#كوزالاك_مانتي
. یوفکا : یک بسته (مثلثی)
گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پیاز بزرگ : 1 عدد (سرخ شده)
پیازچه و جعفری : 1 پیمانه (خرد شده)
سیر: 2 حبه
گوجه فرنگی : 2 عدد (پوره شده)
رب : 2 قاشق غذا‌خوری
ماست موسیر : 1 پیمانه
بادمجان کبابی : 1 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
.
در کمی روغن ،سیر و پیاز و فلفل دلمه (اختياري)را تفت می‌دهیم. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه رب نمک و فلفل به مخلوط اضافه کرده، اجازه دهید تا مخلوط جا بیافتد. در اواخر پخت جعفری و پیازچه خرد شده را اضافه مي کنیم.
سپس از قسمت پایین مثلث یک نی ضخیم نوشیدني گذاشته ،خمیر را دور آن می‌پیچیم و سیخ را بیرون می‌آوریم (لبه یوفکا را می‌توانید با آب بچسبانید) و رول كنيد .بهتره كه خمير و نصف كنيد و بعد رول كنيد ،رولهاي كوچيك براي سرو بهترن و كامل سرخ ميشن.سپس در روغن با حرارت كم سرخ کنید و برای گرفتن روغن یوفکاهای سرخ شده روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید
بادمجان را كبابي و بعد پوره کرده و با ماست موسیر مخلوط کنید در ظرفی یوفکاهای سرخ شده را چیده روش مواد گوشتي بريزيد و روي گوشت از بوراني و دوباره تكرار ميكنيد .ميتونيد روي بوراني فلفل بزنيد.
نوش جان
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوزالاک مانتی یه غذای خوشمزه ترکیه ای🤤
📍مواد لازم
بادمجان ۳عدد متوسط
ماست
سیر یک حبه
گوشت چرخ کرده ۲۳۰گرم
خمیر یوفکا
پیاز ۱عدد متوسط
رب گوجه دو قاشق غ خ
ادویه زردچوبه،پولبیبر، پاپریکا، پودرسیر
نمک به میزارن دلخواه
فلفل دلمه
.
ابتدا بادمجان ها رو با هر وسیله ای که دارید کبابی کنید من روی شعله پخش کن گذاشتم با شعله ی ملایم کامل کبابی شد برداشتم و همون شکلی که داغ بود گذاشتم داخل پلاستیک فریزر تا بخار کنه و پوستش خیلی خیلی راحت جدا میشه با این روش بعد ساطوریش کنید بزارید کنار سپس یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنید سرخ کنید ادویه ها رو بهش اضافه کنید گوشت چرخ کرده و رب گوجه من واسه اینکه بافت نرمی داشته باشه مایع گوشتی خیلی کم آبجوش بهش اضافه میکنم و در نهایت فلفل دلمه نگینی خرد شده یکم تفت میدیم
برای قسمت خمیر یوفکا از وسط مطابق فیلم با چاقو برش بزنید به کمک نی رول کنید برای فیکس شدنش خیلی کم آب به انتهاش بزنید بعد داخل روغن داغ با شعله ی ملایم خوب سرخ کنید بادمجون های ساطوری شده رو با ماست و سیر و نمک ترکیب کنید و در نهایت داخل ظرف سرو مطابق ویدیو بچینید و کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید و میل کنید
#کوزالاک_مانتی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوزالاک مانتی یه غذای خوشمزه ترکیه ای🤤
📍مواد لازم
بادمجان ۳عدد متوسط
ماست
سیر یک حبه
گوشت چرخ کرده ۲۳۰گرم
خمیر یوفکا
پیاز ۱عدد متوسط
رب گوجه دو قاشق غ خ
ادویه زردچوبه،پولبیبر، پاپریکا، پودرسیر
نمک به میزارن دلخواه
فلفل دلمه
.
ابتدا بادمجان ها رو با هر وسیله ای که دارید کبابی کنید من روی شعله پخش کن گذاشتم با شعله ی ملایم کامل کبابی شد برداشتم و همون شکلی که داغ بود گذاشتم داخل پلاستیک فریزر تا بخار کنه و پوستش خیلی خیلی راحت جدا میشه با این روش بعد ساطوریش کنید بزارید کنار سپس یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنید سرخ کنید ادویه ها رو بهش اضافه کنید گوشت چرخ کرده و رب گوجه من واسه اینکه بافت نرمی داشته باشه مایع گوشتی خیلی کم آبجوش بهش اضافه میکنم و در نهایت فلفل دلمه نگینی خرد شده یکم تفت میدیم
برای قسمت خمیر یوفکا از وسط مطابق فیلم با چاقو برش بزنید به کمک نی رول کنید برای فیکس شدنش خیلی کم آب به انتهاش بزنید بعد داخل روغن داغ با شعله ی ملایم خوب سرخ کنید بادمجون های ساطوری شده رو با ماست و سیر و نمک ترکیب کنید و در نهایت داخل ظرف سرو مطابق ویدیو بچینید و کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید و میل کنید
#کوزالاک_مانتی.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛