#مرغ_فیلیپینی
مواد لازم و طرزتهیه:
تکه های مرغ را در ظرف مناسبی در یک ردیف چیده ،یک عدد پیاز را حلقه کرده روی مرغ ها گذاشته سپس تا نیمی از قطعات مرغ سرکه ی قرمز (انگور یا سیب ،،،،) بریزید و با حرارت متوسط 5 الی 6 دقیقه با در بسته بجوشانید. سپس 1پیمانه ی سرخالی (برای 7تکه مرغ) سویا سس ریخته و بگذارید 5،6 دقیقه ی دیگر بجوشد.
اکنون تکه های مرغ را از ظرف خارج کرده درون صافی قرار داده سپس در 2 ق س روغن زیتون یا کره آنها را کمی سرخ کنید دوباره به ظرف اصلی برگردانده و یک عدد پیاز خرد شده و 1/2 ق چ زردچوبه به آن افزوده و به مدت 45 دقیقه بپزید.
نیازی به نمک و فلفل نیست،سویا سس نمک دارد
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کباب_تابه_ای
گوشت چرخ کرده رو چند بار چرخ میکنم تا کاملا نرم بشه ، دو عدد پیاز متوسط رو ریز رنده میکنیم به همراه نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز کمی ورز دادم . اگه دوست دارید میتونید زردچوبه هم اضافه کنید ولی به نظرم ادویه ی مناسبی برای کباب تابه ای نیست . بعد داخل تابه کاملا یکدست پهنش کنید و روی حرارت ملایم بزارید تا آب بندازه و پخته بشه کمی که شروع به آب انداختن کرد برش بزنید چون بزارید آبش کشیده بشه برش بزنید خرد میشه. نزارید آبش کاملا کشیده بشه تا لطیف بمونه بعد کمی کره و روغن اضافه میکنیم و میزاریم دو طرفش سرخ بشه یا بدون روغن داخل فر بزارید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#ژله_آب_هویج 🍮
به ازای هریک لیوان (دسته دارفرانسوی) آب هویج یه قاشق غذاخوری پودرژلاتین لازمه
دولیوان آب هویج روبا 3قاشق شکر مخلوط روحرارت گذاشتم که شکر حل بشه.یه لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم بعددوقاشق ژلاتین رو که ازقبل تویک سوم استکان آب حل کرده بودم (به روش بن ماری) اضافه کردم .
قالب من شکل گل آفتابگردون بود یکم پاناکوتاسفید رنگ چند قطره رنگ خوراکی مشکی زدم واون قسمت وسط که مثلا تخم گل آفتابگردونه ریختم وگذاشتم یخچال کمی ببنده ومخلوط آب هویج روش ریختم وبعد از اینکه بست از همون پاناکوتا سفید رنگ یه مقدار رنگ سبز زدم وروش ریختم وداخل یخچال گذاشتم خودشو گرفت دیواره های قالب رو با کارد جدا کرده وچند ثانیه زیر قالب رو داخل آبجوش گذاشته وبعد راحت برگردونید
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#زرشک_پلو_با_مرغ_ریش_شده 🍛 🍗
اول كره را توي تابه ميزارم وروي حرارت ملايم ميزارم اب كه شده زرشك ميريزم و كمي تفت ميدم و مرغ هاي آبپز شده تكه شده را به زرشك اضافه كردم و زعفرون غليظ دم كرده بهش اضافه ميكنم و خوب مخلوط ميكنيم تا همه جا مرغ خوش رنگ شه وموقع سرو مرغها رو كنار برنج مبچينيم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#ساندویچ_کوفته 🌯
۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله مخلوط رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و آبش گرفته شده، نصف پیمانه آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا و ۲ ق غ خ جعفری ریز خورد شده به خوبی ورز دادم به مدت ۵ دقیقه مدام ورز دادم سپس روش یه سلفون کشیدم و ۱ ساعت بهش استراحت دادم سپس توی دستم به شکل سوسیس دراوردم و توی مقدار خیلی کمی روغن سرخشون کردم.
سپس نون پیتا رو باز کردم و از کوفته ها و سیبزمینی سرخ شده و به سالاد که محتویاتش( گوجه خلالی و پیاز خلالی و جعفری ساطوری و آبلیمو و نمک بود) روش ریختم و ساندویچش کردم که فوق العاده لذیذ و خوشمزه بود.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱