده اضافه کنید. هرکدوم رو کمی تفت بدین که نرم بشه، نمک و ادویه جات دلخواه و فلفل و کمی آب لیموترش هم اضافه کنید و این مواد رو داخل غذاساز کاملا پوره کنید تا سس یکدستی درست بشه.
داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده رو با نمک و ادویه ی دلخواه مخلوط،کنید ( میتونید یه پیاز رنده شده اب گرفته ام بریزید. ) و داخل قابلمه یکی در میون یه حلقه بادمجان و یه کتلت کوچولو بذارید تا لایه ها تموم بشه و ظرف پر بشه
بعد سس رو روی مواد بریزید.
و روی گاز بذارید با حرارت کم تا وقتی جا بیفته و سس غلیظ بشه. ( داخل پیرکس توی فر هم میتونید بذارید. فقط فویل روش بکشید حتما و چندتا سوراخ هم رو فویل ایجاد کنید)
بعد روی غذا رو با سبزی معطر تزیین کرده و نوش جان کنید.
👈نکات: زیر غذا کم باشه و مدت پخت طولانی تر که وا نره.
داخل سس میتونید یه ق غ رب گوجه ام بریزید.
سس رو با طعم ترش و کمی تند درست کنید.
داخل گوشت میتونید از سبزی معطر استفاده کنید.
هویج رو میتونید از سس حذف کنید.
سس میتونه فقط پیاز و گوجه و رب گوجه با ادویه جات و چاشنی باشه.
داخل سس میتونید از غوره استفاده کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
از خوراک های خوشمزه ترکیه ای 😋🙂 با طعم و مزه لذیذ ، مخصوصا که اهل خوراکی هایی با بادمجون باشید .
این خوراک رو هم می تونید با نان و هم با برنج سرو کنید ☺️
#کازان_کباب
به سرانجام رساندن خوبى ، برتر از آغاز كردن آن است. پیامبر اکرم (ص)
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
بادمجان ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل سبز یا فلفل دلمه ای چند تکه
سیر ۱ حبه (یا پودر سیر)
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم
کلاهک بادمجان رو گرفتم و بادمجان ها رو حلقه حلقه برش دادم . فقط حلقه ها نازک نباشن . می تونید چاک چاک کنید . توی آب و نمک نیم ساعت قرار دادم .
گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا و پول بیبر ترکیب کردم و ورز دادم . از گوشت گوله هایی برداشتم و گرد کردم و کمی پهن کردم به سایز بادمجان ها پهن کردم و درست کردم .
توی یک ظرفی یکی در میون گوشت و بادمجان رو به صورت ردیفی چیدم .
گوجه فرنگی و فلفل سبز رو هم چند برش دادم و کنار گوشت و بادمجان چیدم .
برای سس ، یک عدد پیاز رو ریز خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم ، رب گوجه ریختم و تفت دادم . آب جوش ریختم و نمک و فلفل سیاه اضافه کردم . چند جوش زد و سس کمی غلیظ شد ازحرارت برداشتم و روی بادمجان و گوشت ریختم .
روش فویل کشیدم و روی فویل چند تا سوراخ زدم و در فر ۱۷۰ درجه ، حدود ۲ ساعت قرار دادم . بعد فویل رو از روش برداشتم و چند دقیقه بدون فویل توی فر گذاشتم تا سس کمی غلیظ بشه و رویه خوراک هم کمی تغییر کنه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛