#آش_دوغ_اصیل_اردبیل * موادلازم : دوغ محلی 2 لیتر ماست2لیوان تخم مرغ 1عدد نخودپخته1لیوان برنج 3/4لیوان نمک سبزی خردشده (تره .گشنیز.شوید) سیررنده شده و نعناع داغ درصورت تمایل برای تزئین کوفته قلقلی درصورت تمایل طرز تهیه : ماست و تخم مرغ را باهمزن دستی مخلوط کرده و دوغ و نمک را به آن اضافه میکنیم .برنج را شسته و اضافه میکنیم مواد را درقابلمه مناسبی (بزرگ باشد) روی شعله زیاد گذاشته و به آرامی با ملاقه هم میزنیم . این هم زدن باید تازمان جوشیدن ادامه داشته باشد وگرنه دوغ میبره .نخود پخته را کمی که دوغ گرم شد میریزیم . درصورت تمایل کوفته قلقلی که قبلا آماده کردیم را میریزیم (حدود نصف لیوان گوشت چرخکرده را با یک پیاز ریز وکمی نمک مخلوط کرده و خیلی ریز گرد میکنیم ) وقتی آشمون شروع به جوشیدن کرد شعله را کم میکنیم (حواستون باشه زود سرمیره ) تا جوش ریز بزند .همین که جوشید سبزی خرد شده را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم حدود 20 دقیقه به آرامی بجوشد و جا بیفتد . یک بوته سیر خشک را رنده کرده و کمی هم نعنا داغ آماده کرده و همراه آش سرو میکنیم تا هرکس هرمقدار تمایل داشت داخل بشقاب خودش بریزد . *با کمی نعنا داغ آش را تزیین کنید @ashpazy_irani