#آش_ترخینه
ترخینه هارو چند ساعتی تو آب خیس کردم بعد همراه با عدس و سیرداغ و پیاز داغ فراوان ونمک و زردچوبه و آب گوشت یا آب قلم باهم گذاشتم تاحسابی پخت جا افتاد
ترخینه هارو چند ساعتی تو آب خیس کردم بعد همراه با عدس و سیرداغ و پیاز داغ فراوان ونمک و زردچوبه و آب گوشت یا آب قلم باهم گذاشتم تاحسابی پخت جا افتاد
@ashpazy_irani
#آش_ترخینه
ترخینه هارو چند ساعتی تو آب خیس کردم بعد همراه با عدس و سیرداغ و پیاز داغ فراوان ونمک و زردچوبه و آب گوشت یا آب قلم باهم گذاشتم تاحسابی پخت جا افتاد
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazy_irani
#اش_ترخينه 🍜 😋
#ويژه_رمضان🌙
🔸ترخینه(براى هر نفردو قرص) رو از شب قبل خیس میکنیم. روز بعد با نخود و لوبیا و عدس (به نسبت مساوى)و یه پیاز خام نگینی خورد شده میزاریم بپزه. بعد سبزی آش رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه جا افتادو به لعاب افتاد زیرش رو خاموش میکنیم وطبق ذائقه کشک رو اضافه میکنیم نعناع داغ درست میکنیم و یه کمی هم داخلش میریزیم. بعد با پیاز داغ و سیر داغ تزیین میکنیم
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazy_irani
#آش_ترخینه😍😍
ترخینه :3 عدد
سیر:۵ حبه
پیاز داغ :۲ عدد
زردچوبه،فلفل سیاه، نمک: به میزان لازم
آبغوره: ۱/۲ پیمانه
دوغ ترش و محلی: اگر کلا میخواین با دوغ درست کنین ۱/۵ لیتر ولی اگر با مخلوط دوغ و آب هست مقدار دوغ ۲ لیوان
کشک: ۱/۲ پیمانه
نخود،لوبیا،عدس :هر کدوم ٢٠٠ گرم
سبزی آش : ٢٠٠ گرم
اول نخود و لوبیا چیتی را که از یک روز قبل خیس خورده و در این مدت ٣ بار آبکشی شده را نیم پز میکنیم.ترخینه خشک رو به مدت ۲ ساعت داخل دوغ یا آب بریزید تا خیس بخوره و بعدش با گوشتکوب برقی بزنید و‌بعد بریزید تو قابلمه و بزارین روی حرارت،ترخینه و نخود و لوبیا و عدس را با حدود ١ و نیم لیتر دوغ روی شعله زیاد میگذاریم تا اولین جوش را بزند. بعد زیر آنرا کم میکنیم تا به آرامی بپزد. توجه کنید که باید مدام هم بخورد تا ته نگیرد. زمانی که عدس و نخود و لوبیا کامل پخت حدود یک لیوان آبغوره و یک ملاقه سر خالی کشک اضافه میکنیم آش که کامل جا افتاد سبزی رو اضافه کنید. و‌بعد ۱۵ دقیقه آماده است طی فرایند پخت غلظت آش رو چک کنید اگر خیلی سفت شده بود و هنوز نپخته بود به آن دوغ یا آب اضافه کنید
🍎