•کیک خیس شکلاتی🍫•
~💛مواد لازم کیک خیس:
آرد:دولیوان معادل:۳۰۰گرم
تخم مرغ:۳عدد
شکر:۱/۵لیوان؛معادل:۳۴۵گرم
روغن مایع:۲۲۰گرم
شیر:۱لیوان نیم؛معادل۳۷۵گرم
پودر کاکائو:۴ق غ؛معادل ۵۰گرم
بکینگ پودر:۱ق غ
وانیل:۱ق چ
~🩵مواد گاناش:
۲۰۰گرم خامه صبحانه
۲۰۰گرم شکلات
میتونید شکلاتم کمتر بزنید که مواد گاناش رون آریاشهر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ته انداز مرغ رو قبلا با رون مرغ هایلایت کردم براتون اینم یه دونه آموزش با شوید پلو که عطرش محشر میشه✌🏻🤩
✅تمام مراحل و مواد مرینیت مرغ همه ی ایناست که حتما ازشون استفاده‌کنید و‌ازشون غافل نشید فقط مدل کته برنج رو تو قابلمه بریزید یک بند انگشت آب روش باشه و به ازای هر پیمونه یک ق.چ سرخالی نمک مهمممم ترینش اینجاست یه دونه برگ بو، یه تیکه چوب دارچین و یه کم پودر سیر باکیفیت باشه و یه کوچولو پودر هل یا یه دونه هل (یا پودر پیاز یا حتی یه تیکه فلفل دلمه من همه شونو امتحان کردم عطر برنج محشررر میشه باهاش) و زعفرون بزارید آبش کشیده شه و بعدم بریزید تو قابلمه ایی که بال ها رو سرخ کردید خوب فشار بدید منسجم شه و دم بزارید یه تیکه کره هم خرد کنید رو برنج بچینید در نهایت موقع سرو چوب دارچین و برگ بو و هل یا فلفل دلمه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فینگرفود
فینگر فود عالی برای مهمونی
نون تست ها رو دورش رو گرفتم و با وردنه کمی صاف کردم و بعد قالب زدم . می تونبن قالب هم نزنین ولی به نظرم این طوری مرتب تر در میادش .
بعد قالب مافین رو کمی چرب کردم و بعد نان تست ها رو داخلش قرار دادم و ۵ تا ۱۰ دقیقه توی فر قرار دادم .
بعد از اینکه خنک شد از قالب بیرون آوردم و داخلش سالاد الویه ریختم .
✅🔴از هر نوع سالادی بخواین می تونین استفاده کنین .
و یا حتی می تونین گرم سرو بشه و مواد مایه ماکارونی و پنیر پیتزا بریزین و کمی توی فر بزارین .
موادی که برای سالاد الویه به کار بردم .
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
سینه مرغ نصف عدد
تخم مرغ ۱ عدد
هویج ۱ عدد
خیارشور ۲ عدد
نخودفرنگی ۲ تا ۳ ق غ
سس مایونز به میزان لازم .
سیب زمینی رو پختم و رنده کردم .
مرغ رو پختم و رنده کردم .
تخم مرع رو پختم و رنده کردم .
هویج رو پختم و ریز خرد کردم .
اینا رو با هم مخلوط به اصافه نخود فرنگی و سس مایونز و نمک و کمی اب مرغ ریختم و خیارشور رو هم ریز خرد کردم و مخلوط کردم .
این میزان موادی که استفاده کردم حدودا بین ۲۵ تا ۳۰ عدد تست کاپ به دست میادش .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک نسکافه:
مواد لازم:
تخم مرغ:3عدد(درشت)اگه ریز بود4عدد
شکر:1ویک چهارم پیمانه
وانیل:یک چهارم ق چ
روغن مایع:دوسوم پیمانه
شیر:1پیمانه
آب جوش:1قاشق سوپخوری
پودر نسکافه گلد:2قاشق سوپخوری(کیفیت نسکافه مهمه)
آرد:2ویک چهارم پیمانه
نشاسته ذرت:یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو:1قاشق چایخوری
نمک:یک هشتم ق چ
بکینگ پودر:1قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
اول تخم مرغ ها را کمی بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی حجم بگیرن بعد شکر را اضافه کرده و هفت الی هشت دقیقه خوب خوب با دور تند همزن بزنید تا درنهایت کرمی وکشدار شوند (بهتره وانیل در مرحله آخر همزدن تخم مرغ اضافه شود)سپس روغن را اضافه کرده با دور کند همزن چندثانیه درحدی که با مواد مخلوط شود بزنید بعد داخل یک لیوان ابتدا پودر نسکافه را با یک قاشق آب جوش کامل کامل حل کنید بعد یک پیمانه شیر هم دمای محیط به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس شیرنسکافه را به مواد کیک اضافه کنید و در حدی که با مواد مخلوط شود با دور کند همزن بزنید درآخر آرد و نمک و پودر کاکائو و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را که از قبل دو سه بار الک کردید کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و در آخر در حد چند ثانیه با دور کند همزن کمی بزنید تا گلوله ای از آرد در آن باقی نماند و یکدست شود سپس مواد کیک را داخل قالب ریخته و در فری که از قبل یک ربع گرم کرده اید بادمای 170درجه در فر گازی یا 160درجه در فر برقی به مدت حدودا یک ساعت بپزید
توجه کنید حتما بعد از پخت اجازه بدید کیکتون کامل خنک بشه بعد از قالب خارج کنید مثل من عجله نکنید چون ظاهر کیکتون بد میشه و کیک به قالب میچسبه قطر دهانه قالب من حدودا24سانت هست
نشاسته ذرت باعث لطافت و نرمی بافت کیک میشه اگر نداشتید به جاش آرد اضافه کنید ولی بهتره استفاده بشه
نشاسته ذرت با آرد ذرت فرق میکنه نشاسته ذرت پودری وسفیدرنگه و وقتی داخل کیسه فشارش میدید یه صدای قرچ قرچ خاصیداره ولی آرد ذرت به صورت پودر زرد رنگ هست و میتونید هر دورو از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_رژیمی
کیکی که می بینید هیچ شکر و روغنی نداره برای کسایی که دیابت دارن خوبه . بافتش هم خوبه .
اما چون روغن نداره توجه کنین که قالبتون رو خوب چرب کنین و یا حتی از قالب هایی استفاده کنین که بتونین از کاغذ روغنی استفاده کنین .
یه کم ممکنه دراوردنش سخت باشه اما با روغن جداکننده خیلی کار راحت میشه .
۵۰ گرم کره یا روغن جامد + ۵۰ گرم روعن مایع + ۵۰ گرم ارد رو با همزن ۵ دقیقه بزنین مواد حاصله رو توی ظرف درب دار توی بخچال بزارین تا ۴ مته می مونه و هر وقت خواستین کیک درست کنین مقداری بردارین و به قالب بزنین . بچه ها ارده هم برای چرب کردن قالب خوبه . . . .
رنگ کیک به دلیل ریختن شیره انگور تیره هستش پودر کاکائو نریختم .
بهتره بدونین کیک هایی که توش شکر نریزین رنگ کیک طلایی و روشن نمیشه و شکر در کیک این نقش رو ایجاد می کنه .
اگر شیره انگور دوست داشته باشید از این کیک خوشتون میاد . طعم دهنده قالب اون شیره انگور و یا خرما و یا توت بستگی به خودتون داره
.
تخم مرغ ۳ عدد ( تخم مرغ بزرگ باشه ۲ عدد)
شیره انگور نصف لیوان (۱۲۰ میلی) (یا شیره خرما یا شیره توت)
آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم یک لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق م سر صاف
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۲ ق غ
تخم مرغ ها رو با همزن به همراه وانیل ۵ دقیقه خوب زدم تا پف کنه و کرم رنگ بشه .
بعد از اون آب جوش و شیره انگور رو هم اضافه کردم و کمی با همزن زدم و بعد ارد و بیکینگ پودر رو الک کرده و داخلش ریختم و با لیسک هم زدم .
داخل قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم و از مواد کیکم ریختم و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار بگیره .
بعد از اینکه کیک پخت و کمی خنک شد از قالب بیرون بیارین .
بعدا نوشت : در ماهی تابه دو طرفه روی گاز و توی فر دست ساز هم میتونین درست کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
با کمی ایده به غذاهای روزانت تنوع بده
۲ عدد سیب زمینی ها رو رنده کنید
۲ عدد تخم مرغ
۲ ق غ آرد
نمک فلفل
اضافه و مخلوط کنید
داخل تابه با روغن کم اجازه بدید دو طرفش طلایی شه
۱ عدد پیاز خرد شده داخل تابه کمی تفت بدید
نصف سینه مرغ خرد شده اضافه و تفت بدید
۱ ق رب
ادویه(نمک ، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن، پاپریکا)
بزارید با حرارت ملایم مرغ ها بپزه.
جعفری خرد شد اضافه و زیر گاز رو خاموش کنید
از مواد و پنیر پیتزا رو یکطرف کوکو بریزید و طرف دیگه رو روش برگردونید
درش رو ببندید اجازه بدید پنیر ذوب شه.
در کنار سبزی هم سرو کنید که عالی میشه
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیزکیک_شکلاتی
طرزتهیه برای کیک:
3 تخم مرغ
نصف پیمانه روغن
یک پیمانه شکر
2 قاشق غذاخوری کاکائو
1 فنجان آرد
نوک قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
آماده سازی:
تخم مرغ و شکر را کاملا با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس روغن رو اضافه کنید و هم بزنید . مواد خشک رو الک کرده و به باقی مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.داخل قالب رو کاغذ رو غنی بندازید و روی کاغذ رو چرب کنید و مایع کیک رو داخل قالب بریزید و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در دمای 170 درجه قرار دهید. تست خلال دندان رو حتما انجام بدید تا از پخت مطمن بشید. نصف لیوان شیر سرد را روی کیک پخته و گرم (نه داغ) بریزید.
(قابل حذف)
برای کرم
300 گرم پنیر ماسکار پونه
250 گرم شکلات تخته ای (125 گرم شیرین، 125 گرم تلخ)
150 گرم خامه قنادی
شکلات رو بن ماری کنید و صبر کنید تا شکلات ذوب شده به دمای اتاق برسد. پنیر رو با همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد خامه و شکلات رو باهم مخلوط کنید و پنیر رو هم اضافه کنید و با همزن بزنید.
و روی کیک بریزید و صاف کنید.
برای ۲ ساعت داخل یخچال بزارید تا ببنده.بدای گاناش:
100گرم خامه و 150گرم شکلات تخته ایی رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بن ماری بزارید تا کاملا حل بشه و بعد از داغی افتاد روی کیک میریزیم و ۳ ساعت داخل یخچال میزاریم تا کاملا ببنده.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_تزریقی
مدلی که براتون گذاشتم از روی گل ژِربِرا الهام گرفته شده که رنگهای مختلفی داره.
تزریق قسمت وسط گل(پرچم گل) مثل مدل قبلی(گل خار)هست.
بعد از تزریق قسمت وسط،دو ردیف گلبرگ کوچک با رنگ نارنجی تزریق میکنیم.به اینصورت که سوزن رو در ژله وارد کنید و آروم به چپ و راست حرکت بدید و همزمان خامه رو تزریق کنید.
بعد هم دو ردیف گلبرگ بزرگ تزریق میکنیم به اینصورت که ابتدا سوزن رو وارد کنید و بعد سوزن رو به سمت خارج حرکت بدید و در زمان خروج همزمان تزریق انجام بدید تا رگبرگ اصلی ایجاد بشه و بعد دو طرف رگبرگ اصلی به صورت پرانتز کشیده سوزن رو حرکت و همزمان تزریق انجام بدید تا گلبرگها شکل بگیرن.
برای تزریق برگ هم در آخر دقیقا مثل تزریق گلبرگها عمل میکنیم فقط پرانتزی که با سوزن دو طرف رگبرگ اصلی میزنیم بزرگتر هست و در آخر داخل برگها رو با رنگ سبز پر میکنیم.
برای خارج کردن از ظرف ابتدا دور تا دور ژله رو با نوک کارد آزاد و چند لحظه ظرف را روی بخار کتری یا در آب جوش قرار بدید و راحت در ظرف سرو برگردونید.
بهتره حتما از کاسه یکبار مصرف شفاف استفاده کنید چون ژله خیلی راحت ازش جدا میشه و فقط کافیه قبلش کمی ظرف رو چرب کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک هل و گلاب با کیک پز
پیتزا،پیراشکی،مرغ،جوجه،ماهی،کیک وشیرینی خلاصه هر چیزی که با فر درست میشه تو این کیک پز میتونید درستش کنید خیلی هم عالی میشه واسه عزیزانی که فر ندارن خیلی خوبه
توجه کنید در کیک پز رو هیچ وقت نشورید. خراب میشه ودیگه قابل استفاده نیست.
مواد رو آماده کنید دم دستتون باشه
کیک پز رو به برق وصل کنید تا گرم بشه حدود پانزده دقیقه تا کیک پز گرم میشه میریم خمیر کیک رو آماده کنیم.
این مواد به اندازه قالب کیک پزه البته تو قالب سی در چهل هم عالیه میشه بخواید بزارید تو فر با دمای ۱۸۰درجه درجه به مدت چهل وپنج دقیقه
آرد سه لیوان
نشاسته ذرت ۳ قاشق سوپ خوری نداشتید مشکلی نیست
تخم مرغ ۵ عدد
شکر یک لیوان ونیم
ماست شیرین یک لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
گلاب اعلا یک چهارم لیوان پودرهل یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری ویا دوقاشق مربا خوری
کشمش مقداری دلبخواهیه
آرد وبیکینگ پودر رو مخلوط والک کنید
شکر وتخم مرغ رو حدود ۴ الی ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید وقتی کرم رنگ وکشدار شد .ماست رو اضافه کنید.یک دقیقه میزنیم .روغن مایع اضافه وگلاب وچند ثانیه میزنیم در حد مخلوط کردن هل رو اضافه کنید سپس آرد رو در چند مرحله اضافه با ویسک میزنیم مرحله آخر چند ثانیه با دور کند همزن میزنیم تا یکدست بشه
داخل قالب ریخته کشمش از قبل شسنه وخشک کرده روش میریزیم به مدت حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت
تو فر با دمای صدوهشتاد به مدت ۴۵ دقیقه قالب ۳۰در ۴۰
کیک پز که گرم شد نخواستید خمیر کیک توش بریزید به سرعت برق چرب کنید تا قالب سرد نشه
مقداری آرد وروغن جامد با هم مخلوط کردم تا مثل ماست شل در بیاد فالب رو باهاش چرب کردم روغن جامد نداشتید روغن مایع استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ناگت مرغ 😉
مخلوط سینه وران چرخ شده حدود ۴۰۰ گرم
یک عدد پیاز رنده شده واب گرفته شده لازم نیست زیادی آبشو بگیرید
پنیر پیتزا یک لیوان ویا ۸۰ گرم
سس خردل دو قاشق پر
سیر سه حبه
نمک و فلفل سیاه وفلفل قرمز ،زردچوبه و کمی آویشن به میزان لازم
همه مواد رو تو غذا ساز ریخته چند دقیقه بزنید تا مواد چسبنده ای به دست بیاد
به چند روش می تونید فرم بدید
یا کف ظرف آرد سوخاری بریزید مواد روش با پشت قاشق صاف کنید باز ارد سوخاری سپس قالب بزنید
یا می تونید تو دست شکل بدید ودر پودر سوخاری بغلتونید
ویا به شکل بیضی تو دست فرم بدید سیخ چوبی از وسط رد کنید .سیخ حتما نیم ساعت قبلش تو آب خیس کنید تا موقع سرخ کرون سیخ نسوزه
ناگتها که آماده شدن حدود یکساعتی بزارید یخچال
روغن رو با حرارت خیلی کم بزارید داغ بشه با حرارت خیلی کم حدود ۵ الی ده دقیقه
وقتی که داغ شد دونه دونه ناگتها رو سرخ کنید با حرارت کم سرخ بشن
تا مغز پخت بشن
عزیزان توجه کنید هر یکی دو سری که ناگتها رو سرخ کردید باید روغن رو از صافی رد کنید تا ارد سوخاری که ته نشین شده و سوختن سری بعد ناگتها نچسپه
ناگتها تو روغن شناور سرخ بشن
توجه کنید وقتی که میخواید ناگت‌رو سرخ کنید باید همزمان بریزید نه اینکه وسط سرخ شدن دوباره چند دونه دیگر بریزید این کار باعث میشه روغن سرد بشه وناگتها روغن زیادی به خودشون جذب کنن و سفت بشن
من از آرد سوخاری خونگی استفاده کردم دستورشو پستای پایین به صورت ویدئو گذاشتم
ارد سوخاری استفاده میکنید باید دونه هاش ریز باشه .
دستور تار تار
سس مایونز حدود یک پیمانه
دو قاشق سر پر خیار شور ریز خرد شده
دو قاشق پیاز ریز خرد شده
یک قاشق جعفری ریز خرد شده
یک قاشق آب لیمو
نمک وفلفل سیاه به مقدار لازم
همه مواد رو با هم مخلوط وداخل یخچال میزاریم به مدت یکساعت 😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک لیمو و زنجفیل 🍰🍋😍😍
مواد لازم:
کره (ذوب شده)..... سه چهارم پیمانه
تخم مرغ..... سه عدد
شیر عسلی..... چهارصد میلی لیتر
آرد..... یک پیمانه
بیکینگ پودر..... یک قاشق سوپ خوری
وانیل..... یک قاشق سوپ خوری
پوست رنده شده لیمو ترش..... یک قاشق سوپ خوری
زنجفیل (رنده شده)..... یک قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
کره، تخم مرغ و شیر عسلی را با هم به خوبی مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید. بیکینگ پودر، وانیل، پوست رنده شده لیمو و زنجفیل رنده شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در قالب از قبل پوشیده شده با کاغذ روغنی بریزید و حدود ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک بپزد.#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥗🍔
يكي از غذاهای خوشمزه ترش واش يا ابكي خورشت غذاي شمال شرق گيلان
دوستان سبزي اين غذا را نميشه جايگزين كرد.
مواد لازم براي چهار نفر
مرغ به تعداد نفرات ٤تيكه
بادمجون متوسط سرخ شده ٤عدد
گوجه فرنگي ٤عدد
رب انار ملس ١/٤پيمانه
سير ١بوته
نمك و زردچوبه به ميزان لازم
سبزي شامل
ترش واش ٢٥٠گرم
سير ٥٠گرم
تره جعفري گيشنيز ١٠٠گرم
چوچاخ خالواش نعنا و كمي برگ چغندر ١٠٠گرم
روي هم رفته نيم كيلو سرخ شده لازم داريم
طرز تهيه
مرغ رو كمي سرخ كنين بعد سير له شده و زردچوبه رو اضافه كنين و حدود نيم ليتر اب بريزين بعد جوش اومدن زيرش رو كم كنين تا مرغ بپزه سپس سبزي سرخ شده رو اضافه كنين بعد يكي دو جوش رب انار و اضافه كنين و با همون حرارت كم بزارين تا جا بيافته نمكش را اندازه كنين
بادمجون و گوجه رو سرخ كنين و موقع سرو روي خورشت بزارين و با كته سرو كنين.#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥗🍔
#دسر_لیالی_لبنان
.
دسر لیالی لبنان یا شب های لبنان یک دسر پرطرفدار لبنانی هستش😊 .از تنقلات شیرین محسوب میشه . در ماه مبارک رمضان هم بیشتر کاربرد داره . معمولا در پایان یک وعده غذایی سرو میشه .
شیر ۲ لیوان
آرد سمولینا ۶۰ گرم (یک سوم لیوان)
شکر ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۲ ق غ
خامه صبحانه یا خامه قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
گل محمدی و خلال پسته به میزان لازم
شربت
برای تهیه شربت نصف لیوان شکر و یک چهارم لیوان آب رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و قاشق هم بهش نزدم و گداشتم تا قوام بیاد و آخر کار یکی دو قاشق گلاب ریختم .( در صورت تمایل زعفران هم میشه ریخت)
شیر و آرد سمولینا (لوازم قنادی فروشی ها دارند ) و شکر رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه . آخر هم گلاب رو ریختم . وقتی که کمی سفت شد از حرارت برداشتم و داخل ظرف دلخواه ریختم ، داخل هر ظرفی وهر طرحی میشه ریخت سایز طرف من ۱۵ در ۲۵ هستش .حتی می تونید در ظرف های تک نفره بریزید . و بعد داخل یخچال قرار دادم که خنک و سفت بشه .
خامه ای که من استفاده کردم خامه قنادی هستش و بعد اینکه رویه اول خنک و سفت شد روش خامه زدم و با گل محمدی و خلال پسته روش رو تزیین کردم .
و شربت رو رویه دسر میشه ریخت.
نکته : چون شربت داره و اگر خامه قنادی هم استفاده کردید کلا میشه شکر لایه اول روحذف کرد و شکر نریخت . من شکر کم ریختم . با توجه به نحوه استفاده مواد خودتون میزان شکر و ریختن و یا نریختن شکر رو تنظیم کنید .
اگر دوست داشتید می تونید داخل مواد لایه اول هم حتی خامه بریزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوای_شیر
این حلوا بافت خیلی نرم ولطیفی داره 👌فوق‌العاده خوشمزه 😉
این حلوا چون شیر داره حتما تو یخچال نگهداری بشه
چند نکته وقتی آرد رو تفت میدید شعله رو درجه کم بزارید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تفت بدید(بدون روغن)ولی دست برندارید مدام هم بزنید تغییر رنگ نباید بده با آرد سنگک هم میشه ولی با آرد سفید خوش رنگتره
شیر رو که میزارید رو گاز به حدی گرم بشه شکر توش حل بشه جوش نیاد وقتی شیر میریزید تو آرد باید ولرم باشه انگشت بزارید توش فقط گرما حس کنید.
مقدار آب خوری آردها با هم فرق داره شاید کمی بیشتر یا کمی کمتر شیر لازم باشه تو چند مرحله شیر رو اضافه کنید حتما از آرد شیرینی پزی(آرد سفید قنادی )استفاده کنید (آرد گندم)
لطفا کپی نکنید.پیجای که میان کپی میکنن حق الناس رو جدی بگیرید
مواد لازم فرقی نداره چه لیوانی اندازه شما باشه اندازه من لیوان دسته دار فرانسه
ارد یک لیوان الک شده
شیر سه لیوان فرقی نداره پرچرب یا کم چرب
شکر یک لیوان تا یک ونیم لیوان دوست دارید خیلی شیرین باشه یک ونیم لیوان بریزید کم شیرین دوست دارید یک لیوان بریزید
گلاب نصف لیوان
روغن نصف لیوان ی ذره بیشتر
زعفران به مقدار لازم .
شیر ،گلاب، شکر،زعفران رو مخلوط وبزارید رو شعله گاز تا شکر حل بشه گاز رو خاموش کنید وبزارید کنار
آرد رو با شعله کم حدود ۱۵ تا بیست دقیقه تفت بدید .
سپس دوباره الک کنید.
دوباره بزارید رو شعله ملایم وروغن اضافه کنید وحدود ۲الی ۳ دقیقه بزنید وسپس شیر ولرم رو در سه الی چهار مرحله اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا یکدست بشه وقتی یکدست شد دوالی سه قاشق دیگه روغن مایع میریزیم (برای براقی حلوا)حدود ۱۰الی ۱۵دقیقه طول میکشه تا حلوا داخل قابلمه جمع بشه وقتی جمع شد کافیه گاز رو خاموش کنید وبریزید تو ظرف سرو وبه دلخواه تزیین کنید 😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛