🍽#پنیرخانگی 🧀🧀 🧂من همیشه از این روش برای تهیه پنیر استفاده میکنم ابتدا ۳ کیلو شیر را در ظرف بزرگی به مدت ۱ ساعت با شعله متوسط میجوشونم. بعد ۲ لیوان ماست پر چرب را بهش اضافه میکنم و مرتب هم میزنم وقتی که ۱۰ دقیقه جوشید و حالت بریده بریده به خودش گرفت ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه میکنم و هم میزنم بعد از ۱ دقیقه روی تنظیف ریختم و سریع جمعش کردم که شکل گلوله به خودش بگیره میتونید یه کیسه با پارچه نخی درست کنید و داخلش بریزید .زیرش سبد و لگن گذاشتم یه مقدار از آبش رو نگه داشتم که بعد از برش پنیرها رو داخلش قرار بدم بعد از اینکه پنیر آبش رو از دست داد و خودشو گرفت و سفت شد میتونید دراین مرحله یه جسم سنگین یا یه قابلمه آب پر کنید بزارید روش که زودتر سفت بشه پنیر رو برش زدم و در آبی که نگه داشته بودم و داخل ظرف در دار در یخچال نگهداری میکنم.