#شامی_بدون_روغن 😍😋 به ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد سیب زمینی، پیاز ، هویج رنده شده (از هرکدام یک عدد) ۱ عدد فلفل دلمه خرد شد ۱ دسته کوچک شوید ساطوری شده ۳ حله سیر رنده شد ۲ عدد تخم مرغ ادویه(پودر کاری، پاریکا، فلفل سیاه) نمک اضافه و حسابی خوب ورز بدید داخل سینی فر رو با فرچه روغنی چرب کنید و از مواد تو دست بهش شکل بدید و داخل سینی بچینید روش رو با قاشق مثل ویدیو طرح بندازین بزارین تو فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه در آخرم با پیاز و شوید سرو کنید

•صبحونه لاکچری😋😍 یک لقمش اینقدر میچسبه بهت که تا تهش و میخوری و تمومش می‌کنی سریع 🤤

شربت خیار سکنجبین 😍😋 مواد لازم: خیار 🥒۲ عدد شکر🍚 ۲ پیمانه سرکه سیب🍎 ۵ قاشق غذا خوری آب💧 ۱ و‌نیم پیمانه نعنا🍃 ۱ دسته لیمو🍋 ۱ عدد

•سیب زمینی پنیری🍟😍😋 سیب زمینی همه جوره خوشمزس مخصوصا اگ با پنیر و سوسیس سِرو بشه😋

•کیک گردو شکلات🍪😍😋 موادلازم: -کره هم دمای محیط ۱۷۰ گرم -تخم مرغ ۴ عدد متوسط -شکر ۱ پیمونه -آرد ۲ پیمونه -شیر ¼ پیمونه -وانیل نصف ق چ -بکینگ پودر ۱ ق چ -نمک نوک ق چ -شکلات چیپسی نسوز به میزان لازم -گردو به میزان لازم

ماهیچه ای که بدون قطره ای آب و با پیاز و زعفرون پخته بشه بی نهایت لذیذ میشه 😍😋

#ویفر_شکلاتی #بدون_فر 😍😋 آرد گندم یک و نیم پیمانه پودر قند یک پیمانه روغن مایع یک و یک چهارم پیمانه پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری نان میکادو پنج ورق شکلات تخته ای دو قاشق غذاخوری روغن مایع

#کوفته_مرغ_ترکی 😍😋 3 تکه سینه مرغ(چرخ شده) 1 دسته جعفری تازه خرد شده 1 عدد پیاز 2_3 برش نان خشک(تست یا باگت) 1 عدد تخم مرغ ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،نعناع خشک،آویشن،زیره،پودر سیر،پودر فلفل قرمز)مقدار طبق ذائقه 1/2 لیوان آب گازدار یا ماءالشعیر سینه های مرغ را مطابق ویدیو خرد کرده و با دستگاه غذا ساز یا چرخ گوشت،چرخ کنید،سپس در یک کاسه گوشت چرخ شده پیاز و جعفری ریز خرد شده و بقیه مواد را با هم مخلوط کنید،به کوفته ها شکل دهید و روی دستگاه گریل یا تابه نچسب گریل کنید،سپس با سالاد و سبزیجات بخارپز سرو کنید

•چیز کیک ژاپنی🍰😍😋 نکته مهمش اندازه گیری دقیق مواد هست: آرد ۷۰ گرم پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر دانه ریز ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد کره ۵۰ گرم پودر تارتار ۱/۴ قاشق چایخوری آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری شیر ۱۰۰ میلی لیتر(من از ۳ قاشق ماست استفاده کردم) وانیل یک قاشق چایخوری

#تهیه #پیاز_داغ_مجلسی🧅 کار چندان سختی نیست برای اینکار بعد از اینکه پیاز رو در روغن تابه ریختین نصف استکان آب سرد به پیازتون اضافه کنید و یک در روی تابه بذارین مقدار آب بستگی به مقدار پیازتون داره آبش که کار رفت هم میتونید درش رو بردارید همچنین بهتر است فرآیند سرخ کردن نیز با حرارت ملایم صورت بگیره تا پیاز درون تابه مغز پخت شه و به طور کامل و به مرور زمان سرخ بشه ...☺️

#ژله_لیوانی ... برای نیمه زیرین این ژله های زیبا نیمی از پودر ژله رو با نیم لیوان آب جوش حل میکنیم و نیم لیوان شیر سرد بجای آب سرد اضافه میکنیم و نیمی از جام رو پر میکنیم میزاریم توی یخچال ۳ ساعت طول میکشه تا ببنده بعدش نیم دیگه پودر ژله رو بصورت ساده یعنی نیم لیوان آب جوش نیم لیوان آب سرد درست میکنیم سطح زیرین که بست از یخچال بیرون میاریم و ژله ساده رو اضافه میکنیم باز میزاریم توی یخچال بعد که بست روشونو با میوه های دلخواه تزیین میکنیم 🍓🍷

کباب تابه‌ای که هزار و یک مدل داره توی ترکیه خیلی رایجه😍😋 ولی بهتره بدونیم که اصل و نسب آذری داره و به ایران خودمون برمیگرده راز خوشمزگی این مدل کباب تابه‌ای به اینه که آخر سر آبدار نباشه! پس بهش زمان بدین تا سُس کاملاً به خورد موادتون بره برای ۴ نفر: ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ دونه پیاز رنده شده ۱ قاشق چایخوری سماق ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری ترکیب فلفل سیاه و قرمز ۲ عدد بادمجون درشت خرد شده ۲ عدد سیب زمینی درشت خرد شده ۱/۲ فلفل دلمه خلالی خرد شده ۱ عدد گوجه فرنگی برای سُس: ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ لیموترش آب گرفته شده ۱ قاشق کره یا روغن حیوانی آب شده زعفران به میزان دلخواه مراحل رو طبق ویدیو انجام بدین و حدود ۴۰ دقیقه روی شعله‌ی ملایم بذارین تا جا بیوفته ┄

گوشت پیچ 🫔 مواد لازم: ۲۰۰ گرم گوشت ۱ عدد پیاز ۱ عدد بادمجون کبابی ۱/۴ فلفل دلمه ادویه: پاپریکا، تخم گشنیز، فلفل سیاه، پودر سیر، پول بیبر(دلخواه) ۱۰ گرم کره ۱ ق غ روغن نون لواش(پیتا و تافتون نازک هم خوبه) پیاز، جعفری و‌سماق برای چاشنی . - بادمجون میتونه سرخ شده هم باشه، میتونه اصن نباشه، هرجور شما دوست دارین

شربت ژله ای🧡 پنج قاشق تخم شربتی رو با یه لیوان و نیم آب گرم بزارین تا خیس بخوره برای هر بسته ژله از یک و نیم لیوان آبجوش و دولیوان آب سرد استفاده میکنیم اول هر بسته ژله رو با آبجوش بن ماری کنین ،وقتی که شفاف شد آب سرد رو اضافه کرده و هم بزنین و بزارین یخچال تا نیم بند بشه وقتی نیم بند شد به اندازه دلخواه تخم شربتی بهش اضافه کرده و خوب هم بزنین اگه دوست داشتین رقیقتر باشه موقع سرو کمی آب یخ بهش اضافه کنین و هم بزنین فقط یادتون باشه که تخم شربتی رو بعد از نیم بند شدن اضافه کنین اگه از اول بریزین همش ته نشین میشه🍷

#ترشی_گوجه_سبز 🍈 برای هر شیشه ترشی یک قاشق نمک دو شاخه ترخون و یک دونه فلفل قرمز و سرکه سفید تا جاییکه روی گوجه سبز را بگیره بریزید بعد در جای خنک بگذارید تا ترشی جا بیفته نوش جان 😋😋

#دسر_شکلاتی_ترکیه😍😋 🥡آرد سفید یا قنادی ۱ استکان 🥄شکر ۱ استکان 🥄پودر کاکائو ۳ ق غ سر پُر 🥚زرده تخم مرغ ۲ عدد 🥛شیر ۱ لیتر (حدود ۴ لیوان) 🧈کره ۱ ق غ 🥄وانیل نوک ق چ (وانیل شکری ۱ پاکت) 🍫#شکلات تخته ای خرد شده ۸۰-۱۰۰ گرم (شکلات تلخ بهتره) 🧊آب یخ ۱ استکان آرد، شکر، پودر کاکائو و زرده تخم مرغ رو داخل قابلمه ریخته، کم کم بهش شیر سرد اضافه کنین و هم بزنین تا تقریبا یکدست شه، بعد حرارت ملایم رو روشن کنین و مدام هم بزنین تا قل بزنه و غلیظ شه، زیرشو خاموش کنین بهش کره، وانیل و شکلات تخته ای خرد شده اضافه کنین و هم بزنین یکدست شه. بهش آب یخ اضافه کنین و هم بزنین، آب یخ توی بافت #دسر و براق بودنش تاثیر داره. توی ظرف سروتون بریزین و حداقل ۳-۴ ساعت بذارین تو یخچال. بعدم به دلخواه تزیین کنین.این دسر به هیچ عنوان بو یا مزه ی تخم مرغ نمیده، خیالتون راحت، مثل کیک که تخم مرغ داره اما وقتی خوب درست میشه اصلا بو نمیده

کباب تابه‌ای 😍😋 گوشت چرخ کرده ۱کیلو پیاز ۲عدد تخم گشنیز ۱ق م خ دانه فلفل ۱ق م خ نمک ۱ق م خ زرد چوبه ۱ق م خ زعفران دم کرده ۴ق م خ امروز اموزش یه کباب تابه ای خیلی خوشمزه داریم پیاز را با غذاساز رنده کنید و آبش رو بگیرید گوشت رو چرخ کنید و کنار بگذارید تخم گشنیز دانه فلفل رو آسیاب کن و با نمک و زردچوبه مخلوط کن پیاز و گوشت رو حسابی مخلوط کن ادویه رو اضافه کن و ماساژ بده زعفران دم کرده رو اضافه کن و دوباره ۱۰ دقیقه دیگه ماساژ بده تا به انسجام کامل برسه ۱ساعت استراحت داخل یخچال یک کیسه فریزر رو باز کن ۱۰۰ گرم از گوشت را به شکل داخل ویدیو بزار روی کیسه و ۲بار دور گوشت تا بزن و گوشت رو آروم به طرفین فشار بده حالا هر طرف بزارید بپزه

آبدوغ خيار 🍥 خيار خرد شده+گردو خرد شده+كشمش+كمي سبزي خوردن خرد كرده+نعناع خشك+پودر موسير+پودر گل محمدي+ماست ترش+نمك همرو با هم مخلوط كنيد بعد آب سرد ومقداری یخ اضافه كنيد 🥒🧊

ترفند آشپزخونه ای 🍭 موقع درست کردن ژله‌ رولی اگه‌ بستنی در دسترس ندارید میتونید بعد ریختن آب جوش مارشمالو اضافه کنید 😍😋

برای جدا کردن‌ پوست دوم‌ باقالی 👇 بعد از اینکه باقالی رو از پوست اول جدا کردید اونها رو مدت کمی داخل آب جوش بریزید و بعد پوستشون براحتی جدا میشه 😍 یا اینکه یک ساعت باقالی رو با نمک مخلوط کنید پوست دومش نرم نرم میشه و بعد از شیار زدن روی قسمت بالای باقالی با یک اشاره باقالی ازش بیرون میاد 😍

تجربه کدبانو #شستن_سبزی 🌱 قبلا برای ضد عفونی کردن سبزی ها از مایع ظرفشویی استفاده میکردم یه مدت هم نمک میزدم اما فهمیدم مایع ظرفشویی مضر و نمک برگ ها رو پلاسیده میکنه تا اینکه جایی خوندم که یک پیمانه سرکه برای ضد عفونی کردن سبزی عالیه👌

شربت خنک مخصوص روزهای گرم 🌞 آب 4 لیوان گلاب نصف لیوان شکر به اندازه دلخواه زعفرون دم کرده به اندازه دلخواه آب لیمو ترش یک عدد یا تقریبا دو قاشق غذاخوری آبلیمو تخم شربتی یا خاکشیر به میزان دلخواه آب و شکر رو حل کرده و تخم شربتی و خاکشیر که از قبل آماده کردید و بقیه مواد رو به آب شکر اضافه کرده و بزارید خنک بشه به همین راحتی طعمش به طعم شربت به لیمو شبیهه 😋

#نان_اندونزیایی مواد لازم: آرد (پروتئین بالا) : ۳۵۵ گرم آب/شیر : ۱۸۰ میلی‌لیتر (اینجا از شیر استفاده شده) شیر تغلیظ شده شیرین(شیر عسلی): ۱۱۵ گرم مخمر: ۶ گرم نمک: ۳ گرم کره: ۳۰ گرم کنجد سیاه برای روی خمیر نان مواد فیلینگ: فیلینگ لوبیا قرمز (میتوانید فیلینگ را حذف با با فیلینگ دلخواه مثل فیلینگ شکلاتی جایگزین کنید) طرز تهیه: ۱- شیر مایع و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید. سپس مایه خمیر را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه و ورز دهید. حالا نمک و کره را اضافه کنید و خسابی ورز دهید تا خمیر کشدار شود و تست پنجره به درستی انجام شود. ۲- روی خمیر را پوشانده و حداقل ۳۰ دقیقه استراحت دهید. ۳- حالا خمیر را به ۱۲ تکه‌ی ۵۰ گرمی تقسیم و گرد کنید. ۴- روی خمیرها را پوشانده و حداقل ۱ ساعت در دمای گرم محیط استراحت دهید. بسته به دمای محیط این زمان قابل افزایش است‌. بعد داخل خمیرها را با فیلینگ پر کرده و مجدد گرد کنید. روی خمیرها را با زرده تخم‌مرغ برس زده و کمی کنجد بپاشید. ۵- حالا خمیرها را روی سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی چیده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بمدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه لازم است از بالا و پائین بپزید. ۶- پس از پخته شدن، آن را از سینی خارج کنید. (روی نان‌ها را پارچه مرطوب بکشید تا نرم بماند) 🌟

خورشت گوجه سبز 😍😋 نعنا جعفری سرخ شده: ۲۰۰ گرم گوجه سبز: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم نمک. فلفل. زردچوبه به مقدار لازم زعفران: به مقدار لازم پیاز: ۱ عدد . ابتدا پیاز نگینی رو تو روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینگه گوشتمون یه کم با پیاز تفت خورد زردچوبه، فلفل سیاه و به کم زعفرون به گوشتمون میزنیم و بعد هم نعنا، جعفری که از قبل سرخ کردیم رو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم و در آخر آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم سه چهار ساعت بپزه تا خورشت جا بیفته😊 . بیست دقیقه قبل از سرو خورشت نوبت اضافه کردن گوجه سبز و نمک هست(اگه خواستید طعمش ملس بشه دو قاشق شکر تو این مرحله بهش اضافه کنید) خورشت گوجه سبز دلبرمون به همین راحتی آماده شد امیدواریم درست کنید و لذتشو ببر... 🌟