#ترفند #ایده
رفع بوی سیر از دستان
👈هنگامی که دست شما بوی تند سیر و پیاز به خود گرفته است در حالیکه یک تکه فولاد ضد زنگ یا استیل را زیر جریان آب گرم گرفته اید دست خود را روی فلز بسایید. برای این منظور، یک بلوک بیضی یا مربع شکل از فولاد ضد زنگ در فروشگاههای لوازم آشپزخانه به فروش می رسد. هم چنین از این فلز، وسایل آشپزخانه مانند قاشق ، ملاقه و ..ساخته می شود که کاربردی مشابه خواهند داشت.
🏡
.
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#دسر_ژاپنی👩🍳
مواد لازم:
آرد برنج ۱۰۰ گرم(ده تا قاشق غذاخوری پر)
پودر قند ۵۰ گرم(۵تا قاشق غذاخوری پر)
آب ۱۸۵ میلی لیتر(سه چهارم لیوان)
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم برای داخل دسر
رنگ خوراکی دلخواه
برای داخل دسر، میوه و مربای دلخواه
نشاسته ذرت به مقدار لازم
🍧🍨
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_شیک_سه_رنگ
✍ کامل با تمام نکات
↙️
.
.
@ashpaziibaham
سالاد سیب زمینی
یه سالاد خوشمزه و متفاوت😍😍😍
سیب زمینی پخته،مرغ،سس مایونز،تخم مرغ،هویج،قارچ،پیاز،پنیر
مواد رو داخل قالب کمربندی لایه لایه بریزید به همراه سس چند ساعت در یخچال بزارید بعد سرو کنید
↙️
.
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ترفندآشپزی
#بیسکوییت
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#دسر_ژله_ای👩🍳
مواد لازم:
شیر عسلی ۱ قوطی(نکته رو بعد بخون)
شیر نارگیل ۱ استکان
۲ قاشق پودر ژلاتین که باید با ۴ قاشق آب گرم بنماری بشه
۲۰۰ گرم خامه به دمای محیط رسیده
۱ بسته ژله
۱ لیوان آب گرم
۳/۴ لیوان آب خنک
🥮🍮
.
.
@ashpaziibaham.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_دلمه_عربی
✍ کامل با تمام نکات
↙️
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شربت_نعنا ☘
مواد لازم:
شکر 3 کیلو
آب 6 لیوان
نعنا تازه 1 کیلوگرم
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
رنگ خوراکی (سبز) در صورت تمایل چند قطره
☘👩🍳
.
@ashpaziibaham
#کتلت سویا
سویا دانه ریز 2 لیوان
سیب زمینی متوسط پخته شده 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 3 عدد
جعفری خرد شده 2 الی 3 قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
2 لیوان سویا رو در آب ولرم خیس کردم بعد چرخ کنید با 2 عدد سیب زمینی متوسط رو آب پز کردم و با 2 حبه سیر و 1 عدد پیاز رنده کردم ونمک و فلفل و زردچوبه و جعفری خرد شده و 2 تا 3 عدد تخم مرغ زدم و خوب ورز دادم و بعد کف دست شکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم
↙️
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_خوراک_مرغ
✍ کامل با تمام نکات
↙️
.
.
@ashpaziibaham
#سیب زمینی پلو کرمانشاه
وقتی برنج رو توی آب نمک و کمی زردچوبه ، در حال جوش ریختید ، چند قل زد ، سیب زمینی خرد شد ه رو اضافه کنید دو تا قل که زد ، آبکش کنید . موقع دم دادن ، شوید خشک رو لابلای اون بریزید و دم بزارید . بهتر هست که روی اون ، روغن کرمانشاهی بریزید ولی اگه ندارید ، کره روی اون بزارید ین پلوی خوشمزه رو با گوشت یا مرغ ، سرو میکنن . من امروز مرغ پختم . مرغ رو با هویج و پیاز ، زردچوبه و نمک و آلو پختم . سرخ کردم و بعد با آب مرغ ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پاپریکا و کمی آب لیمو ، سس درست کردم و روی مرغ ریختم و باز کمی توی سس پختم . ما دوست داریم مرغ برشته بشه
↙️
.
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#بستنی_سنتی👩🍳⠀
چه موادی لازم داریم؟🤔⠀⠀
⠀
🍨خامه صبحانه ۱ پيمانه ⠀
🍨شیرعسلی ۳/۴ پیمانه⠀
🍨زعفران غلیظ و شکلات تخته ای به دلخواه⠀
⠀
🍧اگه دوس داشتین از مغز گردو یا پسته
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
@ashpaziibaham
#کوکو_اسفناج_و_ماهی
مواد لازم
اسفناج : 100 گرم
گشنیز خرد شده : 2 ق س
پیاز : 1 عدد
سیر : 1 حبه
ژامبون : 2 ورق
تن ماهی : به مقدار دلخواه
مایونز : 0.5 پیمانه
سس سویا : 2 ق غ
آبلیمو : 1 ق غ
پنیر پیتزا یا پارمزان : 0.5 پ
آرد : 1 ق غ
آب : 3 ق س
فلفل و نمک : به مقدار لازم
روغن مایع : به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز و سیر خرد شده را با روغن تفت داده تا کاملا سبک شود و ژامبون نگینی شده را اضافه و تفت می دهیم .
سبزی ها را خرد کرده و در تابه ریخته و تفت داده تا آب خود را از دست بدهد .
آرد را اضافه و کمی تفت داده و آب را در تابه ریخته و کمی بعد فلفل و نمک و پنیر را ریخته و مواد را هم زده تا به شکل خمیر در آید .
وقتی مواد خنک شد ، به اندازه یک گردو از مواد برداشته و گرد کرده و بعد کمی پهن کرده و مثل کو کو دو طرف آن را در روغن سرخ کرده تا کمی طلایی رنگ شود .
روی کو کو را به مخلوط مایونز ، سس سویا و آبلیمو آغشته کرده و روی آن کمی تن ماهی قرار داده و در ظرف دلخواه می چینیم .
این کو کو به عنوان یک پیش غذا یا فینگر فود سرو می شود
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
#شیرینی_قیفی 🥯 😋
ارد دولیوان پودر قند یک لیوان روغن قنادی یک لیوان وانیل کمی نمک
اول از همه روغن و پود قند و اون قدر هم میزنیم ک صاف و سفید و یک دست بشه بعد وانیل اضافه میکنیم بعد از اونم اردو نمک وکه سه بار الک کردیمو اضافه میکنیم برای رنگ کردنش هم از رنگ خوراکی استفاده کنید اون قدر هم میزنیم ک یک دست بشه خمیرش نرم باید باش نباید سفت و شکننده باشه بعد از اونم من توتستر پختمش تو دمای ۱۶۰درجه تا ۱۵دقیقه ولی باید چکش کنین ک یه وقت نسوزه زیرش تو فر هم اگ خواستین بپزین همین دما هستش فرقی نمیکنه میتونید برای تزیین از پودر پسته هم استفاده کنین
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
🍗مرغ سوخاری رژِیمی
🔸مواد لازم برای تهیه :
▫️پنیر پارمزان کم چرب : ۱/۴ فنجان
▫️مرغ پوست کنده بدون استخوان : ۴ تکه
▫️سس سرکه و نمک گرم : ۳/۴ فنجان
▫️ سالاد کلم فرانسوی به دلخواه
▫️سفیده تخم مرغ : ۳ عدد
▫️سس خردل : ۱ قاشق سوپ خوری
▫️نان ایتالیایی خرد شده : یک فنجان
🍗روش درست کردن :
۱ – فر را روی درجه ی ۴۵۰ گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید .
۲ – سفیده ی تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
۳ – مرغها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.
۴ – در دمای ۴۵۰ درجه به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. اگر می‌خواهید روی آنها طلایی شود ۱ دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند.
۵ – غذا اماده شده است به غذا سس و سرکه به اندازه دلخواه اضاف کنید برای تزئین هم می توانید از سالاد کلم هم استفاده نمایید .
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکوی_قارچ_وذرت
این هم یه کوکوی خیلی آسون و سریع و خوشمزه
امیدوارم درست کنین و دوست داشته باشین
مواد لازم:
قارچ یک بسته بزرگ (۴۰۰ گرم)
ذرت خام یا کنسروی یک لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر آویشن یک قاشق غذاخوری
آرد سفید شش قاشق غذاخوری
تخم مرغ سه عدد
پیازداغ در صورت تمایل دو الی سه قاشق غذاخوری
قارچها رو نگینی خرد میکنیم و روی حرارت میذاریم تا آب بندازه و آبش کاملاً تبخیر بشه. بعد اجازه میدیم تا کاملاً خنک بشه.
قارچ و ذرت و نمک و فلفل و آویشن و آرد رو با هم مخلوط میکنیم، سپس تخم‌مرغها رو اضافه کرده و مواد رو هم میزنیم تا یکدست بشه.
از مواد با یک ملاقه کوچیک برداشته و به شکل دایره‌های کوچیک توی روغن داغ سرخ میکنیم.
یک طرف کوکوها که سرخ شد، برمی‌گردنیم تا طرف دیگه‌شون هم سرخ بشه.
به همین سادگی
با این مقدار مواد، تعداد ده تا کوکو درست شد.
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
#کوکی_زعفرونی_شکلاتی 🍪 😋
▫️کره‌نرم ۲۰۰گرم
▫️پودرقند ۱لیوان سرخالی
▫️آرد ۲لیوان الک‌شده
▫️زرده‌تخم‌مرغ ۱عدد
▫️زعفران‌غلیظ ۱ق‌چ
▫️وانیل نوک‌ق‌چ
▫️شکلات‌‌ذوب‌شده قالب‌خورده ۱۵۰گرم
🔸ابتدا‌کره نرم و پودرقندباهم خوب میزنیم.تامواد کرمی رنگ شود.زعفران وانیل با‌زرده تخم‌مرغ مخلوط کنید و به مواد‌کره‌ای اضافه‌کنید و خوب هم بزنید
آرد در۳مرتبه به مواداضافه کنید و هم برنید تاجایی که خمیر‌جمع شود
حالاخمیر داخل کیسه بذاید داخل یخچال استراحت بدید (حدود۳۰دقیقه)
حالا فر روی دمای ۱۶۰درجه روشن کنید
کف سینی مخصوص شیرینی پزی کاغذ باندازید
خمیر روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و با کاتر دلخواه کاتر بزنید داخل سینی قراربدید.داخل فر به مدت ۲۰تا۲۵دقیقه بپزید
بعداز پخت و خنک شدن کمی روی سطح کوکیها شکلات بریزید و به دلخواه با شکلاتهای قالب خورده تزیین کنید
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک فوری
دو عدد تخم مرغ
سه چهارم پیمانه شکر
کمی وانیل ..
نصف پیمانه روغن.
یک پیمانه شیر
یک پیمانه آرد
مقداری بکینگ پودر
یک قاشق پودر کاکائو
یک قاشق زعفران
@ashpaziibaham
.
#پيتزا_نان_تست
ى پيتزايى راحت و سريع براى وقتايى كه حوصله ى خمير بازى نداريد😬
هر موادى كه دوست داشتيد رو مثل مرغ پخته و خرد شده با قارچ، گوشت چرخ كرده يا سوسيس و كالباس فلفل دلمه و قارچ و يا هر چيز ديگه اى كه دوست داشتيد روخرد مى كنيد و يه تفت كوچيك هم بديد و بعد روى نون تستها رو سس قرمز (كچاب_خرسى)بزنيد و كمى پنير پيتزا بريزيدو بعد مواد روش بريزيدو كمى اويشن روش بپاشيددوباره پنير و بعد بذاريد توى فر تا پنير اب بشه...
درجه ى ١٨٠ به مدت ١٠دقيقه تا يه ربع،همين كه پنير آب شد كافيه
.
به همين راحتى و خوشمزگى 😋
✦
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
کیک شکلاتی کافی شاپی 🍰🍰
مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم طرز تهیه :
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه.
🍩 #کیک
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_فراپه_خانگی
مواد لازم
قهوه بستنی یخ
سس کارامل شیر
طرز تهیه
خب ابتدا قهوه اسپرسو با موکاپات درست میکنیم سپس بستنی یخ سس کارامل شیر رو باهم خب شیک میکنیم و در اخر قهوه و یخ بهش اضافه میکنیم و تمام
تهیه اسپرسو با موکاپات
برای تهیه اسپرسو با موکاپات ابتدا مخزن آب موکاپات را تا زیر سوپاپ پر میکنیم.
مخزن قهوه موکاپات را پر کرده و قهوه را کاملا به صورت هموار درآورده، سطحش را صاف میکنیم.
مخزن قهوه را روی مخزن آب گذاشته و قوری موکاپات را می‌بندیم.
موکاپات را روی شعله ملایم می‌گذاریم
پس از چند دقیقه عصاره قهوه از خروجی موکاپات خارج می‌شود.
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
@ashpaziibaham
#شیرینی_سیب
#شیرینی
▫️3 سیب قرمز
▫️2 بسته بیسکویت جو دوسر
▫️1 فنجان فندق خرد شده
▫️1 قاشق چایخوری دارچین
▫️ 100 گرم شکلات سفید
🔸ابتدا سیب ها رو پوست گرفته و رنده می کنیم. بیسکوییتو آسیاب و با سیب مخلوطش میکنیم. آجیل و دارچین رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. شکلات ذوب شده رو داخل قالب میریزیم و مخلوط سیب رو داخلش میریزیم. 15 دقیقه میزاریمش توی یخچال ، بعدش راحت از قالب جدا میشه و بیرون میاد. اگر قالب سیلیکونی ندارید ، می توانید مخلوط سیبو با دستتون دایره ای کنید بعد شکلاو بن ماری و شیرینی رو داخلش غرو کنید. بعد 2 ساعت بزارینش توی یخچال تا اماده ی سرو بشه.
نوش جان❤️❤️
#آشپزی
@ashpaziibaham