هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
#کیک_زردآلو
موادلازم👇👇
آرد یک و دو سوم لیوان فرانسوی دسته دار (یا پیمانه)
نشاسته ذرت یک سوم لیوان
بکینگ پودر دو ق چ سرپر
کره ۱۲۵ گرم
شکر یک و یک چهارم لیوان سرخالی
ماست شیرین و بدون آب نصف لیوان
وانیل یک سوم ق چ
تخم مرغ سه عدد درشت (یا چهار عدد متوسط)
زرد آلو خرد شده . .
طرزتهیه👇😋
اگر زردآلو هاتون شیرین و کاملا رسیده است که هیچ ولی اگر زردآلو ها خیلی شیرین نیست و یا کمی نرسیده و سبزه میتونیم دو تا ق غ شکر روش بریزین و داخل یه ظرف بزارین روی حرارت کاملا ملایم تا شکر آب بشه و به خورد زردآلو بره بعد سریع خاموش کنین و وقتی سرد شد آماده است برای کیک. . ابتدا کره نرم شده رو با شکر و وانیل حدود پنج دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا پوک بشه .
بعد تخم مرغ ها رو یکی اضافه میکنیم و هر کدوم رو سی ثانیه میزنیم تا به خورد مایه کیک بره وقتی همه تخم مرغ ها رو آضافه کردیم ماست رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم همزن رو خاموش میکنیم
در آخر هم مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که الک کردیم طی سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم آخر کار باز همزن رو روشن میکنیم و با دور و حدود ده ثانیه میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه و کیک یکدست بشه
حالا قالب کیک که قالب من مستطیل شکل بود ( برای اینکه ارتفاع کیک کم باشه و میوه فرو نره) کاغذ روغنی گذاشتم .
مایه کیک رو داخل قالب میریزیم زرد آلوی نصف شده رو به ترتیب روی کیک میچینیم .
فر 170 درجه به مدت 45 دقیقه ( برای من حدود یک ساعت طول کشید باید با خلال چوبی چک کنید تمیز بیرون بیاد) .. و پنج دقیقه گریل تا کاملا برشته بشه . بعد از چهل دقیقه در فر را باز کرده اگر دیدی زردالو فرو رفته دوباره روی اونا سریع چند تا زردالو بزارین سرعت عمل باشه و در فر هم زیاد باز نشه نباید حرارت خارج بش
حتما از ماست استفاده کنین تا مایه کیک سفت بشه و زردآلو ها فرو نروند.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_زردآلو
با سس زردآلو
مواد لازم برای تهیه کیک
تخم مرغ سه عدد
آرد دو ونیم پیمانه
شکر یک پیمانه
ماست یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل نصف ق چ خ
بیکینگ پودر یک ق غ خ
زرد آلو پنج عدد
مواد لازم برای تهیه سس
زرد آلو پنج عدد
شکر چهار ق س خ
نشاسته ذرت یک ق غ خ
برای تهیه کیک اول شکر روغن کره رو به مدت پنج دقیقه با همزن زده بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه به همراه وانیل هرکدام رو یک دقیقه هم می زنیم وقتی تخم مرغ اول کامل به خورد مواد رفت بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنیم درنهایت ماست رو اضافه کرده و درحد مخلوط کردن هم می زنیم و درنهایت آرد رو به همراه بگینگ پودر سه بار الک کرده و به موادمون اضافه می کنیم و مواد رو داخل قالب ریخته زرد آلو ها رو نصف کرده و هسته رو جدا کنید و روی کیک بچینید کیک رو به مدت تقریبا ۴۵دقیقه با دمای ۱۸۰درجه بپزید واجازه بدید کیک کاملا خنک بشه و بعداز قالب خارج کنید
تهیه سس
برای سس هسته زرد آلو ها رو جدا کرده وبه همراه نصف لیوان آب بپزید و بعد از پخت داخل مخلوط کن ریخته و با صافی صاف کنید و بعد شکر رو به پوره زرد آلو اضافه کنید نشاسته رو با نصف لیوان آب ترکیب کرده تا صاف بشه وبعد به مواد اضافه کنید وروی حرارت بزارید تا غلیظ بشه به غلظت فرنی رسید کافیه بعد اینکه کیک خنک شد سس رو روی کیک بریزید ونوش جان کنید❤️
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
طعم این کیک عالیه حتمااا امتحان کنید سعی کنید از زردالوی سفت ورسیده اسنفاده کنید
عزیزان اندازه هم میتونید از لیوان دسته دار فرانسه استفاده کنید هم پیمانه شیرینی پزی صد البته پیمانه شیرینی پزی دقیق تره
مواد لازم
تخم مرغ 4عدد
آرد 2و1/3 لیوان یا( پیمانه شیرینی پزی)
بیکینگ پودر 1ق سوپ خوری سرخالی
شیر1/2لیوان (پیمانه)
روغن مایع 1/2لیوان(پیمانه)
شکر1لیوان سر پر(پیمانه)
پودرنارگیل سه قاشق
زرد آلو چندعدد قاچ شده
تخم مرغ و شکر رو به مدت 8 دقیقه میزنیم روغن را اضافه میکنیم 1 دقیقه میزنیم بعدش شیر ببست ثانیه بزنید همزن‌را کنار بزارید پودر نارگیل رو اضافه کنید .آرد وبکینگ پودر را 3بار الک کنید.در یه مرحله اضافه کروه وبا لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
قالب را طبق دستور پست قبل رو چرب کرده نصف موادو بریزید زردآلو ها رو بچنید روی مواد قسمتی که میره رو مواد به آرد بزنید تا ته نشین‌نشه باقی مواد رو به ارومی بریزید رو زردالوها.(زردآلوها رونه خیلی نازک قاچ کنید نه خیلی کلفت)وبزارید داخل فر از قبل گرم شده 180 درجه بپزیدحدود 45 تا یکساعت بعد از این تایم حتما با سیخ چوبی تست کنید.
عزیزان بجای زردآلو از هلو وسایل هم میتونید استفاده کنید
سس روی کیک زردآلو
خامه صبحانه نصف پاکت (صورتی رنگ)
شکلات با طعم دلخواه من با طعم زردآلو استفاده کردم انواع طعمها به صورت تخته ای (لوازم قنادیا دارن)
خامه نباید قل بزنه فقط داغ بشه کافیه
وقتی خامه رو میزارید رو شعله گاز شعله خیلی کم باشه وشما هم تکون نخورید جلو گاز همین طور دست به قاشق وایستید دلیلش 🤔خامه خیلی سریع میسوزه ودود میکنه
شگلات رو با چاقو تکه تکه کنید
خامه رو بزارید رو شعله کم تا داغ بشه وقتی داغ شد شکلات با طعم دلخواه خرد شده بریزید توش هم نزنید چهار الی پنج دقیقه به همین حالت بزارید تا شکلات با گرمای خامه آب بشه سپس خوب بزنید تا مخلوط ویکدست بشه و همین طوری داغ بریزید رو کیک سرد شده وبزارید کنار تا خنک خنک بشه وکیک رو برش بزنید ونووووش جان بفرمایید 😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر یک پ
روغن نصف پ
ماست سه چهارم پ
کره ۵۰گرم
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل یک دوم ق چ
زرد آلو به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم .
قالب ۲۰ تا ۲۳ سانتی رو با کره چرب و آرد پاشی میکنیم و توی فریزر میزاریم .
کره ، روغن و شکر رو با همزن برقی حدود ۵ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ بشه ، سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه به همراه وانیل به موادمون اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه هم میزنیم .
ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
و در آخر آرد و بکینگ پودر رو سه بار با هم الک میکنیم و به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم .
حالا مواد رو توی قالب میریزیم ، زردآلوها رو نصف میکنیم و روی مواد میچینیم ، ( فقط باید قسمت گوشتی زردآلو رو به بالا باشه تا ته نشین نشن)
و چند تا بادام هم به دلخواه روی مواد میچینیم .
توی فر به مدت ۴۰ دقیقه قرار میدیم ، البته بستگی به سایز قالب و دمای فرمون داره . تا وقتی که روی کیک طلایی بشه .
من با این مقدار از مواد ۸تا مینی لوف درست کردم و بقیه مواد رو توی یک قالب ۲۳ سانتی با ارتفاع ۳ ، درست کردم.
شما اما میتونید کلا توی یک قالب درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زردآلو
کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیا طعم ترش وملسودوست دارن؟؟؟!! بدویین بیایین
که یه کیک با طعمی متفاوت براتون آوردم
#کیک_زردآلو
طعمش بینظیره
آرد:٢پیمانه
نشاسته ی ذرت:١قاشق غذا خوری
ماست:١/٢پیمانه
روغن:١/٢پیمانه
شکر:١پیمانه
تخم مرغ:۴عدد
پودر نارگیل:٣قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر:١قاشق مربا خوری
وانیل:١/٢قاشق چای خوری
نمک :١/۴قاشق چای خوری
زردآلو:١/٢پیمانه
تخم مرغ وشکر رو با همزن دورتند آنقدر میزنیم تا کرم رنگ بشه
بعد روغن رو اضافه میکنیم وخوب هم می زنیم
بعد ماست رو اضافه میکنیم وباهمزن خوب هم می زنیم تا کاملا ترکیب بشن
نشاسته ذرت و وانیل و نمک و بیکینگ پودر
رو به آرد اضافه کرده هم زده
و سه بار الک میکنیم
٢قاشق از آرد رو کنار میذاریم
بقیه ی آرد رو در سه مرحله به مایه کیک اضافه کرده و آرام هم می زنیم
زردآلو رو برش نازک زده وبا دوقاشق آرد مخلوط میکنیم
این کار باعث میشه زرد آلو ته کیک نره
فر رو روی دمای ١٧٠درجه روشن میکنیم
کف ظرف مورد نظر رو با کره یا روغن چرب کرده و آرد پاشی میکنیم
مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کنید
نصف اول رو تو ظرف بریزید بعد زردآلو رو روی مایه کیک بذارید
بعد نصف دیگر مایه رو با قاشق به آرامی روی زردآلو بریزید تا کاملا بروی زرد آلو ها یه لایه از خمیر کیک پوشانده بشه
قالب رو به مدت ٣۵تا۴٠دقیقه در طبقه ی وسط فر میذاریم
بعد از ٣٠دقیقه با خلال دندان چک کنید اگه پخته شده بود فر رو خاموش کنید
اجازه بدین کیک ١٠دقیقه تو فر بمونه بعد بیارید بیرون
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_زردآلو با سس مخصوص
این کیک رو با هر نوع میوه تابستونی میتونی درست کنی مثل :شبرنگ،هلو،حتی گیلاس و آلبالو
و انبه😍
اینارو لازم داری :👇
آرد : ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه)
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر : ۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه)
روغن : ۹۰ گرم (نصف پیمانه کمی کمتر)
شیر: ۸۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
بکینگ پودر: ۱/۵ ق چ خ
وانیل : نصف ق چ خ
زرد آلو : ۳ عدد
مواد سس:
۱۵۰ گرم زردآلو(تقریبا ۲/۳ پیمانه)
شکر : ۹۰ گرم (نصف پیمانه)
نشاسته ذرت : ۵ گرم ( ۱ ق غ خ سر پر)
ژلاتین : ۵ گرم ( ۱ق غ خ )
آب : ۳۰۰ گرم(۱/۵ پیمانه )
گلاب: ۱ ق غ خ
نکات:
✅اگر قالب شارلوت نداشتید میتونید از قالب کمربندی یا تلق برای ریختن سس انتهای کار استفاده کنید.
✅اجازه بدید کیک و سس حدودا نیم ساعت در دمای محیط بمونه ولی کاملا خنک نشه بعد سس رو اضافه کنید و حدودا ۳/۴ ساعت بذارید داخل یخچال تا سس ببنده .
✅شکر و زردآلو و آب حدودا یک ربع رو حرارت با شعله ملایم بمونه بعد نشاسته ذرت و ژلاتین رو با آب خنک ترکیب کنید و به مواد فوق اضافه کنید و حدودا ۵ دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بمونه.
🦋
⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای بیشتر┅────
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_زردآلو با سس مخصوص
این کیک رو با هر نوع میوه تابستونی میتونی درست کنی مثل :شبرنگ،هلو،حتی گیلاس و آلبالو
و انبه😍
اینارو لازم داری :👇
آرد : ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه)
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر : ۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه)
روغن : ۹۰ گرم (نصف پیمانه کمی کمتر)
شیر: ۸۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
بکینگ پودر: ۱/۵ ق چ خ
وانیل : نصف ق چ خ
زرد آلو : ۳ عدد
مواد سس:
۱۵۰ گرم زردآلو(تقریبا ۲/۳ پیمانه)
شکر : ۹۰ گرم (نصف پیمانه)
نشاسته ذرت : ۵ گرم ( ۱ ق غ خ سر پر)
ژلاتین : ۵ گرم ( ۱ق غ خ )
آب : ۳۰۰ گرم(۱/۵ پیمانه )
گلاب: ۱ ق غ خ
نکات:
✅اگر قالب شارلوت نداشتید میتونید از قالب کمربندی یا تلق برای ریختن سس انتهای کار استفاده کنید.
✅اجازه بدید کیک و سس حدودا نیم ساعت در دمای محیط بمونه ولی کاملا خنک نشه بعد سس رو اضافه کنید و حدودا ۳/۴ ساعت بذارید داخل یخچال تا سس ببنده .
✅شکر و زردآلو و آب حدودا یک ربع رو حرارت با شعله ملایم بمونه بعد نشاسته ذرت و ژلاتین رو با آب خنک ترکیب کنید و به مواد فوق اضافه کنید و حدودا ۵ دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بمونه.
🦋
⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای بیشتر┅────
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛