• راحترین و فوری ترین و صد البته خوشمزه ترین دسری که طعم بستنی میده ولی داخلش بستنی نداره😉👌
موادلازم:
شیر ۲ لیوان
نشاسته ذرت یا گل ۲ ق غ
شکر ۴ ق غ(اگر شیرین تر دوست داری ۶ ق )
گلاب ۲ ق غ
وانیل ۱.۲ ق چ
.
شیر ،شکر ،نشاسته رو باهم مخلوط کن حداقل نیم ساعت بهش استراحت بده سپس روی حرارت ملایم بزار مدام هم بزن تا یکم غلیظ بشه اواخر پخت گلاب و وانیل اصافه کن و حرارت خاموش کن داخل ظرفهای سروت بکش وقتی خنک شد بزار داخل یخچال تا حسابی خنک بشه.
.
♦️واسه تمامی فرنی های که نشاسته داره حتما شیر و نشاسته رو که باهم مخلوط کردی حداقل نیم ساعت بهش استراحت بده با این کار زبری و بوی نشاسته از بین میره ،من خودم بین ۲ تا ۳ ساعت استراحت میدم .
.
♦️زیاد نزارین فرنی غلیظ بشه باید مثل یک ماست روان روی حرارت باشه چون بعد از سردشدن و داخل یخچال رفتن سفت تر میشه.
.
♦️نشاسته ذرت لطیف تر میشه.#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک_شکلات_و_گردو
خداوند بندگان شكور و سپاسگزار خود را دوست می‌دارد. امام سجاد (ع) (وسائل)
کاپ کیک های جذاب و خوشمزه و خوش خوراک . وقتی که میزاری دهن اون دونه های گردو و شکلات حس خوبی به آدم میده 🙂😍.
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ گرم(تقریبا یک سوم لیوان)
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر خالی)
پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
گردو خرد شده به میزان دلخواه
شکلات چیپسی به میزان دلخواه
مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل هم اضافه کردم . روعن مایع و شیر رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . همزن رو کنار گذاشتم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم .
داخل موادم کم کم ریختم و مخلوط کردم .
داخل گردو خرد شده و چیپس شکلاتی یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار بابت این هست که در همه پخش بشه و ته نشین نشه و داخل موادم ریختم .
داخل قالب مافین کپسول انداختم . از هر نوع قالب کاپ کیکی می تونید استفاده کنید . از مواد تا دو سوم قالب ریختم . روی اون ها هم کمی شکلات چیپسی و گردو ریختم .فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۸۰ درجه ،طبقه وسط یه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .
👈با این مقدار مواد برای من به این شکل حدودا ۲۲ عدد شد .
.
👈بدون فر هم می تونید به راحتی داخل فر دست ساز درست کنید به این صورت که یک قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید تا گرم بشه . داخل قالب یک رینگ یا سه پایه یا سبد قرار بدید . مواد رو که داخل قالب کاپ کیک ریختید داخل یک دیس بزارید و بعد که قابلمه گرم شد . دیس همراه با قالب کاپ کیک رو روی اون رینگ یا سبد و ... قرار بدید و در قابلمه رو بزارید . اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده کنید . تایم بدید تایم تقریبی و حدودا چهل دقیقه زمان می بره .
👈در مورد دستگاه های دیگه دوستان گلم اطلاع ندارم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_بهشتی
شیرینی عاالی و نرم و خوشمزه .
اگر ترازو دارین لطفا با گرم اندازه گیری کنید.😊🙏
روغن نیمه جامد (جامد ) یا روغن صاف ۱۵۰ گرم (تقریبی ۲/۳ لیوان)(در مورد کره و مارگارین اطلاع ندارم )
آرد سفید ۱۷۰ گرم (یه لیوان آرد ۱۵۰گرمه ، یه خرده بیشتر از یه لیوان)
پودر قند ۱۲۰ گرم (تقریبا ۳/۴ لیوان )
وانیل نوک قاشق
من در دو رنگ زعفرانی و یکی صورتی که رنگ خوراکی زدم درست کردم . همین مواد بالا رو یه بار زعفرانی درست کردم ، یه بار با رنگ خوراکی .
من خودم در شیرینی بهشتی از ترکیب روغن جامد و روغن حیوانی استفاده می کنم . بی نهایت شیرینی رو خوشمزه می کنه .
روغن رو روی حرارت قرار دادم و آب کردم ، بعد گذاشتم توی محیط خنک بشه .
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن برقی ۵ دقیقه خوب زدم تا حسابی کشدار و رنگش تغییر کنه . وانیل هم اضافه کردم .
آرد رو الک کردم . آرد رو داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . اگه زعفران می خواین بریزین قبل از اینکه آرد بریزین زعفران رو اضافه کنین ، و همچنین رنگ خوراکی هم این زمان اضافه بشه . اگر بخواین کاکائویی درست کنین ، از میزان آرد کم کنین و جاش پودر کاکائو بریزین .
بعد مواد رو داخل قیف ریختم ، عزیزان ببینین روغن مایع رو نریزین بعد ببینین شل شد و بعد از پخت شیرینی هاتون وابرن ، توجه کنین اگه موادتون از قیف رد نشد روغن مایع کمی اضافه کنین . خیلی مهمه ها .
من برای اونی که رنگ خوراکی ریختم اصلا از روغن مایع استفاده نکردم .
اما برای زعفرانی از قیف رد نمی شد اصلا یه قاشق روغن مایع ریختم .
داخل قیف با ماسوره شماره ۱۳۲ (هر نوع ماسوره شکوفه ای که دارین میشه ) ریختم و شکوفه زدم . روش هم تخم خرفه ریختم .
فر رو از یه ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه روشن کردم و سینی فر رو در طبقه بالا به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم .به هیچ وجه هم شعله بالا رو روشن نکنین .
بسیار مهم شیرینی ها بعد از پخت یه ساعت بمونه خنک بشه و بعد از سینی برشون دارین .
با مواد بالا زعفرانی درست کردم نزدیک ۶۵ عدد و همون میزان مواد بالا رنگ خوراکی زدم نزدیک ۷۰ عدد شد . سایزها تقریبا کوچیکه
ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست و در محیط خنک در ظرف درب بسته تا چند ماه با کیفیت می مونه .
بدون فر هم توی فر دست ساز روی گاز میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خورشت سبزیجات😍😍
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🏻🍳#موهیتو_آلبالو👩🏻🍳😍😁
#آلبالو
نعناع
#سیروپ_آلبالو
یخ
لیمو
سودا
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
موکتل هندوانه
ترکیب نوشیدنی موهیتو با شاتوت و هندوانه بینظیره مخصوصا اگه بهش کمی لیمو و تخم ریحون اضافه کنی
مواد لازم ( ۶ لیوان )
موهیتو ۲ لیوان
هندوانه متوسط ۱ عدد
تخم ریحون ۲ قاشق غذا خوری
لیمو تازه ۱ عدد
شاتوت ۱۵۰ گرم
خیلی ساده ست ۲ تا نوشیدنی موهیتو رو بریزید رو شاتوت و بزارید یخ بزنه ،حالا که یخ زدن شاتوتا اب هندونه رو با یخ و تخم ریحون و لیمو تازه هم بزنید نوش جونتون❤️
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
جزء بیست و هشتم قرآن(تندخوانی) - hasanmojtaba.ir.mp3
3.99M
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
عزیزان کتلت رو هم با سیب زمینی خام درست کردم هم با پخته هزدوشون خوشمزس ولی خانواده م خام رو بیشتر پسنیدن
سیب زمینی وپیاز رو حتمااا با رنده ریز رنده کنید
ابشو بگیرید خیلی تاثیر داره تو برشته شدن کتلت
حتما تو روغن شناور سرخ کنید روغن کم بیشترش جذب کتلت میشه ومغز پخت هم نمیشه هر کتلت رو دوسه دفعه این طرف واون طرف کنید تا یکدست سرخ بشه
بجای آرد نخود چی از آرد گندم و ارد سوخاری هم میتونید استفاده کنید .
من تخم مرغ نزدم تخم مرغ موقعی زده میشه که مواد کتلت انسجام نداشته باشه
عزیزان گوشت رو حتما با سوراخ توری ریز چرخ کنید
بخوبی ورز بدید تا کتلت موقع پخت ترک برنداره
میتونید همراه مواد کمی جعفری تازه بزنید
وقتی که میخواید کتلتها رو بچینید تو ماهی تابه روغن زیادی داغ نباشه گرم باشه خوبه
با شعله متوسط سرخ کنید گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم یا گوساله یا گوسفند یا مخلوط هردو
سیب زمینی متوسط سه عدد
پیاز بزرگ یک عدد
آرد نخود چی یک قاشق
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی آویشن به مقدار لازم
پیاز وسیب زمینی را رنده ریز کرده و آبشو بگیرید
همه مواد رو با هم قاطی کنید وخوب ورز بدید یکساعتی بزارید یخچال تا کمی خودشو بگیره وسپس سرخ کنید
کتلتها رو زیاد نازک نگیرید که ترد وشکننده بشن زیاد هم ضخیم نباشه که وسطش خام باشه
میخواید همراه سیب زمینی سرو کنید
ابتدا سیب زمینی رو سرخ کنید سپس کتلتها بعد از کتلتها گوجه فرنگی#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_یزدی
مواد لازم
آرد ۳۰۰ گرم
من از آرد قنادی استفاده کردم ولی اگه در دسترس دارید از آرد نون فانتزی استفاده کنید
شکر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
گلاب ۱۰۰ گرم
آب ولرم ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
عسل ۲ ق غ
پودر هل ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
نمک ۱ پنس
طرز تهیه
آرد، بکینگ پودر و نمک رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید
تخم مرغ، شکر و پودر هل رو با دور تند هم بزنید تا حجیم و سبک بشه
حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و بعداً کیک بوی زهم نگیره
عسل، روغن مایع، آب ولرم و گلاب رو اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدوم ۳۰ ثانیه هم بزنید
مخلوط آرد رو طی دو مرحله اضافه کنید و با همزن دستی مواد رو مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قالب کیک یزدی کپسول بندازید و تا ۲/۳ ارتفاع قالب رو از مایه کیک پر کنید
طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت بزارید بپزه زمان پخت حدودیه و به
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نودالیت
دوستان نودالیت را با این سس امتحان کنیددواز طعمش لذت ببرید 😋
برای دوتا سه نودالیت.
توی تابه دوقاشق روغن بریزید دوقاشق پررب بزیزید وتفت دهید تا رنگ باز کنه بعد رب انار دوقاشق اگر ربتون ترش است وسه قاشق رب ملس باشه بستگی به ذائقه خودتان داره مخلوط کنید ودونیم لبوان ابجوش واسه دوتا نودالیت بریزید و سیب زمینی سرخ شده واب نصف لیموی تازه ونودالیت دوبسته با هر طعمی که دوست دارید فرقی نداره
را اضافه کنیدوچاشنی نودالیت که توی بسته است را بریزید ونمک اضافه نکنید چون چاشنی نودل خودش نمک داره واجازه بدین رشته نودل باز بشه وبا سس مخلوط کنید وصبر کنید تا سس بخورد نودل بره وبعد درتابه را بذارید وحرارت را کم کنید تا جا بیفته بین پنج تا ده دقیقه و اماده است ومیل کنید وببینید چطور عاشق نودالیت می شین
دوستان نودالیت با این سس احتیاج به هیچ چیزی دیگه نداره ولی اگر دوست داشتید با مرغ باشه این مدل بهترین گزینه ودرکنار نودل طعم بی نظیری داره
طعم دار کردن مرغ. سینه مرغ را بصورت نواری در اورید با پودر سیر وپودرپیاز وپودرپاپریکاو فلفل سیاه ونمک طعم دار کنید بعد کمی ابلیموی تازه وروغن زیتون برنید ویه استراحت یک ساعته بهش بدین وتوی تابه تفت دهید تا طلایی بشه حواستون باشه مرغ را خشک نکنید
یه پیاز را خلالی وتفت دهید سبک که شد فلفلهای دلمه ای رنگی را اضافه وتفت دهید قارچ را اضافه وتفت دهیددزردچوبه وفلفل سیاه وادویه کاری وپودرزیره وپودرتخم گشنیزوپودرسیر بزنید وتفت دهید دراخر مرغ تفت خورده را اضافه ویه تفت مختصری بدین واماده است میتونید با نودالیت سرو کنید عاااالیه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_برنجی 🥯 😋
▫️کره ۱۲۵ گرم
▫️پودر قند ۷۰ گرم
▫️یک عدد زرده تخم مرغ
▫️نصف یک عدد سفیده تخم مرغ
▫️یک قاشق سوپخوری گلاب
▫️۲۵۰ گرم آرد برنج ارگانیک پرتوفود
🔸اگر برای هر شیرینی، به اندازه‌ی یک گردوی متوسط خمیر بردارید، این مقدار مواد حدود ۲۵ تا ۳۰ عدد شیرینی به شما میدهد.
🔸دمای فر: ۱۸۰ درجه
🔸زمان پخت: ۱۰ الی ۱۵ دقیقه
♦️قالب شیرینی برنجی را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
♦️ قالب شیرینی نیازی به چرب شدن ندارد. اگر خمیر را خوب ورز داده باشید، چون خود خمیر کره دارد، به قالب نمی‌چسبد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دستور یه نون راحت و خوشمزه براتون بزارم برای عصرانه درست کنید خیلی راحت و سریع درست میشه
نون قندی راحت و عالی
مواد لازم برای خمیر نان
ماست شیرین 1/2لیوان
شکر 1/2لیوان
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ
وانیل نوک ق چ.هل نصف ق چ
اردسفید حدود دو لیوان
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید ولی اگر خیلب شل بود آرد بزنید خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی یا تابه رو چرب کنید خمیر رو داخلش بزارید داخل تابه پخش کنید با چنگال روی خمیر می کشیم
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدو..بپاشید
روش پخت روی گاز.شعله پخش کن با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد مدت پونزده دقیقه بعد تابه رو روش میزلریم درش رو میبندیم مدت پونزده دقیقه زمان میخواد بعد این زمان روی نون رو برگردانید تا روی نون برشته بشه
روش پخت داخل فر
درفرازقبل گرم شده صد و هشتاد درجه،طبقه باالا به مدت ده تا پانزده دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وسرد شدن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.
زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دستور یه نون راحت و خوشمزه براتون بزارم برای عصرانه درست کنید خیلی راحت و سریع درست میشه
نون قندی راحت و عالی
مواد لازم برای خمیر نان
ماست شیرین 1/2لیوان
شکر 1/2لیوان
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ
وانیل نوک ق چ.هل نصف ق چ
اردسفید حدود دو لیوان
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید ولی اگر خیلب شل بود آرد بزنید خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی یا تابه رو چرب کنید خمیر رو داخلش بزارید داخل تابه پخش کنید با چنگال روی خمیر می کشیم
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدو..بپاشید
روش پخت روی گاز.شعله پخش کن با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد مدت پونزده دقیقه بعد تابه رو روش میزلریم درش رو میبندیم مدت پونزده دقیقه زمان میخواد بعد این زمان روی نون رو برگردانید تا روی نون برشته بشه
روش پخت داخل فر
درفرازقبل گرم شده صد و هشتاد درجه،طبقه باالا به مدت ده تا پانزده دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وسرد شدن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.
زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛