#نان_حجیم🥐 #کروسان😊 آرد سفید ۷۰۰ گرم مایه خمیر ۱۲ گرم نمک ۱۴ گرم شکر ۲۵ گرم آب ولرم ۳۰۰ گرم شیر ۱۲۰ گرم کره ۴۰ گرم نصف یک تخم مرغ کامل (نصف دیگر هم برای رومال) اول همه مواد خشک را مخلوط می کنیم و بعد ده دقیقه خوب ورز می دهیم. سپس درب ظرف را می گذاریم و خمیر را استراحت میدهیم بهتر است، محیط گرم باشد . وقتی دو برابر شد پف خمیر را می‌گیریم و دوباره استراحت می دهیم تا دو برابر شود و سپس خمیر را پهن می کنیم و برش می زنیم قاعده را به اندازه ۱۰ سانتی متر در نظر می‌گیریم و بعد ۲۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. و رومال تخم مرغ با کنجد میریزیم و فر را روشن می‌کنیم اگر فر برقی ۱۹۰ درجه و اگر فر گازی ۲۱۰ درجه و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد آماده است . نوش جان