#_نان_خامه_ای مواد لازم: شیر 1پیمانه کره 60گرم شکر 1قاشق سوپخوری آرد 1پیمانه تخم مرغ 3تا4عدد وانیل 1/4قاشق چایخوری ✍طرز تهیه: شیر را روی حرارت قرار داده تا ریز جوش بزنه بعد کره به دمای محیط رسیده وشکر را اضافه میکنیم و مخلوط کرده تا شکر و کره داخل شیر حل شود بعد به محض اینکه دو جوش زد یکباره آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا شکل خمیر منسجم شود. بعد از این مرحله شروع به داغ زدن میکنیم خمیر را روی حرارت ملایم مرتب با کمک قاشق کف قابلمه باز میکنیم و جمع میکنیم مدت تقریبی ده دقیقه تا زمانیکه ته ظرف یه ته دیگ سفیدی از خمیر دیده بشه. حالا خمیر آماده را داخل ظرف دیگه ای قرار داده تا کمی از گرما بیفته و خنک شود تقریبا بعد از پنج دقیقه که خمیر نه سرد سرد باشه حالت ولرم داشته باشه حالا نوبت اضافه کردن تخم مرغها هست. تخم مرغها را یکی یکی به خمیر اضافه کرده ودر این بین وانیل هم اضافه میکنیم وکاملا مخلوط کرده تا تخم مرغها کاملا به خورد خمیر بره. باید خمیر به راحتی از قیف خارج شود که معمولا 4تخم مرغ لازم هست. بعد از اضافه کردن تخم مرغ سوم اگر خمیر شکل خوبی شد به طوریکه به راحتی از قیف خارج شود و شیارها روی آن بماند کافی است. از خمیر بدست آمده داخل قیف ریخته وبا فاصله داخل سینی فر قرارداده من این بار با کمک قاشق از خمیر برداشتم وداخل سینی قرار دادم . نکته مهم در پخت این شیرینی: فر را از 15دقیقه قبل روی دمای 200درجه گرم کرده وبعد سینی را داخل فر قرار داده 10دقیقه اول با همین دما پخته شود وبعد درجه فر را به 180درجه کاهش داده و10تا15دقیقه دیگه زمام پخت با این درجه انجام شود . بعد از پخت وخنک شدن شیرینی ها از انتها خامه فرم گرفته را داخل شیرینی قرار داده با کمک قیف وبعد اگر چند ساعتی داخل یخچال و داخل ظرف در بسته باشد یه شیرینی عالی خواهید داشت. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱