🍕🍠🍔🍗🍟 #بورک_اسفناج موادلازم: خمیریوفکا به میزان لازم اسفناج 700گرم سیر دو حبه پیاز یک عدد درشت پنیرفتا 100گرم پنیرپیتزا 100 تخم مرغ 2عدد ماست نصف پیمانه روغن زیتون نصف پیمانه نمک وفلفل وپودرسیر وپاپریکا آبلیمو 2ق غ طرزتهیه:👩🍳👨🍳 ابتدا پیاز وسیر رو ریز خورد کرده وتفت میدیم تاطلایی بشه اسفناج رو شسته وخوردمیکنیم ودر قابلمه ایی میریزیم وحرارت رو روشن میکنیم تا اسفناج آبش تبخیربشه وته بکشه بعد که اسفناج حجمش به یک سوم رسید به پیاز داغ اضافه میکنیم وبا نمک وفلفل وزردچوبه وپودرسیروآبلیمومزدارمیکنیم ومیزاریم اسفناجها با بقیه مواد تفت بخوره . حالا پنیرفتا رو خوردمیکنیم پنیرپیتزا هم رنده میکنیم وبه اسفناج اضافه میکنیم و میزاریم تا همه مواد به خورد هم بره وازحرارت برمیداریم حالا تخم مرغ وماست وروغن زیتون ونمک وفلفل رو باهم مخلوط میکنیم برای رومال تیکه های خمیر یوفکا رو به شکل مربعی برش میدیم وپنج لایه از خمیر رو با رومال که درست کردیم آغشته میکنیم یعنی اول یه لایه بعد رومال وبعد تیکه دوم ورومال تا پنج تیکه بعد مقداری از مواد اسفناج رو وسط خمیر میزاریم واز چهار طرف به شکل ضرب دری میبنیدم ودوباره روی بورک رومال میریزیم یک مدل دیگه هم هست که خمیر یوفکا رو باز میکنن ومواد از بالا تا پایین میریزن و رو مال رو هم اضافه میکنن وبه شکل رول میبندن ودر قالب گرد به شکل حلزونی میچینن که هر دو مدل بورک هست واز لحاظ طعم ومزه باهم هیچ تفاوتی نداره فقط از لحاظ شکل باهم فرق میکنه بعد سینی فر رو چرب میکنیم وبورک رو در سینی میچینیم ودر فرروشن با درجه حرارت.صدوهشتادسانتی گراد به مدت بیست الی سی دقیقه قرارمیدیم میدیم تا وقتی روی بورک طلایی بشه از فر درمیاریم . @ashpazzkhooneh

#بورک_اسفناج ❇️مواد لازم سس بورک 💠شیر... 1لیوان 💠ماست... 1 لیوان 💠روغن مایع... 1 استکان 💠تخم مرغ... 3 عدد 💠خمیر یوفکا... 6 عدد ❇️مواد میانی 💠اسفناج... 1 کیلو 💠پیاز... 2 عدد 💠روغن مایع ... نصف استکان 💠نمک فلفل سیاه 💠رب... 2 ق غ 💠پنیر محلی چیزی مثل پنیر لیقوان... 200 گرم ❇️روش تهیه 1⃣اول اسفناج ها رو شسته آبشان که رفت خرد می کنیم 2⃣در ظرفی پیاز خرد شده رو با روغن مایع تا جایی که نرم شود تفت می دهیم . 3⃣سپس اسفناج ها و نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا جاییکه که آبش کشیده بشه تفت میدیم از روی گاز بر میداریم وقتی که خنک شد پنیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه می کنیم . 4⃣برای سس روغن مایع ،ماست،تخم مرغ،شیر رو به خوبی هم زنید تا یکدست شود 5⃣یوفکا رو باز کنید و از سس خوب روش بمالید به ۴ قسمت تقسیم کنید مواد اسفناجی رو هم روی یوفکاها بزنید و به صورت گل بپیچید و از سس روی بورک ها بزنید و در فر ۲۰۰ درجه تا جاییکه سرخ شود بپزید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_اسفناج مواد لازم : یوفکای باقلوا 500 گرم(24 عدد) اسفناج 500 گرم پیاز 500 گرم(4_5)عدد روغن مایع از نصف استکان کمی بیشتر نمک 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری مواد لازم برای سس : کره 100 گرم شیر 1 لیوان روغن مایع 1 استکان برای رویه : باقیمانده سس را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کرده و رومال کنید. طرز تهیه : پیاز ها را تفت داده سپس اسفناج را اضافه کرده تفت بدید تا آب اسفنجها کشیده شود.ادویه جات را اضافه کرده مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.من چون عجله داشتم بورک ها را داغ پیچیدم. برای سس کره را ذوب کرده بقیه مواد را اضافه مخلوط کنید. از یوفکا 4 عدد برداشته و روی بقیه را دستمال تمیز بکشید که خشک نشوند. بین 4 یوفکا را سس مالیده روی هم بچینید و روی لایه ی آخر خیلی کم سس بمالید.از قسمت پهن باقلوا مواد میانی را بگذارید و رول کنید.تمام یوفکاها را به همین صورت آماده کنید.اگر از سس اضافه ماند با روی یوفکاها را رومال کنید.اگر نه یک قاشق غذاخوری روغن مایع را با یک فرچه روی بورک ها را رومال کنید.در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه تا زمانی زیر و روی بورکها کاملا برشته شود بپزید. نکته : هر بورک از 4 لایه یوفکا درست میشود. سسی که آماده کردم کافیست. اگر خواستید میتونید با پنیر ، مایع ماکارونی ، سیب زمینی درست کنید با همه ی اینها بورکمون خوشمزه میشود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕