#بال_و_كتف_كبابي خوشمزگی کتف و بال کبابی بستگی به موادی داره که برای مزه دار شدن استفاده ميشه مواد لازم کتف و بال کبابی نمک و فلفل آبلیمو یا نارنج پوست لیموی رنده شده پودر زنجبیل فلفل قرمز و پاپریکا روغن زیتون یا کره سیر خرد شده یا پودر سیر ترخان، مرزه و پیازچه ریز زعفرون کتف و بال کبابی طرز تهیه کتف و بال کبابی برای مزه دار کردن کتف و بال کبابی ابتدا مواد را با هم ترکیب کنید و بعد قطعات بال و کتف مرغ را در داخل مواد فوق بخوابانید. بعد از دوازده ساعت میتوانید مرغ را گریل و روی توری کباب کنید. همین طور میتوانید مرغ را در ماهیتابه بریزید و با در بسته ، ملایم بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود و به روغن بیفتد و آنگاه با سبزیجات سرو کنید. از این مواد می توانید برای گوشت هم استفاده کنید اما به آن نمک نزنید. نمک را هنگام کباب کردن استفاده کنید.