برای مهمونی ، تولد و دورهمی گذینه ی جذابی میتونه باشه🥙 مواد لازم : برای #سالاد_پاستا پاستا خشک ۲۵۰ گرم🍝 ژامبون ۱۵۰ گرم🥓 هویج رنده شده یک عدد🥕 خیارشور خرد شده یک پیمانه🥒 ذرت کنسروی ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری🌽 فلفل دلمه ریز خرد شده دو قاشق غذاخوری🫑 برای #سس : مایونز ۳ قاشق غذاخوری / ماست ۵ قاشق غذاخوری/ نمک / فلفل سیاه/ آویشن / پودر سیر یا پیاز /پاپریکا / آبلیمو / جفعری خرد شده . برای #سالاد_مرغ_و_زیتون کاهو خرد شده سه مشت🥬 خیارشور نصف پیمانه🥒 گردو نصف پیمانه زیتون بدون هسته نصف پیمانه🫒 مرغ گریل شده (یک سینه ی مرغ کامل)🍗 برای #سس : مایونز دو قاشق غذاخوری/ ماست سه قاشق غذاخوری/ نمک / فلفل سیاه / پودر سیر / آویشن / آبلیمو / روغن زیتون/ شوید خشک یا تازه برای سالاد دومی کافیه سینه ی مرغ رو با بیفتک کوب یا گوشتکوب بکوبید یکم نازک بشه ، بهش نمک و فلفل بزنید و داخل تابه گریل کنید با حرارت نسبتا بالا هر طرفش تقریبا ۳ تا ۴ دقیقه ، بعد هم برش بزنید برای سالاد پاستا ، پاستا رو با نمک و زردچوبه و آب بزارید بجوشه آبکش که کردید روش آب سرد بگیرید که بهم نچسبن ، حتما بزارید کامل خنک بشه تا جذب سس اش بیاد پایین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋 #کوفته گوشت 1 کیلو، پیاز 2عدد،تخم مرغ یدونه، لپه 1 پیمانه، برنج نیم دونه 1 پیمانه، آرد نخودچی 2ق غ، سبزی کوفته ۲۰۰گرم (مرزه، ترخون، ریحون، تره، پیازچه)، ادویه زردچوبه فلفل نمک، آلو و گردو برای وسط کوفته #سس؛ پیاز 1 عدد، رب ۴ ق غ، زردچوبه، نمک و زعفرون نکات وا نرفتن کوفته : اول حتما مواد همین مقدار باشه دوم حتما مواد رو چرخ یا میکس کنید سوم حتما موقع پیچیدن محکم بپیچین چهارم آب سس رو تند تند روی کوفته ها بریزین و در قابلمه رو نیمه بزارین حتما #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تُستِ برنج با مرغ کُره‌ای🍱 ۲ نفر سینه یا فیله مرغ ۱۵۰ گرم، تخم‌مرغ ۱ عدد، نمک، فلفل، پودرسیر، پودر پیاز مرغ رو مرینیت کن و بعدش بریز توی ۱ پیمونه آرد و توی روغن داغ سرخش کن. #سس👈سُس کچاپ نصف پیمونه، سُس چیلی‌تای نصف پیمونه، بالزامیک ۳ ق‌غ، شکر قهوه‌ای ۱ ق‌غ، پاپریکا، پودر سیر، کره ۲۵ گرم، نشاسته ذرت ۱ ق‌غ همه مواد رو باهم ترکیب کن و بذار توی حرارت تا غلیظ بشه. و سُس داغ رو بریز روی مرغ و خوب باهم مخلوط کن. برنجی که از شب قبل داری رو میتونی مثل ویدئو بذاری توی دستگاه اسنک و مثل ویدئو فرمش بدی و با خوراک مرغ سِرو کنی. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #بریانی_ماهی ۵۰۰ گرم برنج، ۵۰۰ گرم فیله ی ماهی مثل هامور ادویه های ماهی👇 زردچوبه، نمک، فلفل کشمیری، ادویه ماهی، حریره سیر و زنجبیل ) کمی روغن زیتون، اب یک عدد لیمو به دلخواه #سس👇 ۴ عدد هل، ۳ عدد برگ بو، ۴ عدد میخک، چوب دارچین و چند عدد برگ کاری )، ۲ عدد پیاز خلالی، ۳ عدد گوجه متوسط، ۱ ق رب گوجه ( در صورت نیاز)، ۲_۳ عدد فلفل سبز تند ( هرچه تند خوشمزه تره )، ۱ ق غ حریره سیر و زنجبیل، اب ۱عدد لیمو، 1 استکان اب، ۱/۲ ق چ پودر تخم گشنیز، ۱/۲ ق چ پودر زیره، ۱ ق غ ادویه بریانی ماهی و نمک )، گشنیز و نعناع از هرکدوم یک مشت ادویه های برنج👇 ۳ عدد برگ بو، ۳ عدد هل، ۳ عدد میخک، دارچین، فلفل سبز و‌کمی گشنیز و دو حلقه لیمو)، روغن جامد، زعفران دم کرده، پیاز داغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تُستِ برنج با مرغ کُره‌ای🍱 ۲ نفر سینه یا فیله مرغ ۱۵۰ گرم، تخم‌مرغ ۱ عدد، نمک، فلفل، پودرسیر، پودر پیاز مرغ رو مرینیت کن و بعدش بریز توی ۱ پیمونه آرد و توی روغن داغ سرخش کن. #سس👈سُس کچاپ نصف پیمونه، سُس چیلی‌تای نصف پیمونه، بالزامیک ۳ ق‌غ، شکر قهوه‌ای ۱ ق‌غ، پاپریکا، پودر سیر، کره ۲۵ گرم، نشاسته ذرت ۱ ق‌غ همه مواد رو باهم ترکیب کن و بذار توی حرارت تا غلیظ بشه. و سُس داغ رو بریز روی مرغ و خوب باهم مخلوط کن. برنجی که از شب قبل داری رو میتونی مثل ویدئو بذاری توی دستگاه اسنک و مثل ویدئو فرمش بدی و با خوراک مرغ سِرو کنی. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_گوشت_و_سیب‌زمینی گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم، سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد (حدود ۵۰۰ گرم) درشت رنده شده آبگرفته، پیاز متوسط ۱ عدد رنده شده و آب گرفته (حدود ۱۵۰ گرم)، تخم‌مرغ: ۱ عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن سرخ‌کردنی #سس👈 دو تا پیاز بزرگ خلالی کنید و با آب کاراملی کنید و بعد رب انار فراوان بزنید و در حد سه دقیقه روی شعله باشد. 👌🏼👌🏼 - ✅ هر چقدر بیشتر ورز بدید انسجام و بافت کتلت بهتره. - ✅ میتونید یک عدد سیب‌زمینی‌ها رو آب‌پز کنید و قاطی بقیه مواد رنده کنید. 🦋 ‌‌‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_گوشت_و_سیب‌زمینی گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم، سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد (حدود ۵۰۰ گرم) درشت رنده شده آبگرفته، پیاز متوسط ۱ عدد رنده شده و آب گرفته (حدود ۱۵۰ گرم)، تخم‌مرغ: ۱ عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن سرخ‌کردنی #سس👈 دو تا پیاز بزرگ خلالی کنید و با آب کاراملی کنید و بعد رب انار فراوان بزنید و در حد سه دقیقه روی شعله باشد. 👌🏼👌🏼 - ✅ هر چقدر بیشتر ورز بدید انسجام و بافت کتلت بهتره. - ✅ میتونید یک عدد سیب‌زمینی‌ها رو آب‌پز کنید و قاطی بقیه مواد رنده کنید. 🦋 ‌‌‌⊰#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس آتیشی اصل خونگی🔥😍 مواد لازم: 1 کیلو فلفل قرمز تند🌶 2 عدد بوته سیر خشک 🧄 3 قاشق رب گوجه فرنگی🍅 3 کیلو سرکه قرمز🥃 4 لیوان آب🍶 3 قاشق غذاخوری پر نمک🧂 1 قاشق غذاخوری شکر🧂 فلفلارو میشوریمو قسمت انتهایی سبزو جدا میکنیم.😍 فلفل +نمک + شکر + سرکه + رب گوجه + سیرهای پوست کنده شده + 1 لیتر آب میذاریم خوب له بشه و بپزه.(یک ساعت) وقتی پخت و خنک شد، صافش میکنیم (از سرکه جداش میکنیم)و با چرخ گوشتی میزنیمش با سرکه قاطیش میکنیم مجدد و توی صافی رد میکنیم و دونه هاش جدا شه (2بار صاف میکنیم) و در اخر ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میزاریم غلیظ شه و تمامم🔥🔥🤪 خنک شد منتقل میکنیم به ظرف دلخواه پ ن : ترجیحا توی حیاط یا تراس درست کنید ، اگر توی خونه این پنجرهارو باز کنید چون بوی سرکه اذیت میکنه😬 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ‍ با #کوفته ی وا رفته خداحافظی کن😌👋 لپه1 پیمانه، برنج 1 پیمانه، پیاز 1 عدد بزرگ، سبزی معطر ( نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تره)، گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم، نصف 1 عدد سینه مرغ،تخم مرغ 1 عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا، آلو و گردو #سس👈پیاز 1عدد،نمک و زردچوبه، رب گوجه 2ق، سرکه نصف پیمانه، شیره انگور 3_4 ق با توجه به ذائقه 🔴لپه رو 1ساعت خیس کنید با آب، نمک و زردچوبه 30_40 دقیقه بپزه ، درحدی که لپه بین دوتا انگشت له بشه، داخل خردکن بریزید و چند پالس بزنید تا یکم ریز بشه. برنج رو با آب و نمک بپزید مثل کته آبش که کشیده شد از روی حرارت بردارید با خردکن یکم ریزترش کنید. بهتره جدا ورز بدید هرکدوم رو ۵ دقیقه. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید مواد میانی کوفته میتونه تخم مرغ آبپز ، پیاز داغ ، زرشک ، آلو ، گردو ، البالو خشک و … باشه حتما وقتی سس درحال جوشیدن بود کوفته هارو اضافه کنید و درش رو اصلا تا نیم ساعت نزارید ، بعد از نیم ساعت میتونید درشو ببندید و کلا ۴۰ دقیقه دیگه که بپزه کاملا آماده میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛