دوستان مهـربانم صبحتون شاد و پر امیـد طلایی ترین روزها ارزانی نگاه مهربانتان و هـزار گل یاس پیشکش قلب باصفایتان امروزتون پر از خبرای خوب ✅به جملات زیبا بپیوندید👇 🆔:

#فیلم_آموزشی # مسقطی _زعفرانی #پارت_اول

#فیلم_آموزشی # مسقطی _زعفرانی #پارت_دوم

جوجه چینی مواد لازم: فیله ی مرغ به مقدار لازم سفیده ی تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱ پیمانه دلستر کلاسیک(تلخ) ۱ پیمانه فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک،پودر سیر طرز تهیه: فیله ها رو به مدت ۱ ساعت با فلفل و پودر سیر و نمک مزه دار میکنیم سفیده ی تخم مرغ رو با همزن هم میزنیم تا پف کنه آرد و فلفل و نمک و پودر سیر و دلستر رو مخلوط میکنیم و بعد سفیده ی تخم مرغ رو اضافه میکنیم و غلظت مواد باید مثل ماست سون باشه بعد فیله ها رو داخل مواد میزنیم داخل روغن داغ شناور سرخ میکنیم سس تارتار:سس مایونز،خیار شور نگینی،پیاز نگینی،آبلیمو،نمک و فلفل

#فيلم_آموزشي #فیلم_پنیر_سفید_خونگی

دمپختک_گوجه مواد لازم گوجه فرنگی ۶الی ۷عدد متوسط سیب زمینی ۱عدد متوسط پیاز بزرگ ۱عدد برنج سه پیمانه نمک فلفل سیاه زردچوبه وکمی آویشن زعفران دم کرده رب گوجه فرنگی ۱قاشق روغن مایع برنج رو بشورین و با نمک چند ساعتی خیس کنین پیاز را نگینی خرد کنین وبا مقداری روغن سرخ کنین تا طلایی بشه.رب گوجه رو اضافه کنین و کمی تفت بدین میتونین رب رو حذف کنین ولی برای رنگ دمیتون عالی میشه ادویه ها رو اضافه کنین.گوجه هارو باهر دستگاهی که داربن یا پوره کنین یا مثل من رنده کنین.و به پیاز اضافه کنین.۵دقیقه تفت بدین تا خامی گوجه در بره.سیب زمینی رو نگینی کنین و اضافه کنین برنج که خیس کرده بودین ابش رو بگیرین و برنج رو به گوجه اضافه کنین.اصلا نیاز به آب نیست چون گوجه ابدار هست.اب اضافه کنین برنج تون شفته میشه اگه گوجه تون ابدار نبود و خشک بود کمی اب به برنج اضافه کنین که تا رو برنجتون بیاد سر قابلمه رو بزارین تا با حرارت متوسط برنج با گوجه بجوشه و اب‌گوجه خشک شه وقتی ابش کشیده شد مثل فیلم برنج رو قله کنین و با حرارت کم بزاربن حدود ۴۵دقیقه دم بکشه روی برنج میتونین کمی زعفران دم کرده و روغن اضافه کنین کمی هم پودر دارچین بریزین محشر میشه

دمپختک گوجه

چیکن استریپس چیکن استریپس فوق العاده لذیذ ابتدا سینه مرغ رو به صورت نواری برش میزنیم یا به صورت مربع های بزرگ و نازک بعد اندازه دوقاشق غذاخوری اب میریزیم روش که مرغ ها خیس بشن مقدار یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری نمک میزنبم خوب مخلوط میکنیم به مدت نیم ساعت استراحت میدیم. بعد در یک ظرف دو عدد تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه و اندازه حدودا یک لیوان اب گازدار یا دلستر ساده میریزیم بعد کم کم ارد سفید اضافه میکنیم تا مواد به غلظت ماست رقیق برسه. در ظرفی جدا گانه حدود نیم تا یک کیلو ارد سفید و دو قاشق غذاخوری پودر سیر و پودر پیاز و نمک و فلفل سیاه و پودر پاریکا باهم مخلوط میکنیم. بعد مرغ ها رو اول در ارد و بعد مخلوط تخم مرغ و دوباره درارد میزنیم و بعد به مدت دو تا یه دقیقه مرغ ها رو درارد خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم ودر روغن داغ داغ سرخ میکنیم

#هویج_پلو مواد لازم: روغن: ۴ قاشق‌غذاخوری برنج: ۲/۵ الی ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد هویج ۵ عدد بزرگ زرشک ۸ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق‌غذاخوری ادویه: فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و دارچین(از هرکدوم ۱ قاشق مربا خوری) نمک شکر ۱ قاشق غذاخوری زعفرون (اگه بریزید بهتره، نریختین هم مشکلی نیست) یادتون باشه که زرشک رو ۱ دقیقه‌ی آخر بریزید. من یادم رفته بود رب بریزم بعد زرشک ریختم ولی شما زرشک رو اخر بریزین. برنج آبکش شده و مایه هوج پلو رو به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و بزارید تا دم بکشه.

اگه عاشق غذاهایی هستی که با رب انار درست میشن مرغ ناردونی رو از دست نده ،غذای خوشمزه و مجلسی😍❤ مواد لازم: سینه مرغ نواری خرد شده ۲عدد گردو آسیاب شده ۲۰۰گرم پیاز خرد شده۲عدد بزرگ رب انار ۱۲ق غ رب گوجه۱ق نمک فلفل زردچوبه ادویه مرغ زعفرون انار هم میتونید برای تزیین استفاده کنید هم توی خورشت بریزید. آلو خورشتی ۱پیمانه اگه مث من ملس دوست دارید چند ق شکر هم اضافه کنید.

مواد لازم: 📌آرد 1ونیم پیمانه 📌شیر 1 پیمانه 📌شکر 2/3پیمانه 📌روغن1/4 پیمانه 📌پودر کاکائو 2 ق غ 📌بکینگ پودر 1 ق م 📌وانیل 1/4ق چ 📌سرکه سفید یا آبلیمو 1 ق غ ابتدا قابلمه ای با قطر 18 سانت رو با شعله پخش کن روی حرارت ملایم بذارید تا خوب داغ بشه. شکر، شیر، روغن، وانیل و آبلیمو رو با هم مخلوط کنید با همزن دستی کمی بزنید. بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده رو به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. قابلمه رو با روغن مایع یه مقدار چرب کنید سپس مواد رو داخلش بریزید و سر قابلمه رو بذارید و نیم ساعت بهش زمان بدید تا بپزه. بعد از نیم ساعت با خلال دندون چک کنید اگه چیزی به خلال نچسبیده بود کیکتون پخته است. دقت کنید حرارت اگه خیلی کم باشه کیکتون خمیر میشه اگه خیلی هم زیاد باشه همینجور. پس حرارت رو ملایم بذارید

ته چین لوبیا پلو

بلانچ لوبیا لوبیای سوزنی انتخاب کنید بشورید و بریزید تو اب در حال جوش تا یکربع بعدر سریع در اب سرد و سپس ابکشی کنید و برش بزنید🌹 با اینکار خاصیت و رنگ لوبیا حفظ میشه بوی لوبیا کاملا گرفته میشه( خودم ازون بوی لوبیا خوشم نمیاد)

#فیلم_آموزشی # ماکارونی_ با مرغ

#فیلم_آموزشی # ماکارونی_ با مرغ

👩‍🍳#شیرینی_یاقوتی🥟 روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم پودرقند 70 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/2 ق چ پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ آرد شیرینی 150 گرم آرد برنج 50 گرم نشاسته ذرت 30 گرم نمک 1 پنس بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

تزیین سالاد با سبزیجات

#فیلم_آموزشی #آموزش_کافه_گلاسه

#شامی_رشتی 🥙 😋 ▫️گوشت چرخ شده ،۲۵۰گرم ▫️سیب زمینی یک عدد بزرگ و پخته شده ▫️پیاز یک عدد ▫️تخم مرغ ۲عدد ▫️دو عدد گوجه پوره شده ▫️نعنا و خالواش و چوچاق هر کدام دو ق غ سر خالی (من خشکش رو استفاده کردم) ▫️اب غوره به میزان لازم ▫️پیاز داغ دو ق غ سر پر ▫️رب گوجه سه ق غ سر پر ▫️گلپر یک ق چ ▫️نمک و فلفل و زرچوبه 🔸گوشت چرخ شده و سیب زمینی و پیاز و تخم مرغ و ادیه ها رو با سبزیجات خشک (یا تر اگر در دسترس بود) رو با هم مخلوط میکنیم و سرخ میکنیم پیاز داغ و رب گوجه و دو تا گوجه پوره شده رو با زرچوبه و نمک و فلفل خو ب با هم تفت میدیم اب غوره و دو پیمانه اب اضافه میکنیم میزاریم تا قل بزنه شامی های سرخ شده رو تو سس میچینیم حرارت رو کم میکنیم تا سس به خورد شامی ها بره همچین دلبر شه من توی سس هم حدود یک ق غ سبزی خشک شده مخلوط رو اضافه میکنیم

دسر نان سوخاری

#دسر_نان_سوخاری نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری آردگندم 3 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری گلاب یک چهارم لیوان شیر3 لیوان نان سوخاری به میزان لازم موادلازم برای شربت شکر یک لیوان آب یک لیوان برای شربت شکر رو روی حرارت متوسط بذارید گاهی اوقات هم بزنید تا کاراملی بشه بعد اب رو بهش اضافه میکنیم اجازه میدیم تا شکرش اب بشه از روی حرارت بردارید یک ردیف در ظرف موردنظر نان سوخاری میچینیم و روش شربت داغ رو میریزیم حالا پودینگ رودرست میکنیم شیر و ارد و نشاسته وشکر رو مخلوط کنید روی حرارت متوسط میزاریم مدام هم زده تا غلیظ بشه ، دراخربهش گلاب ووانیل رواضافه میکنیم وازروی حرارت برمیداریم وروی، نان سوخاری میریزیم میزاریم داخل یخچال تاخودشوبگیره بعدخامه قنادی فرم گرفته روش میریزیم وبایک چنگال روشو و توت فرنگی وپودرپسته تزیین میکنیم

#آموزش کیک معجون🤩

🥓ژامبون با تخم مرغ فنجانی 🔻مواد لازم : ▫️ژامبون : ۶ تکه ▫️نان : ۶ تکه ▫️پنیر چدار رنده شده : نصف پیمانه ▫️تخم مرغ : ۶ عدد ▫️نمک و فلفل : به مقدار کافی 🥓طرز تهیه : فر را از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. درون یک قالب بزرگ و چند تایی کیک فنجانی را با اسپری چرب کنید. درون تابه بزرگی ژامبون ها را به مدت ۵- ۳ دقیقه حرارت داده که تا حدی، پخته شوند. سپس آن ها را از درون روغن بیرون آورده و روی کاغذ خشک کن قرار دهید. نان ها را یا با استفاده از کیک بر به اندازه کف قالب ها برش دهید و آن ها را درون کف قالب ها قرار دهید.تکه های ژامبون را به به شکل دیوار، دور نان ها بپیچانید. در وسط هر تکه نان مقدار کمی پنیر رنده شده بریزید. روی پنیرهای هر قالب یک عدد تخم مرغ بشکنید. قالب را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا حدی که ژامبون ها ترد شده و تخم مرغ ها بپزند، حرارت دهید.

#کباب_تابه_ایی_با_سس_گوجه 🥘😋 🔸ابتدا 2 تا پیاز رنده کردم و آبشو جدا کرده و کنار گذاشتم. 300گرم گوشت چرخکرده + نمک + فلفل سیاه + زردچوبه + زنجبیل + کاری + پودرسیر و مقداری زعفرون رو به پیاز اضافه کرده و 3 ق غ جعفری خرد شده هم اضافه کرده و خوب ورز دادم و یک ساعت داخل یخچال گذاشتم. بعد از گوشت به اندازه یه نارنگی کوچیک برداشته و با کف دست گرد کرده و بعد پهنش کردم و داخل تابه چیدم. روی حرارت ملایم گذاشتم، ابتدا کمی آب میندازه، اجازه بدین آبش کامل خشک بشه و بعد مقداری روغن بهش اضافه کرده و دو طرف رو سرخ کنید و کنار بزارید. 5تا گوجه رو میکس کردم و داخل روغن کمی تفت دادم و اون آب پیازی که کنار گذاشته بودم رو بهش اضافه کرده و 2 قاشق هم رب زدم بعد از اینکه ریز جوشید مقداری نمک و فلفل و دارچین و کاری زدم و کباب تابه ایی ها رو داخلش چیدم. و مقداری آبغوره داخلش ریخته و در تابه رو گذاشتم حدود یک ربع با حرارت کم بپزه. اگر دوست داشتین مقداری سیب زمینی خلالی سرخ کرده و در کنارش بزارید.

#مربای_زردآلو_و_پرتقال زردآلو رسیده -۲ کیلوگرم پرتقال ۱کیلوگرم لیمو شیرازی یک شکر ۳کیلو ----------------- همه میوه ها را شسته و دانه ها را بادقت‌درمیاریم پوست پرتقال ولیموراگرفته همه راباهم از چرخ گوشت رد می کنیم. شکر رااضافه می کنیم باید خوب مخلوط شود! بعد ، یک روز دریخچال قرار میدهیم بعدازیک‌روز روی حرارت قرارمیدیم‌ وقتی جوش اومد شعله راکم کرده ومیزاریم شربت مربابه غلظت کافی برسه سپس شیشه ها و درب آنها را در حدود ۱۵دقیقه در آب جوش استریلیزه میکنیم.مربارا داخل شیشه هاریخته ریخته ودرب شون را محکم میبندیم! آنها را در جای خنک یا در یخچال قرارمیدهیم❤️🌹 این مربا همراه با کره برای صبحانه بسیارخوشمزه ومناسب هست

#کیک_شیره_انگور اول چند تا نکته بگم که در تهیه یک کیک بدون شکر با بافت وطعم خوب بسیار مهم هست ۱.تمام مواد را از چند ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شوند، ۲.مخلوط ارد وبیکینگ پودر و دارچین را ۳بار الک کنید و کنار بگذارید، ۳.درتهیه کیک شیره انگور،طعم وغلظت شیره بسیار مهم هست اگر شیره ترش هست یا شیره ی خوش طعمی ندارید انتظار یه کیک خوشمزه نداشته باشید چون طعم وشیرینی این کیک از شیره هست شیره هم نباید سفت باشه شیره نسبتا رقیق میخواییم ۴.اگر شیره خوبی داشته باشین شیرینی کیک با این میزان شیره و آرد کاملا مناسبه در غیر این صورت می تونید مقداری شکر به دستور اضافه کنید، ۵.این کیک به دلیل داشتن شیره امکان سوختن زیادی داره پس حتما حرارت فر را کنترل کنید یا زیر قالب کیک سینی فر را قرار دهید، ۶‌.درهم زدن مایه کیک بخصوص موقع اضافه کردن ارد دقت کنید، تا حدی با لیسک هم بزنید، درنهایت یکی دو دور با دور کند همزن مایه را یکدست کنید چون مایه کیک ممکنه گوله بشه وبرای یکدست شدن، با لیسک بیشتر هم بخوره

. #ماكاروني . گوشت چرخ كرده با چند قاشق پياز داغ همرو با هم تفت داده بعد دوباره يه پياز خام كوچولو رنده ميكنیم توش(با رنده ريز)اينكار باعث ميشه بو گوشت از بين بره. بعد همرو با هم تفت ميدیم و نمك وفلفل/ زردچوبه/ پودر كاري/پودر سير/آويشن همرو باز كمي تفت بديد. رب اضافه كنيد و خوب همرو تفت بديد و نصف ليوان آب اضافه كنيد و زير تابرو كم كنيد . اگر طعم فلفل دلمه اي دوست داريد ميتونيد به صورت خلال به مايع ماكارونيتون اضافه كنيد. ماكاروني رو با نمك و مقداري زردچوبه بجوشونيد و آبكش كنيد. براي ته ديگ ،روغن بريزيد كف قابلمه و بزاريد كامل داغ بشه نون لواش رو كف قابلمه قرار بديد. بعد ماكاروني آبكش شده و مواد،همينطور به ترتيب تا آخر. درش رو ببنديد و زيرشو متوسط بزاريد بمونه. بعد از ١٠ دقيقه زيرشو كم كنيد و دمكني بزاريد. بعد از ٢٠تا ٣٠دقيقه آمادس.

#تزیین_غذا