#اسنک_قارچ_پنیری
✏️مواد لازم:
🔸قارچ (بزرگ): ۱۲ عدد
🔸نان تست: ۶ عدد
🔸کره: به مقدار لازم
🔸سس مایونز: به مقدار لازم
🔸پنیر پیتزا (رنده شده): ۶ قاشق سوپ خوری
🔸گشنیز (خرد شده و تازه): ۱ قاشق غذا خوری
🔸ژامبون مرغ: ۵ ورق
🔸نمک و فلفل: به مقدار لازم
🔸پیاز (کوچک): ۱ عدد
🔸پودر سیر: ۲ قاشق مربا خوری
🔸پودر موسیر: ۱ قاشق مربا خوری
🔸کره: به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس مقداری کره به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید.
🔹قارچ را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ کمتر آب بیندازد. ژامبون مرغ را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا ژامبون کمی بپزد. پودر سیر،موسیر و نمک و فلفل را به قارچ اضافه کنید.
🔹مقداری سس مایونز و گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس مایه تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید.
🔹داخل تابه کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، ساندویچ ها را داخل تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید.
🚩سایر نکات
🔸بهتر است این اسنک را داخل ساندویچ ساز تهیه کنید.
توجه داشته باشید شما باید اسنک را فقط مقداری حرارت دهید که پنیر آب شود نه اینکه از اسنک سرریز شود
در صورت تمایل از مقداری ذرت و نخودفرنگی هم داخل اسنک استفاده کنید . استفاده از پنیر موزارلا به جای پیتزا این اسنک را خوشمزه تر می کند.
🧀🍕 @ashpazzkhooneh🍕🧀
#آش_سبزی_شیرازی
🔸مواد لازم برای۱۰ نفر
سبزی (آش) ۵۰۰ گرم
برنج ۱ پیمانه
نخود ۱/۲ پیمانه
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
قلم گوساله ۱ عدد
پیاز داغ ۱ پیمانه
آرد گندم و برنج ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸طرز تهیه
۱- سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است.
۲- سبزی‌ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید.
۳- در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد.
۴- گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید.
۵- پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
۶- بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید.
۷- در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
۸- نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزیین کنید.
🔸🔹این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.
🍵🍵 @ashpazzkhooneh🍵🍵
#کوفته_بوقلمون_و_کدو_سبز
🍵🍵🍵مواد لازم:
گوشت بوقلمون چرخکرده 500 گرم
کدو سبز 1 عدد
پیاز 1/4 یک عدد
گشنیز یا جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
زیره سبز 1 قاشق چایخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
سس تند 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد (میتواند حذف شود)
روغن زیتون برای چرب کردن قالب
🍞🍞🍞🍞طرز تهیه:
فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. کدو سبز را رنده کنید. سپس آن را با دست فشار دهید تا آب اضافی اش جدا شود (میتوانید آب کدو سبز را دور بریزید یا از آن برای تهیه اسموتی استفاده کنید). کدو سبز را داخل کاسه بزرگی قرار دهید.
پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و همراه با گوشت بوقلمون چرخکرده، گشنیز خرد شده، رب گوجه و در صورت تمایل یک عدد تخم مرغ داخل کاسه بریزید. چاشنی ها یعنی زردچوبه، زیره سبز، پودر سیر، زنجبیل، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و مخلوط را به خوبی هم بزنید. برای مخلوط کردن میتوانید از دست استفاده کنید.
روی سینی فر مورد نظرتان کاغذ روغنی بکشید. روی کاغذ را با کمی روغن زیتون هم چرب کنید. دستتان را کمی خیس کنید و مایه را با دست به شکل کوفته در بیاورید و روی سینی با فاصله بچینید. سینی را بیش از حد شلوغ نکنید. سایز کوفته ها کمی کوچکتر از توپ تنیس باشد. روی هر کوفته چند قطره سس تند بریزید و بعد سینی را 18-20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کوفته ها پخته شوند.
کوفته بوقلمون و کدو سبز را به ظرف سرو مورد نظر منتقل کنید و با لیمو ترش و سس تند میل کنید (ریختن چند قطره سس تند روی کوفته ها باعث میشود براق تر به نظر برسند و ظاهر زیباتری پیدا کنند).
🍤🍤 @ashpazzkhooneh🍤🍤
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
بوریتومرغ مکزیکی
.
یک وعده غذای کامل و مقوی😍👌
مواد لازم:
برای 4 کاسه بوریتو 👇
2 فنجان برنج قهوه ای پخته شده(یا برنج سفید)
2 لیوان لوبیا قرمز پخته شده
1/2 لیوان پنیر چدار رنده شده
4 لیوان کاهو خرد شده
1 لیوان سس سالسا(طرز تهیه هایلات شده در قسمت سس ها)
1 لیوان ماست یونانی
1 آووکادو رسیده(اختیاری)
1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
مقداری گشنیز تازه خرد شده
.
مواد مرینیت مرغ👇
500 تا 700 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان، مکعبی خرد کنید(مانند تصویر)
2-3 قاشق غذاخوری سس آدوبو(طرز تهیه استوری میشه)جایگزین سس کچاپ تند
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق غذاخوری زیره
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری نمک
.
طرز تهیه:
با مرینیت مرغ شروع کنید در یک کاسه کوچک تمام مواد را ریخته و مخلوط کنید،سپس تکه های مرغ را در کیسه ی زیپ دار(زیپ کیپ)گذاشته و مواد مرینیت را روی آنها ریخته و در کیسه را ببندید و تکان دهید تا مرغ ها کامل به مواد آغشته شوند و برای مدت حداقل 2 ساعت یا حداکثر یک روز در یخچال نگه دارید تا مزه دار شوند سپس از یخچال خارج کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه روی پیشخوان تا مرغ ها هم دمای اتاق شوند همزمان روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید مرغ ها را در ماهیتابه ریخته و هم بزنید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق) تا همه طرف مرغ ها پخته و تغییر رنگ دهد در همین زمان که مرغ ها در حال پخت هستن می توانید بقیه مواد را برای کاسه ها آماده کنید برنج پخته شده را بگذارید خنک شود، کاهو را خرد کرده و آووکادو را با مقداری آب لیمو له کنید. سپس مرغ های پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید اجازه دهید مقداری خنک شود و به تکه ها کوچکتر خرد کنید،کف کاسه سرو را کاهو بگذارید سپس لوبیا،پنیر، مرغ را اضافه کنید و در مرحله آخر سس سالسا، در صورت تمایل آووکادو نرم شده،ماست و جعفری خرده شده ریخته و سرو کنید،نوش جان🤗 .
@ashpazzkhooneh
#خانوم_خونه
❗️❗️❗️❗️ایده های نظم خونه
💢اگه می خواید خونه مرتبی و منظمی داشته باشید و با سلیقه تر به نظر بیاید این تکنیک ها هم می تونه مفید باشه:
1️⃣ سعی کنیم هر دفعه یه جای خونه رو تمیز کنیم تا کارها انباشته نشه .
2️⃣ از بیرون که میایم اول لباسهامون رو سر جاش بذاریم و بعد اگه خرید کردیم سریع جابجا کنیم .
3️⃣ از روز تعطیل استفاده بهینه کنیم و برنامه ریزی داشته باشیم تا بتونیم در طول هفته اگه سرکار میریم تمیزکاری نداشته باشیم .
4️⃣ کنار سینک یه حوله بزاریم وبعد هر بار باز شدن شیر و خیس شدن سینک همه جاشو پاک نیم تا لکه نندازه.
5️⃣ بعد هر بار لباس شستن در شیشه ای لباس شویی رو با شیشه پاک کن از داخل پاک کنیم.
6⃣روی گاز یه رو انداز درست کنیم و فقط دوتا شو بیرون بزاریم تا بقیه سر شعله ها و قسمت های گاز روغنی نشه.
🏯🏯 @ashpazzkhooneh🏯🏯
🍯 #سوهان_عسلی:
مواد لازم:
خلال بادام: 150 گرم
شکر: 150 گرم
عسل: 150 گرم
کره آب کرده: 100 گرم
خلال پسته: به میزان لازم
زعفران: یک‌دوم قاشق چایخوری
روش تهیه:
1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید.
2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود.
3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید.
4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است.
5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید.
6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند.
فوت قنادی
اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید.
🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯