#ماهی_کبابی 🦪😋
▫️ماهی سالمون ۱کیلو
▫️پیاز ۱عدد
▫️روغن زیتون ۳قاشق غذاخوری
▫️آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
▫️نمک و فلفل به مقدار کافی
▫️کره به مقدار لازم
🔸ماهی هایی که برای کباب کردن استفاده می شوند، باید بدون استخوان باشند ابتدا ماهی راو بشویید. ماهی را با دستمال حوله‌ای خشک کنید.
در یک ظرف، ۳ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون و ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل‌سیاه را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. پیاز را رنده کرده و فقط آب آن را روی ماهی ها بریزید. ماهی های آغشته به این سس را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی را در توری با سوراخ های ریز گذاشته و روی کباب‌پز یا منقل قرار دهید و حین پخت، با یک قلم مو ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون و یا کره به دو طرف آن بمالید.
آتش ذغال باید آرام گرفته باشد. فاصله ماهی ها تا آتش حتما باید حدود 7 یا 8 سانت باشد. در غیر این صورت، اگر ماهی ها خیلی نزدیک به آتش قرار بگیرند، زود می سوزند. منقل را آرام باد بزنید.
وقتی یک طرف #ماهی ها کباب شدند، طرف دیگر را به همین طریق کباب کنید.
5.95M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سوپ_کدو_و_هویج 🍲 😋
▫️۱) یک عدد کدوی بزرگ یا دو عدد کدوی کوچک
▫️۲) یک عدد هویج متوسط
▫️۳) یک حبه سیر
▫️۴) ۲ ق.غ روغن مایع
▫️۵) یک ق.غ کره
▫️۶) ۲ ق.غ آرد
▫️۷) یک لیوان شیر
▫️۸) ۴ لیوان آبجوش
▫️۹) نمک ، فلفل سیاه
▫️۱۰) یک دسته شوید
🔸ابتدا کدو و هویج رو نگینی خرد کنید میتونید رنده هم بکنید داخل ظرفی روغن و کره رو بریزید روی شعله بزارید اجازه بدید تا داغ بشه ابتدا هویج رو کمی تفت بدید سپس کدو رو اضافه کنید تفت بدید روش آرد بریزید کمی دیگه تفت بدید سپس روش آب داغ بریزید اجازه بدید سبزیجات بپزه سپس نمک ، سیر رنده شده رو اضافه کنید کمی بزارید بجوشه در آخر شیر ولرم ، شوید خرد شده ، فلفل سیاه رو اضافه کنید اجازه بدید یکی دوتا جوش بزنه از روی شعله بردارید
#بامیه_ترکی 🥨 😋
▫️تخم مرغ ۲عدد
▫️شیر ۱لیوان
▫️ماست ۱ لیوان
▫️آرد ۴ لیوان
▫️آرد سمولینا ۲ قاشق غذاخوری
▫️روغن مایع ۱/۲ لیوان
▫️وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
▫️بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
▫️آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
▫️شربت بار
🔸همه ی مواد را با هم ترکیب کرده و با همزن دستی مخلوط میکنیم،سپس خمیر آماده شده رو نیم ساعت میگذاریم تا استراحت کند.مواد بامیه را در قیف ریخته و در روغن گرم به شکل حلقه ای قرار میدهیم تا هردو طرفش خوب سرخ شود.
سپس بامیه های داغ را در شربت سرد به ۵ دقیقه میگذاریم تا خوب جذبش شود.
طرز تهیه ی شربت:
آب و شکر را در قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم،وقتی شکر حل شد گلوکز و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و میگذاریم تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد
ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزه تر شدن #زولبیا_بامیه
برایسرخ کردن زولبیا از روغن مایع استفاده کنیدشربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند.تمام مواد شربت باید باهم به مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه و زولبیا خمیر میشوند.حتما داخل شربت بامیه آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.در طرز تهیه زولبیا از قیف های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده کرد فقط قطر تقریبی این قیف ها باید7 میلی متر باشد.زولبیا را بعد از اینکه سرخ کردید بلافاصله درون شربت بار بیندازید تا شربت به خوبی به خورد زولبیا برود.شعله گاز برای سرخ کردن زولبیا ها باید کم و ملایم باشد.مواد را بعد از درست کردن 2 یا 3 زولبیا مجددا مخلوط کنید.ماسوره ی آچری برای درست کردن بامیه بهتر است . هنگام سرخ کردن بامیه ها بامیه های زیادی داخل روغن نیندازید بامیه ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره شوند.گلوکز باعث میشود بامیه ها نرم نشوند به همین دلیل حتما داخل شربت بامیه از آن استفاده کنید.بامیه ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند.