#کوکو_لوبیا_سبز یکی از مجلسی ترین و لذیذ ترین کوکوها ، ایشون هستند 😄😍 کوکو لوبیا سبز تبریزی یکی از کوکوهای فوق العاده ای هست که مواد متنوعی داره ☺️ راستی جای گوشت می تونید از مرغ هم استفاده کنید 🌹 لوبیا سبز ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم سیب زمینی متوسط ۲ عدد هویج متوسط ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر (یا پودر سیر) ۱ حبه پیاز داغ ۲ ق غ تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد زعفران ، پودر گل محمدی ، دارچین ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه پلویی به میزان لازم گردو و زرشک و سیب زمینی چیپسی و یا خلال بادام ، پسته ، پیاز داغ برای تزیین بلانچ کردن لوبیا سبز : لوبیا سبز رو شستم و پاک کردم و ریز خرد کردم ، با یک مقدار آب جوش میزاریم مدت کوتاه جوش بخوره ( حدود ۲ ، ۳ دقیقه )و بعد آبکش کردم و در آب سرد ریختم و یکی دو دقیقه موند آبکش کردم . سبب زمینی رو نگینی و ریز خرد کردم ، با مقداری روغن سرخش کردم (زیادی سرخ نشه ) ، روی دستمال جذب روغن گذاشتم . هویج رو هم مثل سیب زمینی نگینی ریز خرد کردم و سرخ کردم ،روی دستمال جذب روغن گذاشتم . پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم ، همراه سیر له شده (یا پودر سیر ) به گوشت چرخ کرده اضافه کردم ، کمی مخلوط کردم و نیم ساعت یخچال قرار دادم . بعد داخل تابه همراه کمی روغن تفت دادم ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه اضافه کردم . لوبیا سبز رو هم بهش اضافه کردم و با هم تفت دادم و بعد از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار که خنک بشه . توی ظرفی ریختم و سیب زمینی سرخ شده، هویج سرخ شده ، پیاز داغ ،پودر گل محمدی، پودر دارچین ، زعفران ، ادویه پلویی با هم ترکیب کردم . تخم مرغ ها رو کمی با چنکال زدم از لختگی در بیاد و اضافه کردم . اگر مواد کوکو سفت بود تخم مرغ رو بیشتر کنید من ۳ تا تخم مرغ ریختم و نمک هم اضافه کردم . تابه ای رو روی حرارت قرار دادم و کمی روعن ریختم . طرفی که انتخاب می کنید در ارتفاع کوکوتون تاثیر داره ، این کوکو هر چی بخواد مجلسی تر باشه ارتفاعش بیشتره 😄😉 من خیلی ارتفاع زیاد درست نکردم . مایه کوکو رو ریختم و یکدست کردم .در تابه رو نیمه باز گذاشتم و یا می تونید از دم کنی استفاده کنید . توی این کوکو یک طرفش بپزه و سرخ بشه کافیه و نیاز به برگردوندن نیست .وقتی پخت بر گردوندم و با زرشک و سیب زمینی چیپسی خلالی وردوی ریز خرد شده تزیین کردم (پیاز داغ هم کنار داشتم یادم رفت 😄) با هر چیز دل خووه می تونید تزیین کنید . @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳