#کلوچه_کدو_حلوایی
یه کلوچه نرم و لطیف ، طعم عالی و دوست داشتنی🤗
این کلوچه هم مثل کوکی و کیک کدو حلوایی که قبلا گذاشتم ، اصلا طعم کدوحلوایی نمیده ، بلکه حسابی خوشمزه و بافت نرم و لطیفی داره 😊
.
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) (من نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای ریختم)
کره ۱۰۰ گرم
کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
آرد حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
ماست ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
پودر گردو ۴ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
کدو حلوایی رو با کمی آب گذاشتم بپزه ، بعد از پخت از پوست جدا کردم و له کردم ، نزدیک ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پوره کدوحلوایی میشه .
شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه زدم . ماست و پودر گردو و پودر دارچین رو ریختم و در حد ترکیب شدن ، مخلوط کردم . نصف آرد الک شده و بیکینگ پودر رو داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، پوره کدوحلوایی رو هم ریختم و بعد مابقی آرد الک شده رو ریختم . خمیر این کلوچه کمی چسبناک هست ، آرد خیلی نریزید ، اگر خیلی خیلی چسبنده است کمی آرد اضافه کنید اما چسبندگی کم بود زیاد نریزید . چرا که با ریختن ارد زیادی لطافت کلوچه از بین میره .
روی خمیر رو پوشوندم ، یک ساعت در یخجال استراحت داشته باشه ، بعد از استراحت چسبندگی کمی بهتر میشه اما برای راحت تر کار کردن زیر کار کمی آرد پاشیدم ، خمیر رو قرار دادم و کمی ارد ریختم و خمیر رو باز کردم . قطر خمیر نه کلفه و نه نازک نباشه . بعد با کاتر گرد ، قالب زدم . با فاصله در سینی چیدم . میشه روی کلوچه مهر و یا طرح انداخت ، فقط باید محکم فشار بدید .
برای رومال از ترکیب ، یک عدد زرده تخم مرغ+ زعفران + ۱ ق م خامه (یا ماست) استفاده کردم و رومال زدم و کمی روش تخم خرفه ریختم .
سینی رو در فر از پیش گرم شده ، دمای ۱۷۰ درجه ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : برای من ۱۳ عدد کلوچه شد
بدون فر ، داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلوچه_کدو_حلوایی
یه کلوچه نرم و لطیف ، طعم عالی و دوست داشتنی🤗
این کلوچه هم مثل کوکی و کیک کدو حلوایی که قبلا گذاشتم ، اصلا طعم کدوحلوایی نمیده ، بلکه حسابی خوشمزه و بافت نرم و لطیفی داره 😊
.
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) (من نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای ریختم)
کره ۱۰۰ گرم
کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
آرد حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
ماست ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
پودر گردو ۴ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
کدو حلوایی رو با کمی آب گذاشتم بپزه ، بعد از پخت از پوست جدا کردم و له کردم ، نزدیک ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پوره کدوحلوایی میشه .
شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه زدم . ماست و پودر گردو و پودر دارچین رو ریختم و در حد ترکیب شدن ، مخلوط کردم . نصف آرد الک شده و بیکینگ پودر رو داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، پوره کدوحلوایی رو هم ریختم و بعد مابقی آرد الک شده رو ریختم . خمیر این کلوچه کمی چسبناک هست ، آرد خیلی نریزید ، اگر خیلی خیلی چسبنده است کمی آرد اضافه کنید اما چسبندگی کم بود زیاد نریزید . چرا که با ریختن ارد زیادی لطافت کلوچه از بین میره .
روی خمیر رو پوشوندم ، یک ساعت در یخجال استراحت داشته باشه ، بعد از استراحت چسبندگی کمی بهتر میشه اما برای راحت تر کار کردن زیر کار کمی آرد پاشیدم ، خمیر رو قرار دادم و کمی ارد ریختم و خمیر رو باز کردم . قطر خمیر نه کلفه و نه نازک نباشه . بعد با کاتر گرد ، قالب زدم . با فاصله در سینی چیدم . میشه روی کلوچه مهر و یا طرح انداخت ، فقط باید محکم فشار بدید .
برای رومال از ترکیب ، یک عدد زرده تخم مرغ+ زعفران + ۱ ق م خامه (یا ماست) استفاده کردم و رومال زدم و کمی روش تخم خرفه ریختم .
سینی رو در فر از پیش گرم شده ، دمای ۱۷۰ درجه ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : برای من ۱۳ عدد کلوچه شد
بدون فر ، داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلوچه_کدو_حلوایی
یه کلوچه نرم و لطیف ، طعم عالی و دوست داشتنی🤗
این کلوچه هم مثل کوکی و کیک کدو حلوایی که قبلا گذاشتم ، اصلا طعم کدوحلوایی نمیده ، بلکه حسابی خوشمزه و بافت نرم و لطیفی داره 😊
.
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) (من نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای ریختم)
کره ۱۰۰ گرم
کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
آرد حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
ماست ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
پودر گردو ۴ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
کدو حلوایی رو با کمی آب گذاشتم بپزه ، بعد از پخت از پوست جدا کردم و له کردم ، نزدیک ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پوره کدوحلوایی میشه .
شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه زدم . ماست و پودر گردو و پودر دارچین رو ریختم و در حد ترکیب شدن ، مخلوط کردم . نصف آرد الک شده و بیکینگ پودر رو داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، پوره کدوحلوایی رو هم ریختم و بعد مابقی آرد الک شده رو ریختم . خمیر این کلوچه کمی چسبناک هست ، آرد خیلی نریزید ، اگر خیلی خیلی چسبنده است کمی آرد اضافه کنید اما چسبندگی کم بود زیاد نریزید . چرا که با ریختن ارد زیادی لطافت کلوچه از بین میره .
روی خمیر رو پوشوندم ، یک ساعت در یخجال استراحت داشته باشه ، بعد از استراحت چسبندگی کمی بهتر میشه اما برای راحت تر کار کردن زیر کار کمی آرد پاشیدم ، خمیر رو قرار دادم و کمی ارد ریختم و خمیر رو باز کردم . قطر خمیر نه کلفه و نه نازک نباشه . بعد با کاتر گرد ، قالب زدم . با فاصله در سینی چیدم . میشه روی کلوچه مهر و یا طرح انداخت ، فقط باید محکم فشار بدید .
برای رومال از ترکیب ، یک عدد زرده تخم مرغ+ زعفران + ۱ ق م خامه (یا ماست) استفاده کردم و رومال زدم و کمی روش تخم خرفه ریختم .
سینی رو در فر از پیش گرم شده ، دمای ۱۷۰ درجه ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : برای من ۱۳ عدد کلوچه شد
بدون فر ، داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلوچه_کدو_حلوایی
یه کلوچه نرم و لطیف ، طعم عالی و دوست داشتنی🤗
این کلوچه هم مثل کوکی و کیک کدو حلوایی که قبلا گذاشتم ، اصلا طعم کدوحلوایی نمیده ، بلکه حسابی خوشمزه و بافت نرم و لطیفی داره 😊
.
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) (من نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای ریختم)
کره ۱۰۰ گرم
کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
آرد حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
ماست ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
پودر گردو ۴ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
کدو حلوایی رو با کمی آب گذاشتم بپزه ، بعد از پخت از پوست جدا کردم و له کردم ، نزدیک ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پوره کدوحلوایی میشه .
شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه زدم . ماست و پودر گردو و پودر دارچین رو ریختم و در حد ترکیب شدن ، مخلوط کردم . نصف آرد الک شده و بیکینگ پودر رو داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، پوره کدوحلوایی رو هم ریختم و بعد مابقی آرد الک شده رو ریختم . خمیر این کلوچه کمی چسبناک هست ، آرد خیلی نریزید ، اگر خیلی خیلی چسبنده است کمی آرد اضافه کنید اما چسبندگی کم بود زیاد نریزید . چرا که با ریختن ارد زیادی لطافت کلوچه از بین میره .
روی خمیر رو پوشوندم ، یک ساعت در یخجال استراحت داشته باشه ، بعد از استراحت چسبندگی کمی بهتر میشه اما برای راحت تر کار کردن زیر کار کمی آرد پاشیدم ، خمیر رو قرار دادم و کمی ارد ریختم و خمیر رو باز کردم . قطر خمیر نه کلفه و نه نازک نباشه . بعد با کاتر گرد ، قالب زدم . با فاصله در سینی چیدم . میشه روی کلوچه مهر و یا طرح انداخت ، فقط باید محکم فشار بدید .
برای رومال از ترکیب ، یک عدد زرده تخم مرغ+ زعفران + ۱ ق م خامه (یا ماست) استفاده کردم و رومال زدم و کمی روش تخم خرفه ریختم .
سینی رو در فر از پیش گرم شده ، دمای ۱۷۰ درجه ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : برای من ۱۳ عدد کلوچه شد
بدون فر ، داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛