ب #قورمه_سبزی من از یک تا ده چقد میدید🙈 #قورمه خوب قورمه ای ک سبزیش خوش عطر و خوش بو باشه، ما سبزی رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا ابش کشیده شه بعد بهش روغن جامد رو اضافه میکنیم میزاریم با حرارت کم خوب سرخ شه تا جاییکه رنگش تیره شه هواستون باشه نسوزه وگرنه تلخ میشه(این راز خوش رنگ شدن و ب روغن افتادن قورمه سبزی هستش ،ما برا فریزر کردنش سبزی تازه رو خورد ک کردیم تو سلفون میزاریم و فریز میکنیم دیگه تفتش نمیدیم این روش عالیه عطر و بوش میمونه) پیاز رو ریز خورد میکنیم با گوشت با حرارت ملایم 20 دقیقه خوب تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه بعد بهش سبزی سرخ شده، لوبیا و نمک و فلفل رو اضافه،برا غلیظ شدن اگه آب گوشت یا آب قلمه(بزارید آب قلمه سرد شه بعد چربی روشو بگیرید تا خورشت زیاد چرب نشه) رو اضافه کنید قورمه مون جانانه میشه 😄خیلی لذیذ و لعاب دار میشه ،بعد اضافه کردن آب قلمه میزاریم اروم و با حرارت کم و ملایم جا بیفته و بپزه، ک ی کم زمان بره ولی نتیجه کار عالی میشه. اواخر پخت هم بهش لیمو ها رو اضافه کنید (ما از لیموهای ک چن پست پاینتر شیوه نگهداریشو برا خورشت گفتم استفاده کردیم از لیموی عمانی (خشک)خیلیییییییییییی خوشمزتره الانم ک فصل لیمو تا دیر نشده آمادش کنید.#لیمو #ژله_ویترینی ::برای این ژله از دو بسته پودر ژله آلوئورا استفاده کردم، یکی از بسته رو با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم و گذاشتم یخچال تا نیم بند شه(نباید بزارید کامل خودشو بگیره فقط تا حدی ک انگورها توش شناور نشن)نیم بند ک شد میریزیم تو قالب مون و انگور ها رو تو ژله فرو میکنیم (انگورها نباید ب کف و لبها ی قالب بخورن)بعد یک بسته ژله آلوئورا دیگه رو هم با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم گذاشتم تا خنک شه ،بهش دو ق غ بستنی وانیلی اضافه کردم و خوب مخلوط میکنیم تا ژله و بستنی ب خورد هم برن میریزم رو ژله دیگه مون و میزاریم یخچال تا خودشو بگیره ☺میتونید انگور سیاه هم توش بریزید ب نظرم اینجوری بیشتر جذابتر میشه. . #رازهای یه قورمه سبزی #خوشمزه _بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون خورش بهتر جا می افتد. اگر سبزی قورمه درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد _ وقتی آب قورمه سبزی خشک شد، در انتهای پخت 5دقیقه زیرش رو خیلی کم کنیدکه روغن بندازه. _ خورش قورمه سبزی به زمان بیشتر و دمای خیلی کم نیاز دارد تا کاملا جا بیافتد. _برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید.

#قورمه_سبزی

معجون مخصوص قورمه سبزی👌راز درست کردن یه قورمه سبزے محشر😍البته در کنار تمامے مواردے که قبلا تو ویدیو قورمه سبزے بهتون آموزش دادم،امااین معجون معجزه میکنه #راز_قورمه_سبزے #رازقرمه_سبزے #قورمه_سبزے #قرمه_سبزے #خوشمزه_ترین #خورشت_سبزی

#قورمه_سبزی برای سبزی ، نیم کیلو تره ، نیم کیلو جعفری ، چهارصد گرم گشنیز و صد گرم شنبلیله استفاده میکنم . سبزی رو اول با شعله بالا تفت میدم و تند تند هم میزنم تا اب اون کشیده بشه. بعد روغن می ریزم و شعله رو کم میکنم ، یک ساعت با شعله ملایم سرخ میکنم . پیاز رو کمی سرخ میکنم و گوشت رو اضافه میکنم . گوشت رو کاملا سرخ میکنم تا اب اون کاملا کشیده بشه ، زردچوبه و فلفل اضافه میکنم . سبزی قرمه رو هم توی این مرحله اضافه میکنم . اب می ریزم و اجازه میدم تا گوشت بپزه . لیمو عمانی ها رو توی آب جوش میندازم و یک ربع میزارم تا تلخی اون گرفته بشه . اواسط پخت ، به خورشت اضافه میکنم . من لوبیا رو جدا میپزم و اب اون رو دور می ریزم . اینجوری رنگ خورشت بهتر میشه و نفخ اون گرفته میشه . یک ساعت آخر ، نمک ، لوبیای پخته رو اضافه میکنم . چند عدد لیمو عمانی رو میشکونم ، پوست و هسته ها رو دور می ریزم و همراه نمک به خورشت اضافه میکنم . نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک رو با کمی روغن تفت میدم و یک ربع آخر ، به خورشت اضافه میکنم که عطر خورشت رو زیاد میکنه و خورشت به روغن میفته

#قورمه_سبزی برای سبزی ، نیم کیلو تره ، نیم کیلو جعفری ، چهارصد گرم گشنیز و صد گرم شنبلیله استفاده میکنم . سبزی رو اول با شعله بالا تفت میدم و تند تند هم میزنم تا اب اون کشیده بشه. بعد روغن می ریزم و شعله رو کم میکنم ، یک ساعت با شعله ملایم سرخ میکنم . پیاز رو کمی سرخ میکنم و گوشت رو اضافه میکنم . گوشت رو کاملا سرخ میکنم تا اب اون کاملا کشیده بشه ، زردچوبه و فلفل اضافه میکنم . سبزی قرمه رو هم توی این مرحله اضافه میکنم . اب می ریزم و اجازه میدم تا گوشت بپزه . لیمو عمانی ها رو توی آب جوش میندازم و یک ربع میزارم تا تلخی اون گرفته بشه . اواسط پخت ، به خورشت اضافه میکنم . من لوبیا رو جدا میپزم و اب اون رو دور می ریزم . اینجوری رنگ خورشت بهتر میشه و نفخ اون گرفته میشه . یک ساعت آخر ، نمک ، لوبیای پخته رو اضافه میکنم . چند عدد لیمو عمانی رو میشکونم ، پوست و هسته ها رو دور می ریزم و همراه نمک به خورشت اضافه میکنم . نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک رو با کمی روغن تفت میدم و یک ربع آخر ، به خورشت اضافه میکنم که عطر خورشت رو زیاد میکنه و خورشت به روغن میفته

#قورمه_سبزی برای حدود ۲ الی ۳ بشقاب قورمه سبزی: یک الی دو عدد پیاز خلالی و یا نگینی شده مقداری قارچ کوچک(تعداد بسته به ذائقه) می توانید از سویای درشت خیس و مرینیت شده هم استفاده کنید. زردچوبه ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم سبزی قورمه سبزی سرخ شده سبزی قورمه سبزی شامل:تره،جعفری،گشنیز و شنبلیه از شنبلیله زیاد استفاده نشود چون تلخ می کند. در شهرهای مختلف ایران بسته به ذائقه از سبزی های متفاوت استفاده می شود. معمولا در سبزی خورشت قورمه سبزی بیشترین مقدار از تره، سپس جعفری،نصف جعفری از گشنیز و مقدار خیلی کمی از شنبلیله استفاده می‎شود. من از سبزی قورمه سبزی آماده برند کامچین استفاده کردم که خیلی خوب بود. مقدار با لیوان:یک و نیم الی دو لیوان سبزی سرخ شده سه چهارم پیمانه لوبیا قرمز از شب قبل خیس سپس نیم پز می کنیم‌. آب لیمو تازه یا لیمو امانی سوراخ شده من آب لیمو رو ترجیح میدم و اینکه داخل ادویه ی قورمه سبزی از پودر لیمو امانی استفاده می شود و طعم کافی می دهد‌. نمک ادویه ی قورمه سبزی(به دلخواه) پیاز را با روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. قارچ+زردچوبه را اضافه می کنیم و ۵ دقیقه تفت می دهیم. سبزی سرخ شده را اضافه و دوباره مقداری تفت می دهیم. اگر سبزی زیاد تفت بخوره تلخ می شه اما اگر هم کم تفت بخوره خورشتون خوشرنگ نمیشه. لوبیا قرمز نیم پز شده را اضافه و مخلوط می کنیم سپس آب می ریزیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و خورش جا بیافتد. ۲۰ دقیقه ی آخر پخت خورش آب لیمو یا لیمو عمانی+نمک+ادویه ی قورمه سبزی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش ۲۰ دقیقه ی دیگر جا بیافتد. 🌟

#قورمه_سبزی برای حدود ۲ الی ۳ بشقاب قورمه سبزی: یک الی دو عدد پیاز خلالی و یا نگینی شده مقداری قارچ کوچک(تعداد بسته به ذائقه) می توانید از سویای درشت خیس و مرینیت شده هم استفاده کنید. زردچوبه ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم سبزی قورمه سبزی سرخ شده سبزی قورمه سبزی شامل:تره،جعفری،گشنیز و شنبلیه از شنبلیله زیاد استفاده نشود چون تلخ می کند. در شهرهای مختلف ایران بسته به ذائقه از سبزی های متفاوت استفاده می شود. معمولا در سبزی خورشت قورمه سبزی بیشترین مقدار از تره، سپس جعفری،نصف جعفری از گشنیز و مقدار خیلی کمی از شنبلیله استفاده می‎شود. من از سبزی قورمه سبزی آماده برند کامچین استفاده کردم که خیلی خوب بود. مقدار با لیوان:یک و نیم الی دو لیوان سبزی سرخ شده سه چهارم پیمانه لوبیا قرمز از شب قبل خیس سپس نیم پز می کنیم‌. آب لیمو تازه یا لیمو امانی سوراخ شده من آب لیمو رو ترجیح میدم و اینکه داخل ادویه ی قورمه سبزی از پودر لیمو امانی استفاده می شود و طعم کافی می دهد‌. نمک ادویه ی قورمه سبزی(به دلخواه) پیاز را با روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. قارچ+زردچوبه را اضافه می کنیم و ۵ دقیقه تفت می دهیم. سبزی سرخ شده را اضافه و دوباره مقداری تفت می دهیم. اگر سبزی زیاد تفت بخوره تلخ می شه اما اگر هم کم تفت بخوره خورشتون خوشرنگ نمیشه. لوبیا قرمز نیم پز شده را اضافه و مخلوط می کنیم سپس آب می ریزیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و خورش جا بیافتد. ۲۰ دقیقه ی آخر پخت خورش آب لیمو یا لیمو عمانی+نمک+ادویه ی قورمه سبزی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش ۲۰ دقیقه ی دیگر جا بیافتد. 🌟

🔸برای اینکه #قورمه_سبزی خوب روغن بندازه و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بده🍃👇 وسطای پختن خورشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید .👩‍🌾. [<🍕😋@ashpazy_irani >]

. #قورمه_سبزی بدون گوشت دقیقا به خوشمزگی و خوش عطری قرمه سبزی با گوشت میشه، لذیذ و اقتصادی 👌 سبزی سرخ شده:۳۰۰ گرم پیاز:یک عدد لوبیا چیتی:نصف پیمانه پرک لیمو:یک ق غ قارچ:۲۰۰ گرم آب:یک لیتر روغن:۴ق غ آبغوره:۳ ق غ نمک و ادویه:به مقدار لازم پیاز رنده شده را سرخ کنین بهش نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید به همراه سبزی سرخ شده، لوبیا چیتی از قبل پخته شده، آبجوش،لیمو عمانی یا پرک لیمو و آبغوره رو اضافه کنین درب قابلمه رو ببندین و اجازه بدین ۴۵ دقیقه بپزه بعد از گذشت این مدت قارچ های خرد شده رو به خورشت اضافه کنین و اجازه بدین ۳۰دقیقه روی حرارت بمونه تا جا بیفته،قورمه سبزی لذیذ شما آماده است

#قورمه_سبزی😍😋 پیاز گوشت لوبیا لیمو عمانی آبغوره سبزی قورمه نسبت سبزی‌ها : تره ۱ کیلوگرم، جعفری ۵۰۰ گرم گشنیز ۲۰۰ گرم، شنبلیله ۱۰۰ گرم ترکیب ادویه : گشنیز، جعفری، شنبلیله، ترخون، تره فقط شنبلیله ۲ برابر باشه

#قورمه_سبزی ▬