#مربای_به من مرباي بِه رو اين مدلي درست ميكنم: بعد از اينكه بِه رو خوب شستم، به اندازه دلخواهم خوردش میکنم،به ازاى هر كيلو بِه، بين هشتصد تا نهصد گرم بسته به ترش و شيريني بِه شكر اضافه ميكنم و داخلش آب ميريزم تا روي بِه رو بگيره و بعد روی شعله ميزارم،وقتی که جوش اومد شعله رو کم میکنم و درش رو میزارم و زمان ميدم بپزه و قوام بياد.فرايند پخت مرباي به طولانيه😊میزان غلظت آب مربا وهمینطور ميزان شیرینیش رو در طول پخت تست ميكنم،يكساعت پاياني يك قاشق آبليمو به ازاي هر كيلو بِه اضافه ميكنم و دَم كنى ميزارم و مربا رو دَم میکنم که رنگ مربا براق وخوشرنگ بشه. به همين راحتى😊

دسر نان سوخاری یک لیوان شکر و یک لیوان آب را روی حرارت میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد و کمی زعفران می ریزیم(میتونید زعفران را حذف کنید) ته ظرف مورد نظر نان سوخاری میچینیم وشهد داغ را روی نان سوخاری میریزیم و چند دقیقه اجازه میدیم تا شهد جذب نون ها بشه ۴ لیوان شیر سرد،،، ۲ قاشق غذاخوری پر آرد معمولی،،،،۲ قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ذرت،،، یک ونیم لیوان شکر (اگه زیاد شیرین دوست ندارید میتونید یک لیوان بریزید)،،،،یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه،،،،یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه،،،،کمی وانیل همه را مخلوط کرده رو حرارت ملایم میزاریم تا بجوشه وغلظتش مثل فرنی بشه پودینگ ولرم را به ارامی روی نان سوخاری ها میریزیم ودر یخچال میگذاریم تا خنک شود وبعد با پودر پسته گردو نارگیل وهر مغزی که دوست داشتید می تونید تزیین کنید

سوپ پاییزی 🤩🤩🤩😋😋😋😋 . . موادلازم (برای ۵ نفر) قارچ ۱ کیلو آب مرغ ۱ لیتر پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه جعفری ۲ قاشق غذا خوری آرد ۱ قاشق مربا خوری کره ۱۰ گرم روغن ۲ قاشق غذا خوری شیر ۱/۳ پیمانه خامه ۳ قاشق غذا خوری جو‌پرک ۱/۲ پیمانه . . پیازو سیر و با کره و روغن تفت بدین،قارچ و بهش اضافه کنید،نمک و‌فلفل سیاه و آرد رو داخل قارچ بریزین ،بعد آب مرغ و بریزین اجازه بدین جا بیافته در ادامه نصف سوپ و میکس کنید و‌دوباره داخل ظرف بریزین حالا جو پرک و خیس کنید چند دقیقه ،بریزین تو سوپ وقتی پخت خامه و شیر و جعفری رو اضافه کنید ،گاز و خاموش کنید هم بزنین و تمام ❤️

چیز کیک سن سباستین مواد لازم: ۶۰۰گرم پنیر خامه ای یا ماسکار پونه یا ترکیب هر دو ۲پاکت خامه۴۰۰گرم ۴عدد تخم مرغ‌ ۱لیوان شکر ۲ق غذاخوری نشاسته ذرت ۱پاکت وانیل ۵گرم طرز تهیه: تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. درکاسه ای بزرگ پنیر و شکر تا زمانی که مثل کرم شوند با همزن بزنید. ۴۰۰گرم خامه را هم اضافه کنید و‌هم بزنیدو‌تخم‌مرغ ها را هم تک تک اضافه کنید و خوب هم بزنید. در اخر وانیل و‌نشاسته الک شده را اضافه کنید و‌بعد از خوب هم زدن داخل قالب کمر بندی کوچک یا متوسط که ‌کمی چرب کردید و با کاغذ روغنی پوشاندید بریزید. قالب من ۲۰سانتی است. در فر از قبل گرم شده در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۵_۵۰دقیقه بپزید. بعد از پخت همچنان داخل فر با در نیمه باز نیم ساعت استراحت دهید. بعد از فر خارج کنید و در دمای محیط اجازه دهید سرد شود . اگر مایلید یک شب در یخچال قرار دهید یا بعد از چند ساعت استراحت از قالب خارج کنید .هر جور مایلید تزیین کنید.

#ساندویچ استیک مرغ 😋 فیله مرغ پیاز نگینی شده سیر له شده قارچ اسلایس شده آب لیمو زنجبیل فلفل دلمه ای کوچک خورد شده خیار شور گوجه فرنگی کاهو ذرت . . . 🥖 روش تهیه🍗 فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ نزه قارچ را بگیرد . طرز تهیه سس:۳۰ قاشق سوپخوری سس مایونز، ۱ قاشق چ خ جعفری، ۱ ق سوپ خوری خیار شور، ۱ ق چ آبلیمو، کمی پوست پرتقال رنده شده ۱ حبه سیر له شده و کمی آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید تا به رنگ کرم در بیاید یپس هنگام سرو ساندویچ از آن استفاده نمایید. نوش جان😄 . . .

رولت خرما خرمای سیاه ۳۵۰ گرم آرد ۱ لیوان گردوی نگینی نیم لیوان پودر زنجبیل ، دارچین و هل از هر کدام 1 قاشق چایخوری روغن به میزان لازم کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه : خرمای هسته گرفته را از چرخ گوشت رد می کنیم و کره آب شده را اضافه ومی کنیم و مقداری ورز میدهیم سپس یک کیسه فریزر ک روش چرب شده باز میکنیم و موادمون رو پهن می کنیم برا راحتی کار یه کیسه فریزر دگ رو مواد پهن می‌کنیم و با وردنه صاف می‌کنیم. آرد را تفت داده تا تغییر رنگ دهد ۴ ق غ روغن مایع و یک قاشق غذاخوری کره مخلوط می کنیم تا حدیکه آرد کمی جمع بشه بعد هل ، پودر دارچین و زنجبیل پاشیده و روی مواد پخش می‌کنیم و دوباره صاف می‌کنیم و بعد با کمک کیسه فریزر به آرامی و بادقت رول می کنیم بعد از رول شدن کیسه فریزر را باز کنید و گردوی خرد شده را هم روی رول بریزید و دوباره با کمک کیسه فریزر رول کنید بمدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت تر بشه و بعد با کارد تیز بسیار راحت و تمیز برش میدیم. مقدار روغن هم بستگی ب آردتون داره ک میتونید بیشتر یا کمتر بریزید.

🌤 سرآغاز صحبت به نام خداست كه بخشنده و مهربان كبریاست ستایش بود خاص آن كردگار كه باشد دو گیتى از او برقرار 🌸 سلام صبح بخیر آرزو می‌کنیم بركت، محبت و سلامتى همنشین همیشگی‌تون باشه

کیک موز و گردو . دستور کیک موز: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ لیوان روغن نصف لیوان شیر نصف لیوان موز یک عدد تقریبا بزرگ آرد ۲ لیوان وانیل کمی بکینگ پودر یک قاشق غ گردو به مقدار لازم . . طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را هم بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه. شیر و روغن رو به ترتیب اضافه کنین و هر کدوم رو هم بزنین . موز رو رنده ریز کنین به مواد اضافه کنین و هم بزنین . در اخر بکینگ و ارد رو که از قبل الک کردین کم کم به مواد اضافه کنین وهمچنین گردو بعد با همزن دستی اروم هم بزنین چون پف کیکو میگیره بریزین تو قالب بزارین تو فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه . اگه مثل من تو قابلمه میخواین درست کنین قابلمه بزرگتر از قالبتون انتخاب کنین قابلمه رو بزارین روی گاز زیرش شعله پخش کن بزارین روش دم کنی بزارین اول بزارین کمی گرم بشه بعد قالبو بزارین داخلش و بزارین با همون شعله کم بمونه تا کاملا بپزه تا ۴۰دقیقه اول اصلا درشو باز نکنین بعد این زمان هر چند دقیقه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی نچسبید کیکتون امادست. . * میتونین یک تا دوقاشق از آرد رو کم کنین و به همون مقدار پودر کاکائو داخلش بریرین.

رشته خشکار طرز تهیه: آرد گندم دو پیمانه(میتونید از دو پیمانه آرد برنج و یک پیمانه آرد گندم استفاده کنید) آب دو پیمانه گردو یک پیمانه دارچین یک الی دو ق غ شکر دانه ریز(من از شکر قهوه ای استفاده کردم) نصف پیمانه هل ۱/۴ ق چ ابتدا گردو رو چرخ میکنیم تا پودر بشه بعد شکر و دارچین و هل رو اضافه و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن و کنار میزاریم در ظرفی دیگر آرد رو الک میکنیم و آب رو بهش اضافه میکنیم و‌خوب هم میزنیم تا گلوله آردی باقی نمونه.برای اینکه یکدست تر بشه دوباره این خمیر رو از صافی رد میکنیم. کف تابه داغ رو کمی با دستمال چرب کرده خمیر رو داخل ظرف مخصوص رشته خشکار یا بطری شیر که دربش رو سوراخ کردیم ریخته و روی تابه میریزیم به محض اینکه خودش رو گرفت برمیداریم و از مخلوط کردویی داخلش ریخته و میپیچیم(این کار رو وقتی رشته ها داغن باید انجام بدید تا بهم بچسبن) بعد سرخ کنید و نوش جان کنید☺️ پ.ن#میتونید یک پیمانه آب و نصف پیمانه شکر و دو قاشق دارچین رو روی حرارت بزارید تا به جوش بیاد و بعنوان شهد رشته خشکار ازش استفاده کنید یعنی اول سرخ کنید بعد کمی داخل شهد قرار بدید . _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

‌‌ فطایر آسان ‌ مواد لازم:👇 ‌ تخم مرغ ۲ عدد یک دوم فنجان پنیر خامه ای یا هر پنیر سفید دیگر یک دوم فنجان پنیر موزارلا یا هر پنیر زرد رنگ دیگر ۱ فنجان شیر ۳ قاشق غذا خوری جعفری خورد شده ۱ قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا . فلفل سیاه ۳ الی ۳ و نیم فنجان آرد الک شده ۱۰ گرم بیکینگ پودر ‌ ‌طرز تهیه:👇 ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی می ریزیم و آنها را با چنگال مقدار کمی هم می زنیم سپس بقیه مواد به غیر از آرد را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم . سپس آرد را بتدریج اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را بمدت ده دقیقه کنار میگذاریم . سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم نموده و هر قسمت را همانند پیتزا مطابق شکل به ۸ قسمت تقسیم می کنیم . با یک فنجان و نصف روغن خمیرها را سرخ می کنیم تا زمانی که رنگش همانند شکل شود . _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇

نان باگت مواد لازم : آرد نان فانتزی : ۴۰۰ گرم بهبود دهنده : نصف قاشق چ شکر : نصف ق غ شیر ولرم : ۱۵۰ گرم آب ولرم : ۱۰۰ گرم خمیرمایه فوری : ۱۰ گرم روغن مایع : ۲۰ گرم نمک : نصف ق چ طرز تهیه : ابتدا خمیرمایه را با شکر و آب ولرم مخلوط کرده به مدت ۱۰ دقیقه میزاریم تا عمل بیاد. آرد بهبود دهنده و نمک و مخلوط کنید خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید شیر و کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و لطیفی بدست بیاد. بمدت ۱۵ دقیقه ورز بدید بعد از دو دقیقه ورز دادن روغن مایع رو اضافه کنید.تست پنجره رو حتما انجام بدید. ظرفتونو چرب کنید خمیرو بمدت ۱تا ۱/۵ ساعت روشو بپوشونید بزارید استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه. بعد سینی فرتونو چرب کنید. خمیر و به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید پهن کنید و طبق فیلم بپیچید و داخل سینی فر قرار بدید( طبق عکس) باز روشو بپوشونید تا نیم ساعت حجمش دوبرابر بشه و داخل فر ۲۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بپزید. قبل ازاینکه داخل فر بزارید با اسپری آب بپاشید و اگه دوست داشتید کنجد بزنید. ظرف آب داخل فر یادتون نره بعد از ۱۰ دقیقه ظرفو از فر خارج کنید. _FOOD_____ 🍩🍿🍻🥂🍷🍺 ▪ 🥝🍉🍇 @ashpazy_irani 🥝🍉🍇