✨#نان_شیر ✨ این نون ظاهر جذاب و خمیر فوق العاده نرمی داره 👌🏻😍 آرد 320گرم خمیر مایه 5گرم نمک 4گرم شکر 25گرم کره 25گرم شیر 190_210گرم مواد خشک رو با هم ترکیب کرده بعد شیر رو اضافه میکنیم و مواد رو با هم ترکیب میکنیم و ورز میدیم و بعد کره رو اضافه میکنیم و باز هم ورز میدیم تا کره جذب خمیر بشه و به خمیر استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه حدودا یک ساعت بعد پف خمیر رو میگیریم به چونه های ۷۵گرمی تقسیم کرده و ده دقیقه استراحت میدیم بعد مثل تصویر فرم میدیم و تو سینی میچینیم و یک ساعت استراحت میدیم و بعد یک ساعت رومال شیر میزنیم و آرد میپاشیم و تو فر داغ 220 درجه به مدت 20 دقیقه میپزیم 👌🏻 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت تره، غذای محلی کردستان، شباهت زیادی به قرمه سبزی داره و یه غذای اصیل و قدیمی هموطنان کُرد زبان ماست. مواد لازم :گوشت گوسفندی: نیم کیلو،تره: نیم کیلو،نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری(اختیاری)،لوبیا سفید: ۷ قاشق غذاخوری،پیاز: یک عدد،لیمو عمانی: ۴ عدد،آبغوره: نصف استکان،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه،رب گوجه: نصف قاشق غذاخوری (اختیاری)،سیب زمینی و گوجه سرخ شده برای کنار غذا. نکات مهم:تره رو بیشتر از پنج شش دقیقه سرخ نکنین که نسوزه و عطرش کم نشه.تره نباید بیشتر از یک ساعت توی خورشت بپزه که طعمش بهتر حفظ بشه.اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این غذا اختیاریه و مقدارش خیلی کمه. اضافه کردن نعنا خشک یا شنبلیله خشک به این غذا اختیاریه و در ورژن اصلیش وجود نداره. 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته 🍑 شیرازی چرا بهش میگن کوفته هلو؟ چون سایز هلوعه🍑😁 🍑مواد لازم برای ۷ عدد کوفته خوشمزه : گوشت چرخی ۵۰۰ گرم نرگسی یا هویج درشت ۲ عدد پیاز درشت ۳ عدد تخم مرغ ۱ عدد آرد نخود چی ۴ قاشق غذاخوری سرپر نعنا خشک یک ق چ خ فلفل سیاه / نمک / زردچوبه آلو ۳ عدد رب گوجه ۲ ق غ خ آب جوش ۴ لیوان شکر یک ق چ خ آبلیمو ترش ۲ ق غ خ 🍑مواد میانی کوفته : آلو ۳ عدد گردو یک مشت کشمش یک مشت پیاز داغ ۲ ق غ خ هویج و پیاز رنده ریز زدم آبشو گرفتم به گوشت چرخی اضافه کردم و در ادامه آرد نخودچی و ادویه هارو اضافه و قشنگ ورز دادم بافتش چسبنده و منجسم بشه شما ۵۰ بار بزنش روی سینی بعدش اندازه 🍑 برداشتم و داخلشو از موادم پر کردم قشنگ بستمش و گردش کردم نه ترکی داشته باشه نه سوراخی 🍑سس : ۲ تا پیاز نگینی خرد کرد و زردچوبه و نمک و فلفل زدم از همون پیاز داغم یکمشو واسه داخل کوفته برداشتم بهش رب زدم تفت دادم خامی‌گرفته شه و نعنا خشک اضافه و یه هم زدم بعد آب جوش ریختم ، وقتی سس جوشید کوفته هارو آروم با ملاقه گذاشتم در قابلمه رو نبندید تا وا نره ،اخر کار بهش شکر و آب لیمو زدم 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مجلسی ترین هویج پلوی قرن🥕 فیله ی مرغ و توی پیاز داغ و کره حسابی تفت بدید🥰 هویج رنده شده رو بهش اضافه کن و بزار حسابی سرخ شه سرخ ک شد زرشک اضافه کن و زعفرون حسابی ادویه هاش:نمک فلفل پولبیبر زردچوبه دارچین برنج و برای دم انداختن بزار بجوشه آبش که خشک شد به نصفش زعفرون بزن نصفشم سفید💛🤍 قشنگ ترین قسمتش ته دیگ هویجشه🧡🥕 هویجارو با پوست کن نازک ورقه ای کردم و ریختم داخل آبجوش نرم بشه بعد از ده دیقه آبکش کردم و همونجور که داخل ویدئو مشخصه مثل ته دیگ چیدم کف قالبم و ادامه ی ماجرا… #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چنگمال_کرمانی_پارت یک مواد لازم خرما هسته گرفته (بهتره از رطب استفاده نکنین) نان محلی (کپو) (در کرمان به این نان ضخیم کپو (یا خورشیدی) میگن و اگه در دسترس نبود میتونین از تافتون یا سنگگ نرم استفاده کنین) روغن حیوانی (از روغن مایع یا کنجد هم میشه استفاده کرد) گردو و کنجد (دلخواه میشه از پسته و نارگیل هم استفاده کرد) ادویه ها شامل دارچین، هل، زیره، بادیان (رازیانه) (ادویه چنگمال دلخواهه در کرمان از تخم گشنیز و سیاه دانه هم استفاده میکنن) نوش جان 💖 🫔🫔🫔🫔🫔🫔🫔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته تبریزی😍😋 ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم: ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله بدون چربی: 🥩۵۰۰ گرم برنج :🍙 ۱ پیمانه لپه:🫛 ۱ پیمانه پیاز:🧅 ۱ عدد تخم‌مرغ 🥚۱ عدد ادویه ها: فلفل سیاه🌶 و زردچوبه و نمک.🧂( من فلفل قرمز و پولبیبر هم اضافه کردم) سبزی خشک🍃 2 قاشق (مرزه و ترخون و کمی نعناع) سبزی تازه 🌿نصف لیوان(جعفری.گشنیز.تره) مواد سس: پیاز🧅 رب گوجه🥫 ادویه ها :فلفل و زردچوبه و نمک مرزه خشک🍂 کمی آلو بخارا مواد میانی کوفته: زرشک پیاز داغ گردو آلو ❗️طریقه سنتیش اینا که با دست خوب ورز بدین. ❗تو دستور سنتی تخم مرغ نبوده.میتونین حذف کنین اما مواد رو خیلی خوب ورز بدین ❗مواد داخل کوفته هارو که گذاشتین حسابی درز و شکافها رو ببندین تا سطحش کاملا صاف شه ❗کوفته هارو که توی سس گذاشتین چند دقیقه اول مرتب از سس داغ روی کوفته ها بریزین ❗طی پخت چندبار کوفته هارو زیرورو کنین ❗در قابلمه رو اصلا نبندین.نیمه باز باشه ❗️لپه و برنج حتما نیاز نیست با زردچوبه و زعفرون پخته شه.و دقت کنین بعد از پخت آبش رو کامل بگیرین بعد به مواد کوفته اضافه کنین. 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترکیب موز و نسکافه همیشه برنده اس کیکش هم که بینظیر میشه و عطر و طعم معرکه ای داره حالا که با یه روش آسون و بی‌دردسر درست بشه دیگه حرفی برای گفتن نمیمونه همینقدر راحت😍 مواد لازم: قالبم بیست و چهار ساعتی یا پنج سانتی بود با کره چرب و بعد آرد پاشی کردم،سه عدد تخم مرغ،یک بسته کافی میکس فوری؛دوسوم پیمانه شکر ،موز من یکم کوچیک بود سه تا زدم اگر درشته دو تا خوبه ،روغن مایع یک سوم پیمانه ،آرد دو پیمانه ،شیر یک پیمانه ،پودر کاکائو سه الی چهار ق غ،وانیل یک چهارم ق چ ،بکینگ پودر یک ق غ تو قالب در فر ١٨٠درجه چهل و پنج الی پنجاه دقیقه قرار بدید تو تابه و فر دستساز هم میتونید درست کنید 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک ۳ رنگ یلدایی😍😋 𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘 مواد لازم: تحم مرغ 🥚۳عدد شکر🍚۱پیمانه وانیل🌸 ۱ق چ گلاب 🌹نصف پیمانه روغن🫗 نصف پیمانه پودرهل🌺 ۱ق چ آرد 🥡۲پیمانه بکینگ پودر🥄 ۲ق چ رنگ خوراکی قرمز و سبز 💚❤️ پیمانه من لیوان فرانسوی بود داخل قابلمه اب بریزین و شعله گاز رو داخل قابلمه بزارین و قالب رو روی اون بزارین و درب قابلمه رو ببندین هر ۱۰دقیقه برای هر لایه زمان بدین رویه کیک بست بعد لایه بعدی رو بریزین …کل تایم پخت این کیک ۳۰دقیقه است ولی بازم با چاقو یا خلال تست بکنین اگه مواد به چاقو نچسبید کیک شما آمادست 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دیگه واسه یلدا دسر تکراری درست نکن👌❤️ دسر بیسکوییت: ژله آلوئه ورا ۲بسته بیسکوییت ساقه طلایی دسر نسکافه.. شیر ۲لیوان خامه نصف بسته شکر نصف پیمانه نسکافه ۱ بسته ژلاتین ۲ق غ خ دسر شکلاتی شیر ۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ق غ خ خامه نصف بسته شکر نصف پیمانه ژلاتین ۲ ق غ خ قالبتون رو چرب کنید بیسکوییت ساقه طلایی رو مثل تصویر داخلش قرار بدین ژله آلوئه ورا رو با ۲ ونیم لیوان آب جوش حل کنید و بزارین خنک بشه بعد خیلی اروم زیر بیسکوییت ها بریزید بزارین نیم بند بشه که دیگه بیسکوییت ها تکون نخورن بعد باقی ژله رو روش بریزید وقتی نیم بند شد شیر شکر نسکافه رو روی حرارت بزارین به نقطه جوش رسید خاموش کنید ژلاتین بن ماری شده و خامه رو اضافه کنید مخلوط کنید وقتی خنک شد روی ژله بریزید حالا باز داخل یخچال بذارید برای دسر شکلاتی شیر شکر و پودر کاکائو رو مخلوط کنید وبعد روی حرارت بزارین به نقطه جوش رسید خاموش کنید و ژلاتین بن ماری و خامه رو اضافه کنید بعد از خنک شدن روی دسر نسکافه ای نیم بند بریزید و بزارین ۴ساعت داخل یخچال بمونه وحسابی ببنده بعد لبه هارو جدا کنید و دسرتون رو برگردونید 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماکارونی با چاشنی بادمجان؛ یه ترکیب جادویی!🍆🍝😍😋 وقتی سس گوشت با بافت لطیف و طعم خاص بادمجان ترکیب می‌شه، نتیجه یه ماکارونی خاص و خوشمزه‌ست که نمی‌تونی ازش بگذری! 🌟 بادمجان همه‌چیز رو متفاوت می‌کنه، یه طعم ملایم اما جذاب که هر لقمه رو به یادموندنی می‌کنه. مواد لازم : اسپاگتی ۲/۳ بسته ،قارچ ۴ عدد ،فلفل دلمه ۱/۲ عدد ،پیاز ۱ عدد ،سیر ۲حبه ،بادمجان ۱ عدد ،هویج ۱ عدد ،رب گوجه ۲ ق غ ادویه : پاپریکا ۱/۲ ق چ ،آویشن ۱/۲ ق چ ،دارچین ۱/۳ ق چ ،زرد چوبه ۱/۳ ق چ نمک و فلفل ،فلفل قرمز هم سلیقه ای 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر خامه ای انار و بیسکویت مناسب شب یلدا🥹 مواد لازم :شیر ۳ لیوان،خامه ۱ پاکت ۲۰۰ گرمی،شکر ۴ قاشق،نشاسته ذرت ۵ قاشق،بیسکویت پتی بور ۲ بسته،ژله انار ۱ پاکت کره ۵۰ گرم،وانیل ،انار دون شده شیر، نشاسته ذرت و شکر رو روی حرارت کم بذارید و ترکیب کنید کمی که غلیظ شد خامه ، وانیل و کره رو بهش اضافه کنید. کف ظرفتون بیسکویت ها رو بچینید و روش شیر بمالید.این مرحله رو دو مرتبه تکرار کنید. مواد رو روی بییسکویت ها بریزید و بذارید یخچال خودشو که گرفت لایه سوم یعنی انار و ژله ی انار بریزید،چند ساعت بذارید یخچال تا خودشو بگیره. 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک هویج😍😋 ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم: آرد: 🥡۲ پیمانه شکر:🍚 ۱ و ۱/۲ پیمانه تخم‌مرغ: 🥚۴ عدد روغن مایع:🫗 ۱ پیمانه هویج رنده‌شده: 🥕۲ پیمانه پودر دارچین🪵، بکینگ پودر🥄، جوش شیرین: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری وانیل:🌸 ۱/۲ قاشق چای‌خوری گردو خردشده (اختیاری): ۱/۲ پیمانه مواد لازم برای کرم پنیر: پنیر خامه‌ای: 🧀۲۰۰ گرم پودر شکر: 🍚۱/۲ پیمانه کره نرم‌شده: 🧈۵۰ گرم وانیل: 🌸۱/۲ قاشق چای‌خوری طرز تهیه: 1. تخم‌مرغ و شکر را مخلوط کنید تا کرمی شود. 2. روغن مایع و وانیل را اضافه کنید. 3. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را الک کرده و به مایه اضافه کنید. 4. هویج و گردو را بیفزایید و در قالب بریزید. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه بپزید. 5. برای کرم پنیر، همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و روی کیک سردشده بمالید. 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛