#ڪشڪ_بادمجان براے 3 نفر بادمجان 4 عدد ڪشک 2 ااے 3 ق غ پیاز 1 عدد بزرگ سیر 2 تا 3 حبه نعنا داغ مقداری زعفران مقداری گردو در صورت تمایل بادمجانها رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم ڪردم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم موند(ترجیحا جلوے آفتاب بزارین تا تلخیش بره) . بعد با دستمال تمیز ڪردم و با روغن سرخ ڪردم . توے تابه روغن زیاد نریزین اگه دیدین روغن ڪمه در تابه رو بزارین ، اون وقت بادمجون ها روغن پس میدن . زیادے روغن ضرر داره .پیاز رو خرد ڪردم و با زردچوبه تفت دادم و سیر رو رنده ڪردم و با پیاز تفت دادم و بهش نعنا اضافه ڪردم. بادمجانها رو ڪوبیدم و داخل ماهے تابه همراه سیر و پیاز و نعناع ریختم و روش آب جوش حدودا نصف الے یه لیوان ریختم و روے حرارت ملایم گذاشتم نیم ساعت بمونه . بعد از این زمان دو تا سه قاشق ڪشک رو در ڪمے آب حل ڪردم و با زعفران دم ڪرده داخل ماهے تابه ریختم و یک ربع گذاشتم بپزه بعد از اینڪه ڪشک به خورد بادمجان رفت ، شعله رو خاموش ڪرده و داخل ظرف ریختم . میتونین یه مقدار گردو رو هم بڪوبین و توے ڪشک بادمجان بریزین . براے تزیینش هم من از زعفران ، نعنا داغ و پیاز داغ استفاده ڪردم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪشڪ_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛