#شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید #نخودچی_لاته #کلیپ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخودچی مواد لازم آرد نخودچی یک کیلو پودر قند ۴۵۰ گرم روغن جامد ۵۰۰ گرم آرد برنج ۵۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد پودر هل یک قاشق غذاخوری زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا دو آرد رو باهم مخلوط کروه و۳ بار الک کنید وکنار بذارید روغن جامد(صاف)رو داخل کاسه بزرگی بریزید و پودر قند رو ریخته با همزن ۵ دقیق خوب بزنید تا سبک و سفید رنگ بشه بعد زرده تخم مرغ رو زده ودر حد مخلوط شدن هم بزنید زعفران و پودر هل رو اضافه کرده با در حد مخلوط شدن هم بزنید وهمزن رو کنار بذارید حالا آرد رو کم کم اضافه کرده تا آخر که آرد تموم بشه خوب ودر بدید نگران روغن انداختن خمیر نباشید خوب ودر بدید تا خمیر منسجم بشه بعد داخل نایلون میذاریم ودر یخچال یک روز تا دو روز استراحت میدیم فر با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده و خمیر رو بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به قطر ۲ سانت با کاتر مورد نظر کاتر بزنید ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید ودر فر بپزیدبه مدت ۱۵ دقیقه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌷#شیرینی_نخودچی🌷 بدون فر مواد لازم: آرد نخودچی ====۲۵۰ گرم روغن نیمه جامد ===۱۲۵ گرم آرد گندم یا ارد سفید قنادی===۲ ق غ خ پودر قند===۱۲۵ گرم پودر هل ===۱ ق چ خ(من استفاده نکردم) وانیل===۱/۴ ق چ . مواد رویه: پودر قند===۴۰ گرم زرده تخم مرغ===۱ عدد وانیل ===مقداری سرکه سفید ===۱ ق غ خ . بدون فر: روی حرارت متوسط شعله پخش کن بذارید و تابه رو رو قراربدید و در تابه رو‌کیپ با دم کنی ببندید.زمانش زیاد نشه که تغییر رنگ بده روش زمان برای من ۲۰دقیقه شد . در فر: دمای ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه #پارت_اول ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی250 گرم دو آتیشه روغن صاف قنادی.125 گرم پودر قند125 گرم پودر هل1 قاشق سوپ خوری پودر پسته یا تخم خرفه زعفران غلیظ.1غ آرد را سه بار الک می کنیم پودر قند و روغن جامد را حدود 7 دقیقه با همزن می زنیم پودر هل و زعفران را اضافه می کنیم از آرد نخودچی حدود 2 قاشق غذاخوری بر داشته بجاش آرد شیرینی پزی اضافه می کنیم آرد را به مواد اضافه می کنیم اگر خمیر سنگین شده بودبا دست ورز می دهیم خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت 2 ساعت استراحت می دهیم بعد از استراحت خمیر را بین کاغذ روغنی باز کرده و قالب می زنیم روی شیرینی ها رو می تونید پودر پسته یا تخم خرفه بدید.داخل فر با درجه حرارت 175 قرار می دهیم.مدت پخت نمی گم.چون در فرهای مختلف فرق داره.ولی باید در حدی باشه که زیرش یکم تغییر رنگ بده.تقریبا حدود 10 دقیقه کافی هست اگر خمیر شل بود بهش کمی آرد نخودچی برنید. اگر خمیر سفت بود و پودر میشد، دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید. برای تهیه روغن صاف می تونید روغن جامد را روی حرارت بزارید در حدی که فقط گرم بشه بعد از خنک شدن در یخچال قرار بدید تا دوباره سفت بشه حتما بزارید شیرینی کامل خنک شود جدا کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی ۵۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۱۰۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم پودر هل یک قاشق غذاخوری پودر قند ۳۰۰ گرم پودر قند و روغن و پودر هل رو با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه.بعد آرد سفید قنادی رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم.آرد نخودچی رو طی سه مرحله به مواد اضافه و هم میزنیم با دست خوب ورز بدید تا منسجم بشه. (اگر با دست سختتون بود مواد شیرینی رو دوبار از چرخ گوشت رد کنید) خمیر رو بریزید داخل نایلون و با وردنه صاف کنید و بذارید یخچال پنج ساعت استراحت کنه. بعد پلاستیک رو پاره کنید و یه فریزر دیگه روش بندازید و با وردنه به قطر یک سانت باز کنید.با کاترهای مخصوص شیرینی نخودچی قالب بزنید و داخل سینی بچینید. اگر میخواید در فر بپزید بذارید فر از قبل گرم بشه با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت پانزده دقیقه . اگر میخواید بدون فر بپزید یه تابه رو روی حرارت بذارید ،داخلش رینگ فلزی بذارید و سینی شیرینی رو روش قرار بدید و درش رو دمی بذارید.برای پانزده تا بیست دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه.بعد از پخت بذارید شیرینی ها سرد بشه. بعد به دلخواه تزیین کنید.شکلات قهوه ای و سفید رو بن ماری کردم و با ترافل رنگی تزیین کردم.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛