آشپزی ایرانی🍔
#نان_مایورکا
#نان_مایورکا
👈مواد لازم:
مخمر خشک فعال: 2 و نیم قاشق چایخوری
آب گرم: 1/2 فنجان
شیر گرم: 3/4 شیر گرم
کره ذوب شده: 1/2 فنجان به علاوه 4 قاشق غذاخوری برای رومال کردن
شکر: 1/3 فنجان
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ بزرگ: 3 عدد
آرد گندم: بمقدار لازم (نگاه کنید به قوام خمیر)
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
پودر قند
..........
👈طرز تهیه:
در یک کاسه، مخمر را با آب گرم (جوش نباشه) مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که کف کند در دمای محیط نگه دارید. شیر، 1/2 فنجان کره ذوب شده، شکر، نمک، زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
آرد را به تدریج اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید. خمیر را با قاشق چوبی هم بزنید تا در وسط ظرف جمع شود. روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 60 تا 90 دقیقه استراحت کرده و حجیم شود.
خمیر را روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید و تقریباً به صورت مستطیل پهن کنید (45×35 سانتی متر)
تمام سطح خمیر را با کره ذوب شده آغشته کنید. خمیر را از طول با استفاده از چاقوی پیتزا یا چاقوی معمولی به 8 یا 9 نوار برش دهید.
نوارها را رول یا مارپیچ کنید. آنها را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 12-18 دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی روشن شود آن را بپزید. در آخر روی آن را پودر قند بپاشید و نوش جان کنید