#شیرینی_اتابکی یا #ولیعهدی یکی دیگه از شیرینی های سنتی معروف #قزوین هستش که برای #نوروز تهیه میشه و ماندگاری بالایی داره 👌 مواد لازم : ۱۲۵ گرم روغن جامد صاف شده ۱۲۵ گرم پودر قند ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱۲۵ گرم آرد سفید ۱۲۵ گرم آرد برنج ۱/۲ ق چ پودر هل ۱ ق چ زعفران دم کرده ۱ ق غ پودر کاکائو . . . 🧀🍳جهت سفارش تبلیغات در مجموعه کانالهای بانوان و کودکان با ما در ارتباط باشید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @Schoolteacher401 🍆🥦🥥🍐🍉🍊🍋🍌🍍🥕🌽 @ashpaziibaham #آشپزی

شیرینی سنتی با عطر و طعم و مزه بی نظیر 😍😋 اتابکی یا ولیعهدی ، شیرینی سنتی قزوین که بافتی نرم داره و حسابی خوشمزه است 😋😍 #شیرینی_اتابکی روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان) آرد سفید ۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان) آرد برنج ۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان) پودر قند ۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان) زرده تخم مرغ ۲ عدد زعفران و پودر کاکائو و پودر هل به میزان لازم در ابتدا بگم که معیار گرم معیار درستی برای پخت شیرینی پزی هست و معیار لیوان تقریبی هست ، برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم پیش برید . مواد به دمای محیط برسه . برای روغن جامد ، می تونید از روغن صاف ، روغن نیمه جامد ، روغن حیوانی یا کرمانشاهی ، روغن اصیل و یا ترکیبی از این ها استفاده کنید . من از ترکیب روغن حیوانی (کرمانشاهی) و روغن نیمه جامد استفاده کردم با پودر قند الک شده خوب مخلوط کردم بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد ابتدا آرد برنج الک شده و بعد آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم آرد کم کم اضافه کنید ممکنه مقداری ازش بمونه برای من کمی موند ‌ خمیر رو شروع کردم به ورز دادن ، حواستون باشه زیادی ورز ندین که به روغن میفته . به ۳ قسمت تقسیم کردم . ۱ ق چ پودر هل به یک قسمت ، ۱ ق م زعفران غلیظ به قسمت دیگه ، ۱ ق غ پودر کاکائو برای بعدی ریختم خمیرها رو داخل کیسه فریزر در محیط خنک ۱۲ ساعت استراحت دادم . چون آرد برنج داره این مدت استراحت نیاز داره . بعد خمیر ها رو جدا بین دو کیسه فریزر باز کردم ، نه خیلی نازک و نه کلفت ، قالب زدم هر بار هم قالب رو داخل آرد زدم و بعد قالب زدم . هر نوع قالبی میشه . داخل سینی فر چیدم در فر از یک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۶۰ درجه ، فر گازی ۱۷۰ درجه) به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم. بعد روشون کمی شکلات اب شده ریختم . می تونید قبل این که در فر بزارید روشون پودر پسته ، پودر نارگیل ، کنجد بپاشید . شیرینی نرمی هست حسابی خنک بشه و بعد از سینی بردارید . ⬅️ بسته به اندازه که درست می کنید تعداد متغیره ، برای من با این سایز ۹۶ عدد شیرینی به ورن حدود ۱ کیلو شد . ⬅️ جای روغن ، نمیشه از کره استفاده کنید در بافت تاثیر میزاره . ⬅️بدون فر ، در فر دست ساز که روشش هایلایت استوری هست یا تابه دو طرفه روی گاز میشه . ⬅️ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست تا ماه ها در محیط خنک ( و یا یخچال) در ظرف درب بسته با کیفیت می مونه . 👨‍🍳

#شیرینی_اتابکی😍😋 تخم مرغ 1 عدد، وانیل نوک ق چ، پودر قند یا پودر شکر نصف لیوان (۱۰۰گرم حدود)، روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۱۵۰ گرم، آرد گندم ۲۰۰ گرم، آرد برنج ۲۰۰ گرم، رنگ خوراکی قرمز، هل نصف ق چ، پودر زعفران 1 ق چ 🔴تخم مرغ و وانیل و پودر قند رو اونقد میزنیم تا یکدست و کرم رنگ بشه ، بعد روغن رو اضافه و بازم هم میزنیم ، روغن بهتره جامد و به دمای محیط رسیده باشه ، بعد کم کم آرد هارو جدا جدا الک و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. روی سطح صاف آرد ریخته و خمیر رو روش وردنه میزنیم و قالب میزنیم و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم، میذاریم،داخل فر ۱۶۵ درجه به ۱۵ دقیقه. 🧀🍳جهت سفارش تبلیغات در مجموعه کانالهای بانوان و کودکان با ما در ارتباط باشید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @Schoolteacher401 🍆🥦🥥🍐🍉🍊🍋🍌🍍🥕🌽 @ashpaziibaham

#شیرینی_اتابکی😍😋 تخم مرغ 1 عدد، وانیل نوک ق چ، پودر قند یا پودر شکر نصف لیوان (۱۰۰گرم حدود)، روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۱۵۰ گرم، آرد گندم ۲۰۰ گرم، آرد برنج ۲۰۰ گرم، رنگ خوراکی قرمز، هل نصف ق چ، پودر زعفران 1 ق چ 🔴تخم مرغ و وانیل و پودر قند رو اونقد میزنیم تا یکدست و کرم رنگ بشه ، بعد روغن رو اضافه و بازم هم میزنیم ، روغن بهتره جامد و به دمای محیط رسیده باشه ، بعد کم کم آرد هارو جدا جدا الک و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. روی سطح صاف آرد ریخته و خمیر رو روش وردنه میزنیم و قالب میزنیم و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم، میذاریم،داخل فر ۱۶۵ درجه به ۱۵ دقیقه. 🧀🍳جهت سفارش تبلیغات در مجموعه کانالهای بانوان و کودکان با ما در ارتباط باشید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @Schoolteacher401 🍆🥦🥥🍐🍉🍊🍋🍌🍍🥕🌽 @ashpaziibaham