دسر فوری و خوشمزه توی ۲۰ دقیقه😍
موادشم کاملا در دسترس هست شما هر مغز دلخواهی میتونید داخلش بزارید
.
خیلی راحته و حسابی خوشمزه😋😋😋امیدوارم خوشتون بیاد
مواد
3 فنجان شکر
1.5 فنجان آب
نشاسته 3/4 فنجان
گلاب ۱/۴ لیوان
سرکه یه قاشق چای خوری
پسته
یک قاشق کره
دو پیمانه شکر را با یک و نیم لیوان آبروی حرارت و می گذاریم. تا زمانی که بجوشد، محلول نشاسته را با کمی آب اضافه کنید، روی شربت اضافه کنید تا یکدست شود، سپس یک پیمانه شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مانند خمیر شود، سپس کره و گلاب یا عرق هل را اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کنید و در آخر به دلخواه گردو یا پسته را اضافه کنید
20-25 دقیقه به هم زدن ادامه دهید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر فوری و خوشمزه توی ۲۰ دقیقه😍#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ نواری چیپسی😍😋
این مرغ بسیار ترد و آبدار وخوشمزه هست. درست کردنش ۲۰ دقیقه زمان لازم داره.
┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬
مواد لازم:
سینه مرغ🐔 ۲ قطعه
تخم مرغ🥚 ۳ عدد
┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬
ادویه ها:
نمک🧂،فلفل🌶،پاپریکا، پودر سیر🧄
از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت🌽 یا ارد 🌾
۱ قاشق مرباخوری
روغن برای سرخ کردن
┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬
طرز تهیه:
سینه مرغ رو به شکل نوارهای باریک از طول برش بزنید .
۳ عدد تخم مرغ زرده و سفیده هاش رو جدا کرده زرده رو به مرغ اضافه کنید. همبنطور نمک و ادویه و ۱ قاشق مرباخوری نشاسته ذرت(یا آرد) و ۲۰ دقیقه کنار بذارید.
سفیده هارو با کمی نمک خوب بزنید تا فومی و سفید بشه .از نوارهای مرغ برداشته به سفیده آغشته کرده و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید . هر طرف ۲ دقیقه سرخ بشه.نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کراکت_سیب_زمینی
6 تا 5 عددسیب زمینی آبپز شده
1عددتخم مرغ
نمک وفلفل سیاه وپودر سیر وپودر پیاز وپودر پاپریکا به میزان لازم
پنیر پیتزا 6 ق غ
برای سرخ شدن:
آرد سوخاری
آرد سفید
3عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
سیب زمینی های آبپزشده رو پوره کردم، بعد یک تخم مرغ و نمک وادويه جات وپنیر پیتزا رو هم بهش اضافه کردم وخوب چنگ زدم تا مخلوط شوند.
مقداری از مواد برداشتم (زیاد بر ندارید چون موقع سرخ شدن پف میکنه و حجمش دو برابر میشه) و وسط مواد مقداری پنیر پیتزا گذاشتم و باز گرد کردم و تمام مواد را به همین شکل آماده کردم.
آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ را جداگانه در سه ظرف ریختم وبه ترتیب کراکت ها را اول در تخم مرغ زدم وبعد در آرد و دوباره در تخم مرغ ودرآخر در پودر سوخاری.
توی یک قابلمه کوچیک روغن سرخ کردنی ریختم وگذاشتم خوب داغ بشه با حرارت ملایم (چون روغن زود میسوزه) بعد کراکت ها رو یکی یکی در روغن گذاشتم تا به آرومی سرخ شوند.
بعد کراکت ها رو روی حوله کاغذی آشپز خونه گذاشتم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
🍔 🍖
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ژله #انار_معلق ❤️
ژله آلوورا را درست میکنیم بعد توی لیوان یا جام میریزیم و توی یخچال میذاریم وقتی که ژله نیم بند شد از یخچال بیرون میاریم و یه مقدار کم از دونه های انار را میریزیم و با یه قاشق ظریف مثل قاشق چایخوری یا مربا خوری دونه های انار را توی ژله فرو میبریم تا هم حباب ایجاد بشه هم انارها پایین ژله لیوانی بروند و بعد روی سطح ژله را هم انار بریزید در انتها ژله رو توی یخچال بذارید تا کامل بسته وسفت بشه 😊
🎀 🌸 🎀#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸سبد امروز را پُرمیکنیم
🌷ازمحبت دوستی و
🌸عشق و امید
🌷ومیخوانیم سرود
🌸خوشبختی را
🌷به اميد آنكه اطرافمان
🌸پرازشکوفہ های اجابت
🌷وعشق و برکت شود...
🌸روزتـون عالی و بینظیر
#موس_پسته
🔷مواد لازم
🔹شکر۳۰گرم
🔹زرده ۱عدد
🔹خامه قنادی ۱۵۰گرم
🔹شکلات سفید ۱۰۰گرم
🔹شیر ۱/۲ پ
🔹اب سرد ۱/۴پ
🔹پودر ژلاتین ۱ق س
🔹پودر پسته ۳۰گرم
🔹وانیل نوک ق چ
♨️طرز تهیه
ژلاتین را با اب سرد بن ماری میکنیم
زرده را با شکر و وانیل با همزن زده تا کرمرنگ شود
شیر را میجوشانیم و به زرده کم کم اضافه و سریع هم میزنیم تا زرده نبندد بعد دوباره روی حرارت گذاشته ومرتب هم میزنیم تا زرده پخته شود بمدت ۲دقیقه
بعد شکلات بن ماری و ژلاتین بن ماری شده را به موادمون اضافه مخلوط میکنیم وبعد خامه قنادی را کمی زده تافرم بگیرد وبا موادمون مخلوط میکنیم ودراخر پودر پسته را مخلوط میکنیم
در صورت تمایل کمی رنگ سبز اضافه تا خوشرنگ تر شود
بعد مواد موس را در قالبهای سیلیکونی ریخته بمدت بک شب در فریزر گذاشته تا کاملا ببندد
*من برای این قالب همه مواد غیر از زرده و ژلاتین رو دوبرابر کردم
*لازم نیست خیلی خامه فرم بگیره.یعنی در حد شگوفه زدن نباشه چون بافت موس بد میشه
*چند ساعت قبل از سرو موس رو از فریزر دربیارید و در یخچال بذارید تا کم کم یخش آب بشه
*من کمی از میزان شکر رو هم کم کردم
*پسته هارو خیلی پودر نکردم چون دوست داشتم زیر زبون بیان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک برفی
مواد لازم:
1 پاکت بیسکوییت لیدی فینگر
مواد لازم برای کرم:
3 لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (قاشق ها خیلی پر نباشد)
2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مربا خوری وانیل
1 قاشق مربا خوری پر کره
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده ، میتوانید از پودر خامه استفاده کنید)
1 لیوان شیر برای خیس کردن بیسکوییت
پسته و انار برای روی کیک
طرز تهیه:
ابتدا کرم را آماده کنید. آرد ، پودر نارگیل، نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و در حالیک مدام هم میزنید بپزید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد از روی اجاق بردارید کره و وانیل را داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. بعد از اینکه سرد شد 1 پاکت پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید پف کند. سپس داخل یخچال بذارید.
12 عدد بیسکوییت لیدی فینگر را در شیر بزنید و داخل قالب بچینید. نصف کرم را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید بقیه بیسکوییت ها را در شیر بزنید و روی کرم بچینید و کرم باقیمانده را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید روی کرم پودر نارگیل بپاشید و 3_2 ساعت در یخچال بذارید. قبل از سرو در کناره های کیک پسته و انار بریزید. سپس برش زده سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#وافل_پنیر_موتزارلا
.
🔷مواد لازم برای آماده‌سازی 8 عدد وافل
🔹1 قالب ( 453 گرم) پنیر موتزارلا (درست شده از شیر کامل)
🔹1 پیمانه آرد
🔹2 عدد تخم‌مرغ درشت زده شده
🔹1 پیمانه پودر سوخاری
🔹پیازچه خرد شده برای تزیین
🔹سس مارینارا
.
♨️طرز تهیه
از قبل دستگاه وافل ساز را روی حرارت ملایم تنظیم میکنیم تا گرم شود.
قالب پنیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و سپس هر قسمت را نصف میکنیم تا 8 تکه درشت پنیر موتزارلا داشته باشیم.
آرد، تخم‌مرغ زده شده و پودر سوخاری را در سه کاسه جداگانه میریزیم.
تکه پنیر موتزارلا را در کاسه آرد انداخته و کمی تکان می‌دهیم تا آرد اضافی آن ریخته شود. سپس پنیر را در کاسه تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری می‌چرخانیم تا کاملا به مواد آغشته شوند. پنیر موتزارلا آغشته به مواد را در بشقابی می‌گذاریم. این کار را برای باقیمانده تکه‌های پنیر تکرار میکنیم.
هر دو سمت سینی وافل ساز را به روغن آغشته میکنیم.
برش‌های پنیر موتزارلا را به مدت 2 دقیقه در وافل ساز می‌پزیم تا رنگ پودر سوخاری روی پنیر قهوه‌ای مایل به طلایی شود و روی پنیر حباب ایجاد شود.
روی پنیر را با پیازچه تزیین کرده و با سس مارینارا سرو کنید.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت پتی بور رو توی میکسر ریخته تا کاملا پودر بشه(یا با گوشتکوب خرد کنید)بعد با کره ی به دمای محیط رسیده و آب شده و وانیل، مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیری مانند بشه.کپسول های کاغذی رو داخل قالب های مافین قرارمیدیم(اگر قالب مافین در دسترس نبود، کپسول هارو داخل کاسه های کوچک ماست خوری قرار بدید).بیسکوییت ها رو داخل کپسولها میریزیم و با ته لیوان خوب فشرده میکنیم تا صاف و یکدست بشه ، نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم(اگر عجله داشتید داخل فریزر بزارید).
در این فاصله ، روی ژلاتین مقداری آب سرد میریزیم ده دقیقه زمان میدیم تا حالت پفکی پیدا کنه و بعد روی حرارت کتری قرار میدیم تا کاملا حل و شفاف بشه. پنیر ماسکار پونه رو همراه پودر قند، با همزن میزنیم. بعد خامه رو به پنیر اضافه کرده و یک دقیقه با همزن میزنیم و در آخر ژلاتین رو.سپس مواد رو روی بیسکوییت ها ریخته و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم.
نصف بسته ژله انار رو هم با سه چهارم لیوان آب جوش کاملا حل کرده و بعد نصف لیوان کمتر آب سرد میریزیم، کنار میزاریم تا خنک بشه.انارهای دون شده رو روی مواد پنیری میریزیم،سپس ژله ای که کاملا خنک شده رو، روی انارها ریخته و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم.بعد ازین مدت کپسولها رو به آرومی از چیزکیک ها جدا کرده و به دلخواه تزیین میکنیم.
*با این مقدار مواد حدود 6 چیزکیک تکنفره داریم*
.#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نکات #شیرینی_یلدا_زهره_پز :
✅مواد اولیه را به دلخواه حذف یا جایگزین نکنید!
✅مواد اولیه باید با ترازو و دقیق اندازه گیری بشوند.
✅این مقدار مواد با سایز قالبی شبیه به قالب من، حدود ۲۵ عدد شیرینی خواهد داد.
✅برای دو رنگ کردن شیرینی ها ۱۰ گرم از آرد کم کنید یعنی مقدار آردتون ۱۶۵ گرم بشه. در آخر بعد از اینکه مواد را به دو قسمت تقسیم کردید ۵ گرم پودر کاکائو به یک قسمت و ۵ گرم آرد به اون یکی قسمت بزنید تا مواد آردی شیرینی اندازه شود.
✅وسط قالب زدن اگه دیدید خمیر از سرما افتاده و دیگه خوش فرم قالب نمیخوره مجددا داخل یخچال بزارید تا سرد بشه و بعد در بیارید ادامه ی قالب زدن رو انجام بدید.
✅برای پخت داخل سولاردوم، توستر و فر های برقی یک قاعده ی کلی هست برای تمامی دستور ها که دماشون بیست درجه کمتر باشه. همین! زمان پخت تغییر نمیکند. فقط دما! یعنی ۱۶۰ درجه باشد.
✅برای پخت روی گاز:
زیر تابه شعله پخش کن بزارید و روی در تابه دمکنی قرار بدید و کف تابه هم کاغذ روغنی باشد. زمان پخت بستگی به حرارت گاز داره اما تقریبا ۱۵ دقیقه ای میپزه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برای شب یلدا هم حرف نداره 😍
#لوکوم_انار
آب انار : 3 لیوان.
پودر نشاسته ی گل : 3 ق غ
شکر : 100 گرم.
وانیل : 1/4 ق چ.
کره : 1 ق غ.
پسته ی خرد شده : به میزان دلخواه.
طرز تهیه :
ابتدا آب انار رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب انار شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا یک ساعت و نیم زمان میبره پس عجله نکنین 😉.وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید مغز پسته رو اضافه و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم.حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد .سپس با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش های یکسان می‌دهیم من برش های دو سانتی دادم و در پودر نشاسته ی ذرت یا پودر نارگیل میغلتاتیم.
نکته ی مهم : حتما از نشاسته ی گندم یا گل برای داخل لوکوم استفاده کنین.چند ساعت بذارین در محیط بمونه تا کمی خشک شن سپس در ظرف در بسته نگهداری کنین.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لوکوم_انار#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سوپ_قارچ
این دستور حدودا برای 6 نفر کافیه
قارچ ورقه شده 400 تا 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد(حتما ریز نگینی شود)
کره 30 گرم
خامه صبحانه نصف تا یک بسته
شیر 4 لیوان(1 لیتر)
آب مرغ 3 لیوان(میتوانید از قرص عصاره مرغ استفاده کنید هر چند به نظرم با آب مرغ سوپ خیلی خوش طعم تر میشه)
آب حدود 3 لیوان(بستگی داره که بخواید سوپ چقدر حجم پیدا کنه)
آرد سفید 3 تا 4 قاشق غذاخوری(من 4 قاشق ریختم)
نمک و فلفل به میزان لازم(من نریختم چون خود آب مرغ هر دو رو داشت)
پودر سیر کمی (به دلخواه)
.
پیاز را ریز نگینی کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی روشن شود سپس کره را اضافه کنید.
وقتی کره ذوب شد قارچهای ورقه شده را اضافه و تفت دهید تا کمی آب قارچ کشیده و جمع شود.
آرد را روی قارچها بپاشید،حرارت را ملایم کرده و دو تا سه دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
سپس آب مرغ را کم کم اضافه و سریع و مدام هم بزنید تا آرد در آب مرغ حل و کاملا باز شود.
وقتی آرد باز شد آب و در انتها شیر را اضافه کنید.
نمک و فلفل را بنا به ذائقه تنظیم کنید و در صورت دلخواه کمی پودر سیر اضافه کنید.
در قابلمه را نیمه بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا سوپ آرام جا افتاده و به غلظت دلخواه برسد.
حتما در سوپ نیمه باشد و هر از گاهی هم بزنید تا سوپ سر نرود و ته نگیرد.
در انتها حرارت را کاملا کم کنید تا سوپ از جوش بیفتد.
و در صورت تمایل خامه صبحانه را در کاسه هم بزنید تا یکدست شود و بعد با کمی سوپ خامه را رقیق کرده و به محتویات داخل قابلمه اضافه و هم بزنید.
بعد از اضافه کردن خامه مواظب باشید سوپ نجوشد وگرنه خامه بریده شده و جلوه زشتی در سوپ پیدا میکند.
اگر بعد از اضافه کردن خامه،سوپ ته مزه شیرین داشت میتوانید کمی آب لیوترش تازه اضافه کنید.
در انتها با کمی جعفری ساطوری و قارچ سرخ شده تزئین و سرو کنید.
سوپ قارچ از اون سوپ هایی هست که از خوردنش سیر نمیشید هم لذیذه و هم سبک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک_کدو_حلوایی
یکی از خوشمزه ترین کیک ها می تونم بگم همین کیک کدوحلوایی هست که حالا من به شکل کاپ کیک در آوردم اینجا . یعنی اصلا مزه و طعم کدوحلوایی نداره و منتهی بی نهایت خوشمزه است . عجیب چیزیه 😍 حتما اون هایی هم که کدوحلوایی دوست ندارن درستش کنن و برای بچه ها هم خیلی خوبه بچه های بدغذا. .
برای ۱۵ عدد کاپ کیک
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی یک و یک سوم لیوان (۲۰۰گرم)
شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان)
ماست ۷۰ گرم (۳ ق غ)
روغن مایع ۱۱۰ میلی (نصف لیوان)
پوره کدو حلوایی ۲۵۰ گرم ( ۱ لیوان) (ابتدای دستور توضیح دادم )
پودر دارچین ۱ ق غ(حتی تا ۲ ق غ هم می تونین بریزی)
بیکینگ پودر ۵ گرم( ۱ ق م)
وانیل نوک قاشق
گردو خرد شده به میزان دلخواه .
.
برای پوره کدو حلوایی : کدو حلوایی رو پوست کندم و خرد کردم ، روی ترازو که گداشتم حدود چهارصد گرم خام بودش ، بعد خردش کردم ، بهتره بخارپز بشه ، اگه نخواستین توی ظرفی کدو و آب بریزین و روی حرارت بزارین تا بپزه .اصلا هم آبی نمونده باشه ، بعد لهش کنین .
از نیم ساعت قبل هم همه مواد رو در محیط قرار بدین .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو پنج دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد پوره کدو حلوایی رو اضافه کردم و یه کم با همزن زدم . بعد ماست و بعد از اون روغن رو ریختم و خیلی کم با همزن زدم .
آردرو الک کردم ، گردو هام رو هم که خرد کردم از این آرد یه قاشق به گردو اصافه کردم و مخلوط کردم این کار به خاطر اینه که وقتی گردو رو خواستیم بریزیم توش ته نشین نشه .
به آردم پودر دارجین و بیکینگ پودر اضافه کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با لیسک یا قاشق هم زدم . بعد هم گردوهام رو داخلش ریختم و خیلی کم در حد مخلوط شدن ، هم زدم .
داخل قالب کاپ کیک تا نصفش رو از مواد پر کردم و در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
نکات : می تونین به صورت کیک و در یک قالب بریزین بهتره در قالب میان تهی تهیه بشه که حدودا قطر قالب ۲۴ ، ۲۵ سانت خوبه .
بدون فر هم توی فر دست ساز به راحتی می تونین درست کنین دوستانی که جدید وارد پیج شدن استوری هایلایت روش فر دست ساز رو ببینن 🙂.
و در مورد ماکروفر و سوالار دام ، کیک پز ، توستر ، هواپز و ... اطلاع ندارم نازنین ها باهاشون برای کیک و شیرینی استفاده نکردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیز_کیک_هندوانه
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (یک بسته)
خامه صبحانه ۳۰۰ گرم (یک و نیم بسته)
شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان)
پودر ژلاتین ۱۵ گرم (۱.۵ ق غ)
ژلاتین رو روی یک سوم لیوان آب سرد پاشیدم روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
پنیر ماسکارپونه رو کمی با همزن زدم . ( اگر پنیر ماسکارپونه نتونستید پیدا کنید از پنیرهای خامه ای دیگه با در صد نمک کم استفاده کنید این پنیر ماسکارپونه اصلا نمک نداره و هیچ شوری نداره به هیچ عنوان ) خامه و شکر رو هم اضافه کردم و با همزن زدم و بعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
مقداری از این مواد رو روی کیک ریختم و صاف کردم و ۲۰ دقیقه یخچال قرار دادم . مابقی مواد رنگ خوراکی ژله ای ریختم و مخلوط کردم و روی مواد ریختم و صاف کردم حداقل ۴ ساعتی یخچال بمونه .
من از قالب کمر بندی استفاده کردم و بعد بسته شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و از قالب بیرون آوردم .
می تونید از قالب غیر کمر بندی هم استفاده کنید کیک رو بپزید توی قالب بیرون بیارین . قالب رو بشورین و بعد دو لا توش سلفون بندازین و کیک رو داخلش بزارین و بعد باقی مراحل . موقع در آوردن از قالب هم از دو طرف سلفون بردارین و بزارین توی دیس و سلفون رو به آهستگی از زیر بیرون بکشید .
نکته : جای پودر ژلاتین می تونید از یک بسته پودر ژله آلوورا هم استفاده کنید میزان شکر رو کمتر و یا حذف کنید .
نکته : جای خامه صبحانه می تونید از خامه قنادی هم استفاده کنید در این صورت شکر رو کمتر و یا حذف کنید .
نکته : جای کیک اسفناج هم می تونید هر کیکی درست کنید و رنگ خوراکی بریزید بهش . اما در مورد کیک اسفناج با خیال راحت درست کنید این کیک اصلا بو و طعم اسفناج نداره مثل کیک ساده است .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_هندوانه (ایده یلدا)
از قالب ناودانی استفاده کردم لوازم قنادی ها دارن . هم پلاستیکی داره هم فلزی . برای من پلاستیکیه
برای این ژله به ۳ نوع پودر ژله نیاز داریم . قرمز هندوانه (یا هر پودر ژله قرمز )،سفید آلوورا ، سبز لیمو ( و یا هر پودر ژله سبز) استفاده کردم .
قالب نادوانی با دو تا لیوان آب پر می شد .
من یه بسته پودر ژله هندوانه (یه خرده کمتر از یه بسته استفاده کردم )رو با یه لیوان آب جوش خوب روی حرارت غیر مستقیم حل کردم .
گذاشتم توی محیط خنک بشه بعد بهش حدودا ۱ الی ۲ ق غ شیر که توی محیط بود اضافه کردم که یه کم رنگش مات بشه و شبیه قرمز هندوانه بشه . بعد دو قسمت کردم و توی دو تا کاسه یکیش رو توی یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه . تقریبا ۵ الی ۱۰ دقیقه زمان می بره حتما باز خودتون چک کنین . بعد از یخچال بیرون آوردم و شکلات چیپسی رو داخلش ریختم و هم زدم . برای این گذاشتم نیم بند بشه که شکلات چیپسی همه جا پخش بشه و ته نشین نشه .
قالب نادوانی رو کمی چرب کردم .از این ژله نیم بند داخلش ریختم و بعد کمی گذاشتم یخچال و بعد ژله مابقی رو روش ریختم و گذاشتم یخچال .
برای لایه دوم نصف بسته آلوورا رو با نصف لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه و بعد دو قاشق بستنی وانیلی که گذاشتم توی محیط نرم شده بود رو بهش اضافه کردم (شیر هم میشه یک چهارم لیوان) بعد روی لایه اول ریختم . یه لایه نازک بشه زیاد نریزین .
برای لایه سوم نصف ژله لیمو رو با نصف لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه و بعد باز هم دو ق غ شیر که توی محیط بود اصافه کردم باز به خاطر اینکه کمی رنگش مات بشه و روی لایه دوم ریختم .
توجه کنین که هر لایه یه خرده از نیم بند سفت شد بریزین نزارین خیلی سفت بشه و الا لایه ها به هم نمی چسبن .
۳ تا ۴ ساعت کلا بزارین بمونه یخچال .
دورش رو با چاقو آزاد کردم و قشنگ با دستم کشیدم دیدم حسابی آزاد شده و بعد روش دیس گذاشتم و برگردوندم .
و بعد با چاقوی خیس تیز برش دادم.
رمز راحت در آوردن اینه یکی چرب کردن جزیی روغن مایع و یکی هم استفاده از آب کم بسیار راحت خودش به راحتی از قالب بیرون میادش .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کلیپ خوشکل و خوشمزه ای براتون گذاشتم امیدوار دوست داشته باشید.
طرز تهیه کیک گلدونی:
پودر کیک شکلاتی اماده یک بسته و یک بسته پودر کیک براونی اماده و هشت تا تخم مرغ رو خوب هم میزنیم با همزن.بعد تو یک قالب گلدونی شکل فویل میکشیم توش رو از مواد پر میکنیم و برای مدت زمان یک ساعت و درجه 180میزاریم تو فر .بعد در قالب های کپسولی از باقیمانده مواد کیک میریزیم و با درجه 180و مدت زمان 15دقیقه میزاریم توی فر.
بعد در ظرفی دو پیمانه باتر کریم و سی قطره رنگ زرد غذا میریزیم و ده قطره رنگ قرمز و چهار قطره قهوه ای رو باهم مخلوط میکنیم.ودر ظرفی دیگه دو پیمانه باتر کریم رو با یک قطره رنگ قرمز مخلوط میکنیم.
بعد کیکی که در قالب گلدانی بود بعد از سرد شدن از فویل جدا میکنیم و از باتر کریم که رنگ قهوه ای روشن شده مطابق فیلم حالت گلدون میزنیم روی کیک بعد باتر کریم قرمز هم با ماسوره گل رز روی کاپ کیک ها گل رز میزنیم.بعد این گل های رز رو با خلال دندون روی کیک گلدان فیکس میکنیم و مطابق فیلم تزیین میکنیم.امیدوارم دوست داشته باشید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یک شیرینی پنج دقیقه ای بدون استفاده از فر، چطوره؟؟؟ 😋 من خودم عاشق این شیرینیم،
شیرینی توی عکس نارنجی هست ولی توی دستور گفته شده لیمو ، ولی فکر کنم با دستور پرتقال درست شده که شما میتونید جایگزین لیمو، پرتقال کنید🍊🍊🍊
موقع رنده کردن پوست پرتقال مواظب باشید قسمت سفید رنده نشه چون شیرینی تلخ میشه .
ترافل_لیمویی_شکلاتی مواد لازم:
230 گرم شکلات سفید
1 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذا خوری خامه صبحانه (پاکت صورتی) پوست 2 عدد لیمو رنده شده ریز 1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه
1 پنس نمک برای تزیین :
1 کاسه کوچک پودر شکر یا قند
طرز تهیه :
شکلات ، خامه و کره را در یک کاسه بریزید وبا بخار آب ذوب کنید(به روش بن ماری) و از روی اجاق گاز بردارید وسریع مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی کمی خنک شد، نمک ، پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بزارید یخچال 3 ساعت بمونه، سپس تکه هایی به اندازه دلخواه بردارید و گردالی کنید ودر آخر در پودر شکر بغلتانید. توجه: پوست لیمو را با ریزترین قسمت رنده رنده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_انار
آرد 3/4لیوان. شکر1لیوان. گلاب نصف لیوان. روغن نصف لیوان. پودر هل1ق چ .2انار متوسط را دونه کنید و آب آن را بگیریدازاب میوه هم میشه استفاده کرد .درون قابلمه گلاب و شکر را روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر در گلاب حل شود، سپس آب انار و پودر هل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید آرد را با حرارت کم مدام با قاشق چوبی هم بزنید.فقط خامی آرد گرفته شود. آرد را الک کنید و دوباره درون تابه برگردانید وروغن مایع را اضافه کنید .شهد را کم کم به حلوا اضافه کنید تا حلوا وسط تابه جمع شود و سپس به حالت گهواره ای حلوا را تکان دهید تا به روغن بیفتد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛