#کوکو_مرغ_و_پنیر 🍘 😋 500 گرم سینه مرغ بدون پوست 2 تخم مرغ متوسط 1استکان آرد 1استکان پنیر پیتزا 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع 🔸سینه مرغ (خام)را روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز ، آن را به قطعات ریز خرد کنیدیا (میتونید چرخ کنید)، سپس آنها را در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس آرد ، تخم مرغ ، پنیر ، ، پیازچه ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکارا هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط ​رو به کم قرار دهید. دستتون را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو ها طلایی شوند به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به ​​کم طبخ کنید ، در غیر این صورت بیرون کوکو ها می سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی شوند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_مرغ_و_پنیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كتلت سيب زميني و بلغور سيب زميني پخته و رنده شده متوسط : ٣ عدد بلغور ريز : ١/٢ پيمانه تخم مرغ : ١ عدد جعفري خرد شده : ٣ ق غذاخوري پنير موزارلاي رنده شده : ١/٢ پيمانه نمك ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سير روي بلغور ، كمي آبجوش مي ريزيم و در ظرفو مي بنديم تا آب به خورد بلغور بره ، بعد همه مواد رو با هم مخلوط مي كنيم و خوب ورز ميديم ... سپس به شكل دلخواه فرم ميديم و سرخ مي كنيم ... *بلغور ريز نيازي به پخت نداره ، همون آب جوش براش كافيه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_شیروارده😋 حلوایی فوق العاده خوشمزه 2قاشق کره نصف استکان روغن یک لیوان آرد یک لیوان شکر نصف لیوان ارده دولیوان شیر زعفران(اختیاری) طبق فیلم به ترتیب اضافه کنید آماده که شدبه دلخواه تزیین کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه_با_پنیر #فست_فود سیب زمینی رو نگینی خرد کنین و با کمی نمک و آب و نصف قاشق روغن بپزینش...پیازداغ درست کنین وگوشت چرخکرده رو داخلش سرخ کنین ...نوک قاشق رب گوجه فرنگی داخلش بریزین و تفت بدین. نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و آویشن و تخم گشنیز هم بریزین و مخلوط کنین. بذارین کمی سرد بشه و یه پیمونه پنیرپیتزای رنده شده و یه پیمونه هم جعفری ساطوری شده رو با موادتون مخلوط کنین و توی نون لواش بپیچین و سرخ کنین. وقتی طلایی شد...روی دستمال آشپزخونه بذارین سمبوسه ها رو تا روغن اضافی شون گرفته بشه و نوش جانتون کنین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای فوق العاده خوشمزه مواد لازم گوشت مرغ 2 قاشق آشپزی به همراه آب ماست  1 رب گوجه فرنگی نصف فنجان روغن  فلفل  قرمز  فلفل سیاه و سفید زیره  نمک دستور پخت:📖📖🔖📖📖 ابتدا ماست ، آب ماست ، رب گوجه فرنگی ، زیره ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، فلفل سفید و نمک را اظافه کنید سپس کاملا مخلوط کنید🕯🕯 حال گوشت مرغ را به آن اظافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس گوشت ها را مطابق فیلم درون پلاستیک بپیچانید و بمدت 2 الی 3 ساعت درون فریزر قرار دهید ، بعد از یخ زردن کامل آن را بصورت برش های کوچک دراورده و درون روغن کاملا سرخ کنید.😙😙 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی سیب زمینی رو به سلیقه خود برش بزنید برشها نه زیاد کلفت ونه نازک باشه نیم سانت خوبه سیب رو بعد از اینکه برش زدی یکساعتی تو آب سرد بزارید تا نشاسته موجود در سیب زمینی خارج بشه بعدا آبکش کنید وبا پارچه تمیز اشپزخانه خشک کنید کمی روغن بزارید رو گاز تا گرم بشه یک طرف سیب زمینی رو سرخ کنید توووووه کنید کاملا سرخ نشه کمی طلای بشه کافیه کمی زردچوبه بزنید(زیاد نه) با قاشق روغن بریزید رو طرف بالای بریزید تا چرب بشه(توجه کنید فقط یک طرف رو سرخ کنید)طرف سرخ شده میشه طرفی که برنج میریزید روش حال برنج رو که آبکش کردید قابلمه رو بشورید وبزارید رو شعله گاز تا داغ بشه یکی دو قاشق روغن بریزید وکنجد دم دستتون باشه طرفی که سرخ نشده به کنجد بزنید وبچینید تو کف قابلمه وبرنج رو روش بریزید به مدت۴۵ الی ۵۰دقیقه رو گاز با شعله کم باشه عزیزان قبل از اینکه ته دیگ رو بزارید هر ته دیگی که باشه حتما قابلمه رو بدون روغن داغ کنید تا ته دیگ به راحتی ازش جدا بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_لیوانی موادلازم: ۵۰۰ گرم گوشت ۱ عدد پیاز ۳ عدد فلفل سبز ۲ عدد فلفل کاپیا (فلفل ترکیه‌ای قرمز بزرگ ) ۳ قاشق غذا خوری روغن مایع ۱ عدد سیب زمینی ۶ عدد خمیر میل فوی نمک؛فلفل سیاه ، فلفل قرمز،فلفل قرمز پرک شده( pulbiber ) ،زیره ،آویشن زرده تخم مرغ برای رویش طرز تهیه: گوشت را قیمه ای خرد کنید با روغن کمی تفت دهید. سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.پیازهای و فلفل های خرد شده را به گوشت اضافه کنید .ادویه‌های گفته شده را اضافه کنید و تفت دهید. سیب زمینی ها ی سرخ شده را هم داخل مواد بریزید و مخلوط کنید . خمیر های مبل فوی را روی کاغذ روغنی بذارید و کاغذ ها را به اندازه خمیر ها ببرید. داخل سینی فر لیوان ها را بچینید(لیوانها ی مقاوم به حرارت ) و از مواد گوشتی تا نصف پر کنید و روی لیوان اول کاغذ روغنی را بذارید و بعد با خمیر میل فوی بپوشانید وبا دست کمی فشار دهید تا شکل لیوان را به خودش بگیره .روی خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید .زرده تخم مرغ زده شده را با برس روی خمیر های میل فوی بمالید داخل سینی ۲ لیوان اب گرم بریزید ودر فر ۱۸۰-۱۹۰ درجه تا زمانی که سرخ بشن بپزید.بعد از بیرون آوردن از فر کاغذ روغنی را بردارید .میل فوی های سرخ شده که شبیه کاسه کوچک شده را برگردانید و مواد گوشتی داخل لیوان را داخل خمیر ها بریزید .گرم میل کنید. پ.ن ۱: از لیوانهای مقاوم به حرارت استفاده کنید.( نقل قول از صاحب پیج:من این لیوانهای آبی رنگ را از بیم خریده ام و همانطور که می بینید هیچ اتفاقی براشون نیفتاد😉) پ.ن۲:داخل سینی فر حتما ۲ لیوان آب بریزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_لیوانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوسیس بندری مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر: . سوسیس آلمانی (سعی کنید برای کیفیت بهتر از مارک مرغوب استفاده کنید من گوشتیران استفاده میکنم) ۵۰۰ گرم پیاز ک توی دست جا بشه (متوسط) ۴ عدد خلالی شده (یک دست خلالی بشن ک همه با هم سرخ بشن و نسوزن) فلفل دلمه ای نصف ۱ عدد ریز خرد شده (اصلا نگران نباشید طعم فلفل دلمه ای حس نمیشه، فقط ب عنوان طعم دهنده اس و ب دلیل ریز خرد شدن در حین سرخ کردن محو میشه) رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری (میتونید طبق ذائقتون مقدار فلفل رو کم یا زیاد کنید) زردچوبه نصف قاشق چایخوری (برای گرفتن بوی سوسیس) . اول از همه با مقدار خیلی کم روغن پیاز رو تفت میدیم در حد نرم شدن (نیاز نداریم ک سرخ بشن فقط نرم بشن) بعد زمانی ک حس کردیم پیازا داره نرم میشه فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم ک هر دو هم زمان آماده بشن. پیاز و فلفل دلمه ای رو حدودا ۳ دقیقه تفت میدیم بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم ک در حین تفت دادن بو و طعم ادویه ها خارج بشه (حواستون باشه ادویه ها نسوزن) در این مرحله رب گوجه رو اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم و مرتب هم میزنیم تا زمانی ک روغن نارنجی رنگ بشه. در این مرحله سس رو کنار گذاشته و سوسیس رو تفت میدیم نیاز حداریم خیلی سرخ بشه (سوسیس رو طبق کلیپی ک دیدین اریب ببرید هم سطح سوسیس بهتر سرخ میشه هم شکل بهتری میگیره). وقتی سوسیس سرخ شد به سس اضافه میکنیم و با هم ترکیب میکنیم و نصف لیوان آب بهش اضافه میکنیم ک سسمون باز بشه. (بیشتر از این مقدار آب اضافه نکنید). حالا ی سوسیس بندری خوشمزه و خوش رنگ و لعاب داریم😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_بندری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_کارامل 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 کرم کارامل مواد لازم : برای 6 نفر شکر 1 و 1/4 فنجان خامه پر چرب 300 میلی لیتر شیر 1 و 1/2 فنجان اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 6 عدد روش تهیه : برای تهیه این کرم کارامل خوشمزه ابتدا فر را روشن کنید و تا دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. 3/4 فنجان از شکر را به همراه یک فنجان آب در یک شیرداغ کن یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. به مدت 5 دقیقه آن را حرارت دهید و با قاشق مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حرارت را زیاد کنید تا مایه به جوش بیاید. قاشق را کنار بگذارید و بدون آنکه مایه را هم بزنید اجازه دهید به مدت 5 الی 7 دقیقه بجوشد تا طلایی رنگ شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 2 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک بشود و از جوش بیفتد. مایه کاراملی را به میزان مساوی در 6 ظرف رامکین یا 6 فنجانِ مناسب فر بریزید و آن ها را کناری بگذارید. در قابلمه دیگری خامه، شیر و اسانس وانیل را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت 6 الی 8 دقیقه آن را حرارت دهید و هم بزنید تا آنکه از کناره ها شروع به جوشیدن و حباب زدن کند. قابلمه را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها و باقیمانده شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن دستی یا برقی آنقدر هم بزنید تا کمرنگ و کرمی شود. مخلوط خامه ای را آرام به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید. زمانیکه مایه یکدست و روان شد آن را به میزان مساوی در رامکین ها بریزید. سپس قالب های کرم کارامل را در یک سینی فر لبه دار بچینید. کف سینی آب جوش بریزید تا حدی که تقریبا تا 2/3 رامکین ها را آب فرا بگیرد. سینی را به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانیکه کرم کارامل کمی سفت شد و به اصطلاح خودش را گرفت یعنی آماده است. سپس سینی را از فر خارج کنید. فنجان ها را از داخل سینی بردارید و کنار بگذارید تا خنک شوند. حتی بهتر است آن ها را قبل از سرو یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقوی نازک دور تا دور کرم کارامل را از قالب جدا کنید. قالب را روی یک بشقاب کمی گود برگردانید و این کرم کارامل خوشمزه را بلافاصله سرو کنید.  #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_کارامل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_پرتقال الان دیگه فصل پاییز و فصل مرکبات هس و انواع اقسام دسر ها و ... واقعا عطر بهشتی دارن و مدهوش کننده مربای پرتقال هم که من میگم شاخ همشون هس طرز تهیه اش هم آسونه فقط کمی صبر و حوصله میخواد براى اين مربا پرتقال از نوع معمولیش باید استفاده کنینو منظور تامسون نباشه و حدالامکان پوستش هم نازک باشه خونی هم باشه که دیگه محشر با رنده اسلایس کن یا به صورت دستی حلقه های یکدست برش زده و داخل ظرف پیرکس مرغ خوری چیده و روشو آب سرد میریزیم داخل یخچال میزارم به مدت ۲۴ ساعت تو این مدت آبشو اقلا ۵ الی ۶ بار عوض میکنیم بعد این مدت تو قابلمه آب جوش میاریم و پرتقالها رو با کفگیر داخل آب جوش ریخته اجازه میدیم ۵ دیقه با حرارت ملایم بجوشه تا هم تلخیگیری بشه هم پوستشون حدودا بپزه حتما تست کنین که تلخ نباشه و بعدش به آرامی با کفگیر جمعشون میکنیم تا آبشون خارج بشه پرتقالها رو داخل قابلمه ترجیحا لعابی یا استیل چیده و لابه لاشون شکر میپاشیم البته به ازای هر ۱ کیلو پرتقال ۱ و نیم کیلو شکر لازم داریم میزاریم ی شب داخل یخچال تا آب بندازه بعد قابلمه رو روی شعله متوسط میزاریم تا جوش بزنه و شربت قوام بیاد میتونین داخل مربا آب ی عدد پرتقال رو هم بگیرین و اضافه کنین ولی مرباتونو کدر میکنه من به جاش و به جای جوهر لیمو که مانع از شکرک زدن مربا میشه آب نصف ی لیمو ترش رو میگیرم و زمانی که مربا زیرشو خاموش میکنم اضافه میکنم نکته ؛ وسط پخت اضافه کنین سفت و تلخ میشه مربا رو اگه سفت بردارین و آب لیمو ترش اضافه کنین شبیه عسل میشه که اینجوری قابل نگهداری تو بیرون از یخچال هم هست و شبیه عسل میشه البته پیشنهاد میدم تا دستتون به قوام مرباها عادت نکرده این کارو نکنین تا قلق دستتون بیاد موفق باشید🌹 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_پرتقال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_سیب_زمینی 🥔 😋 🔸در ابتدا حدود 5 عدد سیب زمینی متوسط را آبپز کردم.بعد با پشت چنگال له کردم.بزارید کمی خنک بشه.اگه دوست دارید کمی جعفری خرد شده اضافه کنید.نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و یک عدد تخم مرغ بهش اضافه کنید.خوب مخلوط کنید.بعد برای وسطش می تونید از مایع ماکارانی یا سوسیس و کالباس با پنیر استفاده کنید.من کمی سوسیس خرد شده با پنیر پیتزا مخلوط کردم.وسط سیب زمینی ها گذاشتم.سپس داخل تخم مرغ و بعد آرد سوخاری می غلطونیم.بزارید یخچال کمی خودشو بگیره بعد در روغن غوطه ور و داغ سرخ کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ســـلام🌸 صبح بخیر آرزو می کنم🌸 در این روز زیبا دلتون پر از محبت🌸 روزتون پُر از رحمت زندگیتون پـر از بـرکت 🌸 لحظه‌هاتون پر از موفقیت و عاقبتتون ختم به خیر باشد🌸 جمعه تون سراسر عشق و خوشبختی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_پرتقال 15 پرتقال متوسط رو خوب با مسواک بشورید و با دستمال خشک کنید بعد همه پرتقالهارو به ترتیب به یک کله قند بکشید تا سطح کله قند به رنگ نارنجی پرتغال در بیاد بعد آب این 15 پرتغال رو بگیرید بعد کله قند رو داخل یه ظرف بزرگ بزارید و آب پرتغالی که گرفتیدرو به همراه 7/5لیوان آب جوشیده سردشده بریزید روی کله قند و به مدت 14_15ساعت درمحیط آشپز خونه بزارید بمونه بعداز این مدت، خوب مایع رو هم بزنید ووقتی از حل شدن کامل قند در محلول مطمئن شدید مایع شربت رو داخل ظرف مناسب بریزید حالا شما حدودا 5لیتر شربت غلیظ دارید که دریخچال به مدت طولانی قابل نگهداریست وبه نسبت شیرینی دلخواهتون با آب مخلوط میکنید و نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_ پرتقال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه_پاشا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه_پاشا مواد لازم: ۲۵۰گرم تل کادایف ۳عدد یوفکا ۱لیوان گردو درشت خرد شده ۱۰۰گرم کره گیاهی اب شده برای شربت: ۳لیوان اب ۳ونیم لیوان شکر چند قطره اب لیمو طرز تهیه: ابتدا شربت را اماده کنید.شکرو اب را در قابلمه بریزید و ۱۵دقیقه بجوشانید و بعد اب لیمو را اضافه کنید۵دقیقه دیگر بجوشانید و بعد کنار بگذارید تا سرد شود. در کاسه ای بزرگ کادایف را با دستتون ریز کنید و گردو را روش بریزید و هم بزنید. یوفکا هارا به شکل مثلث به ۸قسمت برش دهید .از یوفکاهای مثلث شکل یکی بردارید با فرچه خیلی کم کره بمالید. قسمت پهن مثلث از مواد بریزید مثل بورک سیگاری بپیچید. تمام یوفکاهارا به همین روش بپیچید.بعد از تمام شدن داخل قابلمه ای گود روغن فراوان بریزید بعد از داغ شدن روغن شیرینی ها را داخل روغن سرخ کنید.شیرینی های سرخ شده را با کفگیر بردارید و داخل شربت سرد شده بندازید.شیرینی هایی که شربت به خوردشون رفته را جدا کنید و هر جور مایلید تزیین و سرو‌کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_کفگیری مواد لازم: آرد سفید قنادی ۲ لیوان آرد نخودچی ۱ لیوان پودر قند (نثار) ۲ لیوان روغن جامد یا نیمه جامد ۲/۳ لیوان کره ۵۰ گرم پودر هل ۲ قاشق سوپخوری بادام یا گردوی خرد شده نصف لیوان گلاب در حدی که حلوا یکم چسبندگی پیدا کنه طرز تهیه: آرد سفید رو الک کرده با حرارت خیلی ملایم حدود 40 دقیقه تفت بدید، حرارت باید خیلی کم باشه تا آرد کاملا خامیش گرفته بشه و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکنه. آرد نخود چی رو داخل آرد سفید الک کنید. دوباره روی شعله بگذاریدو 5 الی ۱۰ دقیقه هم با این آرد تفت بدید. آرد ها رو الک کنید. روغن و کره رو اضافه کنیدباز ۵ دقیقه تفت بدید. (کره محلی باید گرفته شده از خامه باشه چون این کره نمک نداره و مناسب برای حلوا هس والی استفاده از کره ای که نمک داره و مخصوص روغن کشی هس حلوا رو شور خواهد کرد)اگه نداشتین همون کره پاستوریزه استفاده کنید تابه رو از رو شعله بردارید و بگذارید تا خنک بشه در این حین هل رو آسیاب کنید. بهتره هل رو همون لحظه آسیاب کنید تا عطرش از بین نره. ریخته و هم میزنیم آرد که خنک شده پودر قند رو داخل مواد الک کنید. اگه نثار رو الک نکنیم توی حلوا گلوله میشه. پ.ن اگه آرد از داغی نیفته نثار داخل حلوا گلوله خواهد شد و زیر دندون حس خواهد شد چون به محض اضافه کردن نثار بایستی ورز داده بشه اگه از داغی نیفته دستتون خواهد سوخت بادام یا گردو رو اضافه میکنیم گردو و یا بادام رو هم بریزید تو آسیاب و فقط در حد اینکه کمی خرد بشن آسیاب کنید،(با هاون این کار و میکنم تا کمی زیر دندون بیاد) این مرحله یه مقدار قدرت دست میخواد که حسابى پودر قند رو با پشت قاشق به خورد آرد بدیم و یا تونستین ورز بدین با دست حلوا رو فشار میدیم تا منسجم بشه حلوا رو کنار تابه جمع میکنیم دیواره ماهی تابه بلند باشه بهتر هس کفگیر مدل صاف داخل حلوا فرو میکنیم حلوا رو با کفگیر بلند کنید هر چقدر کفگیر رو لایه لایه تو حلوا فرو ببرین اونقدر شکستگیهای روش بیشتر و زیباتر خواهد بود پ.ن در دو شرایط این چین خوردگیها کم هست در حالت اول روغنش زیاده حد هست که در این صورت هم حلوا بسیاااار نرم هس در حالت دوم این که کفگیر رو تیکه تیکه تو حلوا فرو نکرده باشبن (کاری نداره به مرور عادت خواهین کرد) بشقاب سروتون رو روی حلوا برگردونید. و حلوا رو توش برگردونید. روی حلوا رو با پودر پسته یا فوندانت تزیین کنید. اگه دیدین روغن حلواتون کم هس یکی کره ذوب کنین و اضافه کنین اگه روغنش زیاده از حد هس کمی آرد نخودچی تفت کوچولو بدین و اضافه کنین(اگه میگین رنگش تیره میشه آرد خالی تفت بدین) پ.ن آرد نخودچی بسیار بافت عالی براش میده و خوشمزه میکنه ولی رنگشو یک کم تیره میکنه میتونین حذف و یا کمش کنین میتونین این حلوا رو قالبی کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_کفگیری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_پرتقالی برای این دسر من نسبت ب اندازه قالبم یک بسته ژله پرتقال رو با یک لیوان آب جوش بن ماری کردم،گزاشتم کمی از حرارتش کم شه، توی ی ظرف نصف پاکت خامه صبحانه(از این صورتیا 200 گرمی) رو با 50 گرم (بستنی وانیلی کوچیکا) ترکیب کردم تا یکدست شه بعد بهش یک لیوان آب پرتقال طبیعی اضافه کردم و ب ژله پرتقال اضافه و خوب میکس کردم تا با هم مخلوط شن، ریختم تو قالب و گذاشتم یخچال تا نیم بند شه، برای لایه روش شما میتونید از رنگ ژله ای استفاده کنید من یک بسته ژله آلوئورا رو با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم گزاشتم از حرارت بیفته(اگه گرم باشه ژله میبره و ظاهر جالبی نداره) و بهش چن قاشق بستنی وانیلی(یا خامه قنادی یا شیر) اضافه و خوب ترکیب کردم تا بستنی ب خورد ژله بره، خنک ک شد ریختم روی ژله پرتقالی دوباره گزاشتم یخچال تا کامل خودشو بگیره،برای بیرون آوردنش دور تا دور ژله رو با چاقو از قالب جدا کنید بهش ی شوک آب گرم بدید راحت جدا میشه. پ.ن:: مواظب باشید ک ژله اول باید نیم بند باشه اگه کامل ببنده ژله موقع بیرون اومدن ممکنه دو لایه شه نکاتی درباره #ژله 🌺 آماده سازی قالب: برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید . اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید. 🌺 نحوه خارج کردن ژله از قالب: ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است. قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره ژله جدا کنید. قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود. این کار را چند بار تکرار می کنیم. نکته ۳: توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در قرار بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد. 🌺 جدا کردن ژله از قالب های پیرکس: صد البته روش استفاده از آب گرم برای زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید . 🌺 تذکرات مهم: برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید. بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست. قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_پرتقالی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ #ویدیو_بامیه_عربی🥖🥨 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔴 نه، هیچ‌وقت خون شهید هدر نمی‏‌رود، خون شهید به زمین نمی‌ریزد. خون شهید هر قطره‏‌اش تبدیل به صدها قطره و هزارها قطره، بلکه به دریایی از خون می‏ گردد و در پیکر اجتماع وارد می‏ شود #شهید‌مطهری 🏴 عروج سردار بزرگ اسلام شهید قاسم سلیمانی، که خلوص و پاکی او بیش از این تحمل کالبد جسمانی او را نداشت، تبریک و تسلیت عرض می‌کنیم.🥀 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🏴🏴🏴انالله و انٌاالیه الرٌاجعون 🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷 گرگها خوب بدانند در این ایل غریب گر پدر مُرد،تفنگ پدری هست هنوز گرچه مردان قبیله همگی کشته شدند توی گهواره چوبی پسری هست هنوز ▪️وطن با حضور نوابغ زندگی می کند و با خون شهدا زنده می ماند. شهادت بزرگ مرد جهاد و فداکاری و سرباز میهن سردار قاسم سلیمانی بر تمام دوستداران ایران تسلیت باد🏴🇮🇷 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛