#کیک_المانی
#کیک_بدون_روغن
یه کیک سفارشی خیلی شیک و خوش پخت و نرم و پوک با پف عالی بدون روغن و کره هم میتونید ساده میل کنید هم خامه کشیش کنید بهر حال عالیه
این کیک بدلیل نداشتن هرگونه روغن و کره کیک ارزون و مناسبی در میاد
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳۰۰ گرم
ارد ۳۰۰ گرم
ارد برنج۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ق سوپخوری
وانیل ۱/۴ق چ
شیر سرد ۱ لیوان
شربت ۱و ۱/۲ق سوپ خوری(برای تهیه شربت ۱/۲ پیمانه اب و۱/۲ پیمانه گلاب و۱/۲شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در اب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و به حجم مورد نظر که یک و نیم قاشق سوپخوریه برسه)
حتما اجازه بدین شربت سرد بشه.
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیکو تیره تر کنه فقط
زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنید.سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم دو سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره.
زرده رو بهمرا وانیل خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید و در اخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
اردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید
سفیده زده شده و اردهاروبه تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید .
حتما با لیستک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید ارد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید.
و بازم با لیستک هم بزنید تا مواد یکدست بشه.
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر ۲۵ سانت بریزید .
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید چون یجورایی مثل کیکهای شیفون هست .
ته مزه ارد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه ارد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
در اخر بگم که چون قالب من کوچکتر بود من با ۴ تخم مرغ کیکم رو درست کردم
قطر قالب من در کف ۲۰ هست وقسمت بالاش ۲۴ میشه
حتما قالب کیکتون دیواره اش از ۷ سانت بیشتر باشه چون این کیک پف زیادی میکنه و ممکنه از قالب سر ریز شه.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
✅ کیک آلمانی 😋
✍مواد لازم:
3عدد تخم مرغ
3فنجان قهوه خوری شکر
1فنجان قهوه خوری آب
1فتجان قهوه خوری روغن مایع
رنده شده پوست 1 لیمو
4/5فنجان قهوه خوری آرد(با توجه به مواد لازمتان مقدار آرد تغییر می کند توجه داشته باشید به اندازه که نیاز دارد بریزید)
1پاکت بگینک پودر(2/5ق چ)
برای کرم👇
1تخم مرغ
2قاشق سوپ خوری آرد
1قاشق سوپ خوری نشاسته
2قاشق سوپخوری کره
2لیوان شیر
3تا 4 قاشق غذاخوری شکر بنا به ذائقه تون تنظیم کنید.
🍜طرز تهیه :
در یک ظرف تخم مرغ و شکر و پوست لیمو رنده شده را بخوبی با همزن بزنید تا قوام پیدا کند(تخم مرغهاسفید شود و بایدکف کند).پس از آن روغن مایع ، آرد وبگینک پودر الک شده را اضافه کنید. بدون همزن برقی و با همزن دستی به آرامی هم بزنید.در آخر آب را اضافه کرده و کمی بیشتر هم بزنید.در قالب چرب شده و آرد پاشی شده بریزید.(قالبهای 22 و 24 و 26مناسب هستند).در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید(زمان پخت در هر فر با توجه به دما خود فر تغییر می کند پس پخت کیک تان با کنترل مفید است).کیک پخته شده را بزارید سرد شود و پس از آن کرم را آماده کنید.در یک قابلمه تخم مرغ ،آرد،نشاسته و کره را با همزن دستی بزنید و در زمانی که بهم میزنید شیر را اضافه کنید. این مخلوط را روی گاز گذاشته و تا زمانی که قوام میگیرد هم بزنید
و آن را بپزید.( بعد از پختن آن را با همزن خوب بزنید که صاف شود و نبندد).کیک سرد شده را از وسط برش بزنید وبه دو قسمت مساوی تقسیم کنید .قسمت زیری
کیک را دربشقاب پذیرایی بگذارید روی آن محلبب را بربزید و پخش کنید وبا نیمه دیگر کیک روی آن بپوشانید.در آخر روی کیک پودر شکر زیاد بپاشید و سرو کنید.
#کیک_آلمانی
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کیک_المانی#کیک_بدون_روغن
این کیک بدلیل نداشتن هرگونه روغن و کره کیک ارزون و مناسبی در میاد
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳۰۰ گرم
ارد ۳۰۰ گرم
ارد برنج۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ق سوپخوری
وانیل ۱/۴ق چ
شیر سرد ۱ لیوان
شربت ۱و ۱/۲ق سوپ خوری(برای تهیه شربت ۱/۲ پیمانه اب و۱/۲ پیمانه گلاب و۱/۲شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در اب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و به حجم مورد نظر که یک و نیم قاشق سوپخوریه برسه)
حتما اجازه بدین شربت سرد بشه.
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیکو تیره تر کنه فقط
زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنید.سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره
زرده رو بهمرا وانیل و مابقی شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید و در اخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
اردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید
سفیده زده شده و اردهاروبه تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید
حتما با لیستک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید ارد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید
و بازم با لیستک هم بزنید تا مواد یکدست بشه
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر ۲۵ سانت بریزید
با فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۵ درجه بمدت تقریبی ۵۵ دقیقه لطفا در اخر پخت با خلال چوبی امتحانش کنید اگر نپخته بود حدود ۱۰ دقیقه دیگه بهش زمان بدین
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید چون یجورایی مثل کیکهای شیفون هست ته مزه ارد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه ارد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
در اخر بگم که چون قالب من کوچکتر بود من با ۴ تخم مرغ کیکم رو درست کردم
قطر قالب من در کف ۲۰ هست وقسمت بالاش ۲۴ میشه
حتما قالب کیکتون دیواره اش از ۷ سانت بیشتر باشه چون این کیک پف زیادی میکنه و ممکنه از قالب سر ریز شه.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک آلمانی
بخش اول
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : ۱ لیوان
شیر : ۱ لیوان
روغن مایع : یک سوم لیوان
آرد سفید : ۲ لیوان
کاپوچینو آماده : ۲ ق غ
بکینگ پودر : ۲ ق م
وانیل : نصف ق چ
طرز تهیه :
همه مواد باید هم دمای محیط باشن
کاپوچینو رو با شیر ولرم مخلوط کنید و بزارید کنار
تخم مرغها شکر و وانیل رو حسابی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه مخلوط شیر و کاپوچینو رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید حالا روغن مایع رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید
آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید اول با دور کند همزن بزنید سپس با لیسک مخلوط کنید کف و اطراف قالب گرد ۲۰ سانت رو کمی چرب کنید و کاغذروغنی بذارید مایه کیک رو داخل قالب ریخته بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت یکساعت بپزه بعد از یکساعت با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز دراومد یعنی کیکتون پخته.
سپس کیک رو از فر خارج کنید اجازه بدین از دما بیفته و از قالب جدا کنید به سه قسمت برش بزنید هر قسمت رو با مخلوط شیر و نسکافه مرطوب کنید با خامه فرم گرفته شده تزیین کنید(لابلای کیک پودر بادام ریختم)و اطرافش را هم بادام خورد شده زدم
به جای بادام میتونید فندق یا گردو جایگزین کنید
🌼برای خامه ایران
خامه را بمدت ۱۲دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره
برای خامه المان
یک پاکت خامه و یک پاکت وانیل و یک پاکت تثبیت کننده و دو ق غ پودر قند را سه دقیقه هم بزنید فرم میگیره
#کیک_آلمانی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک آلمانی
بخش اول
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : ۱ لیوان
شیر : ۱ لیوان
روغن مایع : یک سوم لیوان
آرد سفید : ۲ لیوان
کاپوچینو آماده : ۲ ق غ
بکینگ پودر : ۲ ق م
وانیل : نصف ق چ
طرز تهیه :
همه مواد باید هم دمای محیط باشن
کاپوچینو رو با شیر ولرم مخلوط کنید و بزارید کنار
تخم مرغها شکر و وانیل رو حسابی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه مخلوط شیر و کاپوچینو رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید حالا روغن مایع رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید
آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید اول با دور کند همزن بزنید سپس با لیسک مخلوط کنید کف و اطراف قالب گرد ۲۰ سانت رو کمی چرب کنید و کاغذروغنی بذارید مایه کیک رو داخل قالب ریخته بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت یکساعت بپزه بعد از یکساعت با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز دراومد یعنی کیکتون پخته.
سپس کیک رو از فر خارج کنید اجازه بدین از دما بیفته و از قالب جدا کنید به سه قسمت برش بزنید هر قسمت رو با مخلوط شیر و نسکافه مرطوب کنید با خامه فرم گرفته شده تزیین کنید(لابلای کیک پودر بادام ریختم)و اطرافش را هم بادام خورد شده زدم
به جای بادام میتونید فندق یا گردو جایگزین کنید
🌼برای خامه ایران
خامه را بمدت ۱۲دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره
برای خامه المان
یک پاکت خامه و یک پاکت وانیل و یک پاکت تثبیت کننده و دو ق غ پودر قند را سه دقیقه هم بزنید فرم میگیره
#کیک_آلمانی.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛