هدایت شده از آشپزی ایرانی🍔
#بریانی_افغانی
دو پیاز کوچک رو حلقه ای خورد کردم و داخل قابلمه با کمی روغن سرخ کردم تا طلاییی شود.به مقدار فراوان زردچوبه میزنیم و تفت میدیم.فلفل سیاه و فلفل ترکی افزوده و هم میزنیم تا بوی ادویه ها دربیاد.سه تا چهار ران مرغ یا تیکه های سینه مرغ را به پیاز و ادویه اضافه میکنیم و در قابلمه را میبندیم و میزاریم مرغها خوب تفت بخوره و کمی هم سرخ بشه با زردچوبه.نمک و یه زره ابلیمو طبیعی میزنیم و شش پیمانه آب اضافه میکنیم و با حرارت ملایم میزاریم تا گوشت مرغ پخته شود.در این مرحله چهار پیمانه برنج را که از قبل خیس کردیم شسته و به مرغ اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و مثل کته میزاریم پخته و دم بکشه.
با سیب زمینی سرخ کرده و ترشی و سالاد سرو میکنیم.
نکته اینکه مرغ را با حرارت ملایم و درب بسته قابلمه بپزیم تا آب مرغ تبخیر نشود و برای برنجمون اب مرغ غلیظ و خوشمزه باقی بمونه بپزید
نوش جان 💖
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱