#کوکی_چیپس_شکلات
سلام به همه همراهان عزیزم
چند سال پیش طرز تهیه این کوکی را در یک فیلم یوتیوب دیدم و اونقدر به نظرم راحت بود که بلافاصله دست به کار شدم. طعم این کوکی اونقدر مورد پسند دوقلوهای کوچکم بود که همچنان به عنوان عصرانه ازم درخواست میکنند.
متاسفانه مرجعی که اولین بار ازش استفاده کردم را به خاطر ندارم.
امیدوارم این کوکی ها را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
کره: ۸۵ گرم
شکر قهوه ای: ۲۱۰ گرم
شکر سفید معمولی: ۱۰۰ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
یک عدد تخم مرغ کامل به علاوه یک زرده تخم مرغ
چیپس شکلاتی: ۱۷۰ گرم
نکته شیرین در این رسپی اینه که اصلا به همزن برقی احتیاجی نیست.
ابتدا در یک کاسه، آرد، نمک و جوش شیرین را با همزن دستی کمی مخلوط کنید.
کره را آب کرده و اجازه دهید از حرارت بیفتد و به شکر سفید و قهوه ای اضافه کنید. کمی با همزن دستی بزنید تا شکر تا حدی حل شود. سپس تخم مرغ، زرده و وانیل را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید.
آرد را در چند مرحله اضافه کرده و از اینجا به بعد از یک قاشق برای مخلوط کردن استفاده کنید چون غلظت خمیر اجازه کار با همزن را نمی دهد.
در نهایت شکلاتهای چیپسی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. من در این مرحله از دستم برای مخلوط کردن استفاده کردم.
خمیر را مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
در این فاصله فر را روشن کرده و دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو برداشته و با فاصله نسبتا زیاد کف سینی بچینید. در نهایت با ته لیوان کمی سطح گلوله هایی که درست کردید را فشار داده تا سطح کوکی کمی صاف شود.
این کوکی موقع پخت، پهن میشود پس حتما فاصله بین کوکی ها را رعایت کنید.
زمان پخت در طبقه وسط فر، ۱۲ تا ۱۵ دقیقه است.
توجه داشته باشید که بعد از پخت، کوکی ها خیلی نرم هستند پس حدود ده دقیقه اجازه دهید در سینی فر خنک شوند و سپس جابه جا کنید.
با این رسپی، حدود ۲۱ عدد کوکی خواهید داشت.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کوکی_چیپس_شکلات »
موادّ لازم :
کره : ۱۰۰ گرم
آرد : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
پودر قند : ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو : ۱ قاشق سوپخوری
گردو خرد شده : ۱ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری
نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی (نسوز) : ۱ پیمانه
طرز تهیّه :
کره و پودر قند را بزنید تا مخلوط شود. تخم مرغ را به آن بیافزایید و مواد را کاملاً مخلوط کنید. بیکینگ پودر ، آرد ، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کرده و پس از الک کردن به تدریج به موادّ قبلی بیافزایید. گردو و شکلات چیپسی را به مایع بیافزایید و با قاشق یا با دست مواد را گلوله کنید و کف سینیِ فرِ (دارای کاغذ روغنی و چرب) قرار دهید. در آخر در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدّت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
🍪 شکلات چیپسی دو نوع می باشد : یک نوع آن نسوز و مقاوم به حرارت است و در شیرینی در فر بر اثر حرارت ذوب نمی شود (برای این شیرینی بهترست از این نوع استفاده کنید). و نوع دیگر آن در اثر حرارت ذوب خواهد شد.
🍪 می توانید از شکلات چیپسی سفید یا رنگی برای خوشمزه تر شدن و زیباتر شدن شیرینی نیز استفاده کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛