#دلمه_کلم🧆 ۲/۵ لیوان برنج ۲ عدد پیاز یک مشت جعفری ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یک فنجان روغن مایع یک ق چ نعنا یک ق چ فلفل سیاه یک ق چ پلو بیبر یک ق غ رب گوجه یک دسته کلم برای سس:👇 یک ق رب گوجه کمی نمک آب جوش ۲ ق غ روغن مایع 👇👇👇👇👇👇

‍ #فیلم_اموزشی #دلمه_کلم

#دلمه_کلم

#دلمه_کلم برنج دو پیمانه لپه نصف پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم سبزی دلمه شامل شوید، نعنا، گشنیز ،جعفری،ترخون،تره وپیازچه نیم کیلو پاک کرده وخرد شده پیاز بزرگ یک عدد رب یک قاشق رب انار دوقاشق سماق نصف لیوان شکر در صورت تمایل دو قاشق روغن،نمک،وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزارن لازم موادش یک عدد پیاز ریز خورد کنید وبا روغن تفت دهیدروغنش کمی زیاد باشه دلمه چرب وچیلی نباشه دلمه نیست😉 تفت که خورد گوشت چرخ کرده بهش اضافه کنید وسرخ کنید زردچوبه فلفل سیاه وفلفل قرمز رب میزنیم وباهاش تفت میدیم. لپه بزارید نیم پز شه بعضیا لپه نمیریزین ولی ما میریزیم(اختیاریه) برنج ایرانی رو بشورید، برنج +لپه نیم پز+سبزی+نمک همه رو به پیاز وچرخ کرده سرخ شده اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم رب انار هم با کمی آب رقیق کرده وبهش اضافه میکنیم مواد جوش نزنه گرم شه وبا هم مخلوط شن کافیه گاز و خاموش کن وبپیج تو برگ کلم وبچین تو قابلمه وبه اندازه کافی آب بریزید به اندازه ای آب بریزید فقط روی کلم رو بگیره بیشتر نه یک پیش دستی هم روی دلمه بزار تا موقع پخت وا نره میرم دنبال درست کردن سس به چند شیوه هستش خانواده من با سماق دوست دارند سماق که دونه هاش درشته(سوپر مارکتا وعطاریا دارن) مقداری آب میریزیم تو ماهی تابه کوچک ومیزارم رو گاز سماق اضافه میکنیم ،یکی دو جوش بزنه کافیه از صافی رد میکنیم ترش وشیرین دوست دارید یکی قاشق شکر میریزیم ومیریزیم رو دلمه که نیم پز شده 😋دوباره در قابلمه رو بزارید تا دلمه بپزه و آبش کاملا کشیده شه بعضی از خانوما از رب وسرکه وبعضی از دوشاب برای سس استفاده میکنند همه رو امتحان کردم این بستگی به ذایقه شخصی طرف داره که چه جوری درست میکنن ودوست دارن همشون یکی از یکی خوشمزه تر نووووش جان من کمی گوجه فرنگی خشک شده هم بینشون ته ظرف سرو کمی سس میریزیم ودلمه رو روش میچینیم وبا پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید برای تهیه سس هم یکی دوقاشق روغن بریزید تو ماهی تابه تا گرم بشه یک قاشق رب گوجه فرنگی بزنید وتفت دهید سپس یک لیوان آب بریزید نمک وفلفل و آویشن وپودر سیر ویک قاشق چای خوری شکر ویک قاشق غذاخوری سرکه بریزید توش وبزارید سس بجوشه وغلیظ شه عزیزان به سس دو قاشق سرکه ونصف قاشق شکر بزنید عالی میشه عزیزان خیلی وقتا گوشت نمیریزم عالی میشه 🌟

#دلمه_کلم 🍄🥘

#دلمه_کلم مواد لازم : کلم سفید: دو کیلو برنج : سه لیوان گوشت چرخ کرده: 200گرم فلفل سبز: دو عدد پیاز بزرگ خرد شده یک عدد بزرگ رب گوجه یک ق غ جعفری یک دسته روغن مایع نصف لیوان اب نصف لیوان ادویه ها به مقدار لازم نعناع خشک ۴ ق مرباخوری طرز تهیه: دوستان ابتدا برگ کلم ها رو ارام جدا کرده داخل اب جوش بریزید تا نرم بشوند .بعد ابکش کنید کنار بزارید. داخل ظرفی پیاز خرد شده برنج گوشت چرخ کرده و همه مواد را بریزید با دست ورز بدهید برگ کلم اگر بزرگ بودند برش بزنید به اندازه دلخواه از مواد میانی داخلش بزارید یا بصورت بقچه رول کنید یا مربعی . داخل قابلمه دوسه تا برگ بزارید کف قابلمه بعد دلمه ها رو رویش بچینید مخلوط اب و رب و گوجه روغن نمک روش بریزید و یک بشقاب روش قرار بدهید و ردی شعله پخش کن به مدت یکساعت با شهله ملایم قرار بدهید . اب تا جایی باشه روی دلمه ها رو بپوشونه شعله خیلی ملایم باشه تا نسوزه و ارام بپزد.

👩‍🍳#دلمه_کلم🧆🥬 برگ کلم ۱عدد گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم برنج پخته ۱ فنجان پیاز خرد شده جعفری نمک ،فلفل سیاه ،پاپریکا،فلفل قرمز روغن زیتون مواد سس: رب ۳ قاشق نمک،فلفل سیاه ،ادویه سیر رنده شده ۲حبه آب ۵۰۰ میلی لیتر به مدت ۹۰ دقیقه درفر۲۰۰ درجه ازقبل گرم شده 🍂🍁

#دلمه_کلم مواد لازم: 200 گرم گوشت چرخ کرده 1 فنجان برنج 1 فنجان بلغورگندم 1 عدد پیاز رنده شده 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری روغن هر کدام یک قاشق چایخوری؛ آویشن، نعناع، ​​پودرفلفل دلمه ای، فلفل سیاه نمک یک دسته جعفری ریز خرد شده طرز تهیه: برای مخلوط گوشت چرخ کرده، همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید، در این مرحله اگر می خواهید مواد نرم تری داشته باشید، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. کلم را مانند تصویر برش دهید و حدود پنج دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید. (میتونید با اب و شیر بجوشونید تا بوی بدش از بین بره آب اضافی برگ های کلم را در صافی تخلیه کنید تا آماده پیچیدن شود مواد را داخل برگ بگذاریدو آن را بپیچید. کف قابلمه تان را با برگ های کلم که استفاده نمی کنید بپوشانید تا کلم تان به ته نچسبد. تمام کلم های پیچیده شده را پشت سر هم بچینید. در یک قابلمه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را سرخ کنید. با مقداری آب ان راباز کرده و نوک قاشق چایخوری نمک و شکر را اضافه کرده و ان را روی کلم ها بریزید. درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید. نقطه کلیدی: اگر چند قطره آب لیمو را به آب در حال جوش اضافه کنید از پارگی برگ ها جلوگیری می کنید. اگر بعد از ریختن سس در قابلمه، بشقاب روش بزارید، از باز شدن دلمه ها جلوگیری می کنید. 🍔

#دلمه_کلم .

#دلمه_کلم 🥳🥳🥳🥳🥳 برنج دو پیمانه سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون ) سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی 🍀 مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی نصف پیمانه روغن زعفران به میزان لازم رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر نمک و فلفل به میزان لازم آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه ) طرز تهیه سس : رب گوجه فرنگی رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرارت ملایم بذارین مواد به خورد هم بره 🌟

#دلمه_کلم 🥳🥳🥳🥳🥳 برنج دو پیمانه سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون ) سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی 🍀 مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی نصف پیمانه روغن زعفران به میزان لازم رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر نمک و فلفل به میزان لازم آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه ) طرز تهیه سس : رب گوجه فرنگی رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرارت ملایم بذارین مواد به خورد هم بره 🌟

دلمه کلم 😋 ✍مواد لازم ۲ پیمانه برنج خشک،آب کشی کنید ۳یا۴ پیمانه سبزی معطر خرد شده (تره،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون) یک سوم پیمانه کشمش یا زرشک(بستگی به ذائقه شما) ۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱عدد کلم بزرگ به مقدار لازم نمک،فلفل قرمز،سیاه و دارچین ۱ ق مرباخوری تخم گشنیز ۱ ق غ زردچوبه ✍مواد لازم سس دلمه ۲ق غ سر پر رب گوجه نصف پیمانه روغن نصف پیمانه رب انار(بستگی به غلظت و ترشیش و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق شکر نمک فلفل به میزان لازم ۳/۵پیمانه آب بستگی به نوع برنج داره برای دم کشیدن ✍طرز تهیه سس رب گوجه رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرکت ملایم بذارید مواد به خورد هم بره و تمام #دلمه_کلم 🌟