#مرغ_بریون #مرغ_در_فر اول اینکه یه مرغ یک کیلویی تا یک کیلو و نیمی انتخاب کنید. کامل داخل شکمش رو بشورید. پوستش رو نکنید. مرغ رو با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه خوب آغشته کنید. مرغ رو بذارید داخل ظرفی ویک عدد پیاز نسبتا درشت رو خرد کنید وبریزید روی مرغ. نصف فلفل دلمه ای رو هم خرد کنید و روی مرغ بریزید. نصف لیوان آب لیمو ترش اضافه کنید و خوب مواد رو با مرغ زیر و رو کنید تا مرغ مزه دار بشه. سلفون بکشید و برای 5الی6 ساعت داخل یخچال بذارید. چگونگی داخل سیخ کردن مرغ رو هم داخل فیلم نشون دادم. پاهای مرغ رو با نخ میبندیم و بال مرغ رو هم با خلال دندون فیکس میکنیم. کمی زعفران آبکرده رو هم با قلمو به کل مرغ میمالیم. فر رو از قبل گرم کردیم. برای مرغ بریون فقط المنت بالا باید روشن باشه. مرغ رو داخل فر یا توستر میذاریم وبه مدت یک الی یک ساعت چهل و پنج دقیقه. اگر فر برقی و مایکروفر دارید درجه حرارت رو روی 180 بذارید.اگر فرتون گازی بود روی 190 بذارید.

#دسر_وانیلی_مغردار_تزئین_افطاری🌙 شیر ۳لیوان/شکر ۶قاشق غذاخوری/ژلاتین ۳قاشق غذاخوری/خامه ۲۰۰گرم (ازاین صورتیا یه بسته)/آب یا شیر برای بنماری کردن ژلاتین نصف لیوان/وانیل ½قاشق چایخوری شیر و شکر رو با هم مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم میذاریم تا گرم بشه ولی نجوشه وقتی شکر حل شد خامه رو با کمی شیر مخلوط میکنیم تا رقیق بشه به مواد بالا اضافه میکنیم و شروع به هم زدن میکنیم فقط دقت کنید حرارت حتما کم باشه وقتی همه مواد با هم مخلوط شدن وانیل رو اضافه میکنیم هم میزنیم ازرو حرارت بر میداریم در این مرحله ژلاتین رو که با شیر یا (آب) بنماری کردیم رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه بعد داخل قالب مورد نظر میریزیم برای مغز دسر هم از سه رنگ ژله استفاده کردیم.نوش جان...

#پیده_ویژه_ماه_رمضان 🌙 آب ولرم : ۱ پیمانه/شیر ولرم : ۱ پیمانه /شکر : ۱ قاشق مرباخوری /نمک : ۱ قاشق چایخوری /خمیر مایه : ۱ قاشق سوپخوری /روغن زیتون : ۳ قاشق سوپخوری /آرد : به میزان لازم ( حدود ۱/۲و۴ پیمانه) مواد مورد نیاز رویه : 👈ماست : ۳ قاشق سوپخوری /آرد : ۱ قاشق سوپخوری /آرد نشاسته : ۱ قاشق سوپخوری/زرده تخم مرغ : ۱ عدد/آب : ۲ قاشق سوپخوری کنجد یا سیاهدانه : برای روی نان 👈آب ، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. سپس شیر و روغن را به آن اضافه کنید. نمک را با آرد مخلوط کنید و مخلوط مایعات را به آن اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدست شود. سپس به آن اسنراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. دستتان را خیس یا چرب کرده و خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را روی کاغذ روغنی بصورت گرد باز کنید . روی آنها دستمال انداخته و ۱۵-۱۰ دقیقه استراحت دهید. سپس روی خمیر را با انگشتان دست طرح دهید . مخلوط رومال را روی نان بمالید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید. خمیر را به مدت حدودا ۲۵-۲۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان پخته شود.

#پودينگ_خونگى_ایده_افطاری🌙 مواد لازم: ٤ ليوان شير شكر١ ل آرد كيك٤ ق غ نشاسته ذرت٢ ق غ گلاب١ ل زرده تخم مرغ٢ عدد طرز تهيه: همه مواد را با هم مخلوط كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه بعد روى حرارت ملايم بزاريد تا قوام بياد و مثل فرنى بشه اگر دوست داشتيد دو رنگ بشه مواد را نصف كنيد كمى كاكايو را با كمى آب داغ مخلوط كنيد و به نصف مواد بريزيد و مخلوط كنيد بعد روش را هر طور دوست داريد تزيين کنید.

—— اصول تفت دادن زرشک 😉 برای اینکه زرشک پلو با مرغ خوشمزه ای درست کنید یکی از قسمت های مهم کار تفت دادن زرشک است. این نکته را رعایت کنین تا زرشکی بی نظیر داشته باشید 🤗

#رول_پیتزا ۱ رول خمیر پیتزای آماده پنیر موزارلا سالامی یا ژامبون یا سوسیس فرانکفورتر روغن زیتون رول خمیر پیتزا را پهن کرده ، موزارلا خرد شده را به آن اضافه کنید و برش سالامی یا ژامبون یا سوسیس را اضافه کنید. رول کنید تا زمانی که یک رول باریک و بلند بدست آورید. رول را به برش هایی به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر برش دهید. برش های بدست آمده را روی ظرف پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید. روی آنها را کمی روغن بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از خارج شدن از فر ، بگذارید قبل از سرو کمی خنک شوند.

#فرني_مخصوص_افطار🌙 به ازاي هر ليوان شير يك ق غ سر صاف ارد برنج ميريزيم و شكرش بستگي به ذائقتون ميذازيم رو حرارت متوسط مدام هم ميزنيم تا ته نگيره بعد از اماده شدن يك استكان پر گلاب ميريزيم و هم ميزنيم بنج دقيقه بجوشه حرارت رو خاموش كرده در ظرف مينديم هر رب ساعت با همزن دستي هم ميزنيم ميذاريم كاملا خنك بشه بايد در ظرف بسته باشه تا لايه نبده رو فرني و يكدست بشه وقتي خنك شدبعد تو ظرف سرو زيخته در يخجال گذاشته تا كاملا خنك بشه و نوش جانتو ميتونين فرني رو طعمدار كنين با زعفرون وانيل شربت گل به سليقه خودتون و نوش جان

#محلبی_فنجانی_ایده_سفره_افطار🌙 شیر 1 لیتر/آردسفید نصف پیمانه + 2 ق غ/شکر 1 پیمانه/کره 1 ق غ/وانیل کمی/توت فرنگی 12 عدد  به دلخواه/برای غلتاندن : پودر نارگیل👈در قابلمه مورد نظر شیر ، شکر و آرد را با همزن  مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته مخلوط کنید بعد از به جوش اومدن باز 7 الی 8 دقیقه هم بزنید ، بعدش وانیل و کره رو اضافه کنید تا زمانی که کره خوب آب شود با همزن بزنید از روی حرارت برداشته در فنجان های متوسط دسر رو ریخته اگه می خواهید وسطش توت فرنگی بذارید نصف فنجان محلبی بریزید یک عدد توت فرنگی برش زده گذاشته و الباقی محلبی  رو روش بریزید ، بعد ازاینک محلبی که به دمای محیط رسید در یخچال به مدت حدقل 4 ساعت بگذارید تا خودش  رو ببندد در این جا یک روز گذاشته شده در ظرفی پودر نارگیل ریخته محلبی هارو خیلی یواش از فنجان در بیاوردید ، و در پودر نارگیل بغلتانید ، در ظرف مورد بچینید روش رو میتونید باز با توت فرنگی تزئین کنید .

کیک سیب زمینی و گوشت مواد لازم: 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده 4-5 عدد سیب زمینی 1 عدد پیاز خرد شده 2 عدد سیر 2 عدد هویج 120 گرم سس گوجه فرنگی شراب قرمز 200 میلی لیتر(اختیاری بنا به ذائقه) آب گوشت 500 میلی لیتر 3 قاشق غذاخوری سس سویا 8 برش پنیر 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ½ قاشق غذاخوری نمک رزماری 🥣طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید پوست آن را بکنید و برش بزنید. سیر و پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده ، نمک و هویج ، سس گوجه فرنگی ، سس سویا ، شراب ، آبگوشت و رزماری خشک را اضافه کنید. تفت دهید و درب ظرف را بگذارید تا مواد پخته شود. گوشت و مواد پخته شده را در قالب ریخته و پنیر و سیب زمینی ها را روی آن طبق ویدئو بچینید و روی سیب زمینی ها را با قلم مو با روغن زیتون آغشته کنید و نمک بپاشید. و در آخر در فر دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید و سپس روی آن رزماری خشک شده بپاشید. کیک سیب زمینی و گوشت شما آماده ست 😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#رولت_گوشت گوشت خورشتی رو با پیاز و فلفل دلمه ایی تفت بدید و بعد از سرخ شدن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید.و داخل نون پیتا بریزید و مطابق فیلم رول کنید. سس گوجه فرنگی:پوره گوجه و رب رو تفت بدید تا به غلظت دلخواه برسه. ته قالب رو از سس ریخته و رول نون هارو قرار بدید و روشو مقداری سس بریزید و با پنیر پیتزا بپوشونید. به مدت 15_20 دقیقه در دمای 170 درجه قرار بدید. مواد میانی سلیقه ایی و قابل تغییر هست.میتونید از هر موادی استفاده کنید. اگه دمای فرتون زیاده و احتمال خشک شدن داره روشو با فویل آلومینیم بپوشونید #با_رسپی_های_امتحان_شده

#جوجه_کباب_حلزونی جوجه کباب بزک شده و خیلی راحت و خوش خوراک . برای 5 سیخ حدودا 3 نفر سینه مرغ 2 عدد متوسط پیاز یک عدد زعفران به میزان لازم ماست یا سس مایونز 1 تا 2 ق غ نمک و فلفل به میزان لازم . سینه مرغ رو به درازا و باریک برش دادم . تکه های مرغ رو داخل زعفران دم کرده ، پیاز خرد شده ، نمک و فلفل و یه قاشق ماست مخلوط کردم و گذاشتم چهار ، پنج ساعتی یخچال بمونه و مزه دار بشه . سیخ های چوبی رو شستم ، تکه ای از مرغ رو روی سینی گذاشتم و با دست رول کردم ، انتهاش رو با دستم نگه داشتم و به سیخ کشیدم . مابقی هم به این شکل. جوجه ها رو در تابه با روغن کم با حرارت ملایم سرخش کردم . گوجه رو هم به سیخ فلزی کشیدم و خمون روی گاز کباب کردم. جای سیخ چوبی از سیخ فلزی هم می تونید استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده