#تارت_کشک_بادمجان #تارت #فینگرفود . تارت ها به صورت نمکی و شیرین هستن ، هر دو نوعش رو میتونین از بیرون تهیه کنین لوازم قنادی ها دارن ، اما خونگیش هم خیلی ساده است ، خیلی هم عالی میشه . میتونین داخل این تارت های نمکی ، انواع سالاد من جمله الویه ، کشک بادمجان ، میرزاقاسمی و ... پر کنید . اگر بخواید برای مهمونی هاتون این فینگرفود رو تهیه کنید نون تارت رو از چند روز قبلش می تونید تهیه کنید . برای تهیه کشک بادمجان هم می تونید از روز قبل مهمانی تهیه کنید . برای ۱۵ تا ۱۷ عدد آرد سفید ۲۰۰گرم ( یک و یک سوم لیوان) کره سرد ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد آب ۳ تا ۴ ق غ نمک وفلفل به میزان لازم آرد رو که الک کردم ،کره رو که همون جور از یخچال بیرون اوردم با یه کارد تیکه تیکه کردم و داخل ارد ریختم و نمک و فلفل رو هم ریختم. با نوک انگشت شروع کردم به ورز دادن تا کره کم کم به خوردش بره و بعد زرده تخم مرغ و آب رو هم اضافه کردم . فقط با نوک انگشت ورز دادم . تا خمیر منسجم بشه نیاز به ورز دادن زیادی نیست و الا روغن میفته . خمیر رو توی کیسه فریزر به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه توی یخچال گذاشتم تا استراحت کنه . بعد از یخچال بیرون آوردم اگر سفته یه کم بزارید توی محیط به دمای مخیط برسه و با وردنه خمیر رو تقریبا نازک باز کردم و داخل قالب کیک یزدی پهن کردم ،با چنگال چند تا سوراخ زدم تا خمیر پف نکنه و بالا نیاد . نون ها رو داخل فر که از یه ربع قبل روشنه با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دادم . داخلش رو هم من با کشک بادمجون پر کردم. و روش پیاز داغ و گردو و یه کم کشک استفاده کردم . #کشک_بادمجان ۳ تا بادمجون رو که پوست کندم و برش دادم داخل آب و نمک قرار دادم و بعد از خشک کردن و توی روغن سرخ کردم . بعد از سرخ شدن ، له کردم . پیاز داغ و سیر داغ و نعنا خشک رو داخل تابه ریختم و کمی تفت خورد، بادمجون ها رو اضافه و کمی آب جوش ریختم و نیم ساعت گذاشتم بپزه . بعد از این زمان دو قاشق کشک و با کمی اب باز کردم و زعفران دم کرده رو با هم داخلش ریختم و گداشتم ۲۰ دقیقه با کشک هم بجوشه و بپزه .میتونین داخل کشک بادمجون گردو هم بریزین . 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭