🌶🍆🌽 #ترشی_لیته_بادمجان مواد لازم : بادمجان : 1 کیلوگرم گشنیز تازه : 70 گرم ترخون تازه : 50 گرم مرزه تازه : 50 گرم نعنا تازه : 50 گرم فلفل سبز تند : 5 عدد سیر : 1 بوته سرکه قرمز : به میزان لازم زردچوبه : یک قاشق مرباخوری نمک : به میزان لازم ادویه ترشی : یک قاشق مرباخوری ‌طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را خوب شسته، سرش را گرفته، و بدون اینکه پوستش را بگیریم، با 2 لیوان سرکه قرمز، نمک و زردچوبه در قابلمه ریخته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت گاز می جوشانیم تا خوب پخته شود. - بادمجان ها را بعد از پخته شدن آبکش می کنیم تا کاملاً آبش برود. سپس آنها را خرد یا له می کنیم. - فلفل و سیر پوست گرفته شده را خرد یا چرخ می کنیم. (بهتر است چرخ شود) - سبزی ترشی که شامل گشنیز، ترخون، مرضه و نعنا می باشد را بسیار ریز خرد میکنیم. - تمام مواد را که شامل بادمجان، ادویه ترشی، مخلوط سیر و فلفل و سبزیجات می باشد را در یک ظرف با هم خوب مخلوط می کنیم. مخلوط بدست آمده را داخل ظرف ترشی ( شیشه یا دبه پلاستیکی) ریخته و به میزان لازم سرکه قرمز رویش می ریزیم. سپس در ظرف را محکم بسته، در جای خنک به مدت یک هفته کنار می گذاریم تا آماده شود. - ترشی لیته بادمجان آماده شده را همراه انواع پلو و کباب، آبگوشت، خورش و غذاهای فانتزی می توان سرو کرد و لذت برد. نکته👇 درصورت تمایل دوعددهویج متوسط روشسته وپوست بگیرید ونگینی خردکنیدوبعدنیم پزکنیدوبه ترشی اضافه کنید. باهویج نگینی ترشی شما مجلسی میشه. @ashpazzkhooneh

🌶🍆🌽 #ترشی_لیته_بادمجان مواد لازم : بادمجان : 1 کیلوگرم گشنیز تازه : 70 گرم ترخون تازه : 50 گرم مرزه تازه : 50 گرم نعنا تازه : 50 گرم فلفل سبز تند : 5 عدد سیر : 1 بوته سرکه قرمز : به میزان لازم زردچوبه : یک قاشق مرباخوری نمک : به میزان لازم ادویه ترشی : یک قاشق مرباخوری ‌طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را خوب شسته، سرش را گرفته، و بدون اینکه پوستش را بگیریم، با 2 لیوان سرکه قرمز، نمک و زردچوبه در قابلمه ریخته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت گاز می جوشانیم تا خوب پخته شود. - بادمجان ها را بعد از پخته شدن آبکش می کنیم تا کاملاً آبش برود. سپس آنها را خرد یا له می کنیم. - فلفل و سیر پوست گرفته شده را خرد یا چرخ می کنیم. (بهتر است چرخ شود) - سبزی ترشی که شامل گشنیز، ترخون، مرضه و نعنا می باشد را بسیار ریز خرد میکنیم. - تمام مواد را که شامل بادمجان، ادویه ترشی، مخلوط سیر و فلفل و سبزیجات می باشد را در یک ظرف با هم خوب مخلوط می کنیم. مخلوط بدست آمده را داخل ظرف ترشی ( شیشه یا دبه پلاستیکی) ریخته و به میزان لازم سرکه قرمز رویش می ریزیم. سپس در ظرف را محکم بسته، در جای خنک به مدت یک هفته کنار می گذاریم تا آماده شود. - ترشی لیته بادمجان آماده شده را همراه انواع پلو و کباب، آبگوشت، خورش و غذاهای فانتزی می توان سرو کرد و لذت برد. نکته👇 درصورت تمایل دوعددهویج متوسط روشسته وپوست بگیرید ونگینی خردکنیدوبعدنیم پزکنیدوبه ترشی اضافه کنید. باهویج نگینی ترشی شما مجلسی میشه. @ashpazzkhooneh