#حلیم_بادمجان @ashpazzkhooneh🍆🍆🍆🍆

#حلیم_بادمجان مواد لازم برای۵ نفر: مواد اصلی برنج ۱ پیمانه گوشت ۲۵۰-۳۰۰ گرم بادمجان ۵-۶ عدد پیاز ۳ عدد کشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم نعنا داغ ۲-۳ قاشق غذا خوری سیر ۱-۲ حبه زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت رو بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. بعد برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم و بعد گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده سپس دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم. ❤️❤️ @ashpazzkhooneh❤️❤️

#حلیم_بادمجان @ashpazzkhooneh

#حلیم_بادمجان گوشت گوسفند ۲۵۰گرم  بادمجان ۱۰عددمتوسط کشک به میزان لازم پیاز 4عدد خلالی  سیر ۵حبه عدس 1پیمانه نعنا داغ ۲ق غ خوری  گوشت و عدس را با 1عدد پیاز رنده شده و کمی چوب دارچین و کمی نمک و زردچوبه و3لیوان آب میزاریم بپزه تا زمانیکه نصف استکان آب باقی بماند و کاملا گوشت پخته شود  بادمجانها رو کبابی کنید و پوستش را جدا کنید یا میتونید بادمجانها رو سرخ کنید اما خیلی کم سرخ بشه بعد بادمجانها را با گوشت کوب له کنید و گوشت را ریش ریش کرده و عدس را اضافه کنید کشک را اضافه کنید و اب باقی مانده گوشت را اضافه کنید و رو حرارت کم بزارید تا آبش کشیده بشه پیازهای خلالی را سرخ کنید تا پیاز داغ طلایی نرم داشته باشید وسیر راهم خرد کرده کمی سرخ کنید  نعنا را هم درمقداری روغن تفت دهید  بعد کمی از نعنا و پیاز و سیر داغ را داخل مخلوط گوشت و بادمجون بریزید ماباقیشم برای دیزاین مورد استفاده قزاز بدید @ashpazzkhooneh

#حلیم_بادمجان مواد لازم برای۵ نفر: مواد اصلی برنج ۱ پیمانه گوشت ۲۵۰-۳۰۰ گرم بادمجان ۵-۶ عدد پیاز ۳ عدد کشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم نعنا داغ ۲-۳ قاشق غذا خوری سیر ۱-۲ حبه زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت رو بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. بعد برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم و بعد گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده سپس دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم. ❤️❤️ @ashpazzkhooneh❤️❤️

#حلیم_بادمجان @ashpazzkhooneh🍆🍆🍆🍆

#حلیم_بادمجان گوشت 0/5 کیلو عدس 150 گرم بادمجان3 عدد کشک1 لیوان پیاز2 عدد سیر سرخ کرده1 قاشق سوپخوری نعنا خشک1 قاشق سوپخوری فلفل به مقدار کافی نمک به مقدار کافی زرد چوبه به مقدار کافی طرز تهیه حلیم بادمجان گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید . @ashpazzkhooneh

#حلیم_بادمجان 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 بادمجان....... 1 کیلو عدس......1 پیمانه پیاز سرخ کرده.......1پیمانه کشک ........ 1 پیمانه گوشت گوسفندی........ 500 گرم سیر سرخ کرده .......1 الی 2 قاشق غذا خوری نعناع داغ و سیر داغ نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه..... به مقدار لازم روغن....... به میزان لازم گردوی پودر شده......... برای تزیین طرز تهیه:برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان های پوست کنده وحلقه کنید. چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود.سپس عدس ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید . بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود.و طبع غذا گرم شود. بعد پیاز ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم .گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد.( من همیشه از گوشت گردن استفاده می کنم.)بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت های پخته شده را هم ریش ریش کنید و عدس ، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست.مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #حلیم_بادمجان 🫕 😋👆 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

حلیم_بادمجان😍😋 بادمجان نیم کیلو گوشت سیصد گرم برنج خیس شده نصف پیمانه پیاز داغ، نعنا داغ، کشک ب مقدار لازم نمک، فلفل ب مقدار لازم زردچوبه ۱ قاشق چایخوری چوب دارچین ۱ تکه گردو ۱۰۰ گرم اول از همه گوشت را با ادویه و ۱ پیاز کوچک ۴ قاچ شده و اب میپزیم( آب تا جایی ک روی گوشت رو بگیره)بادمجان رو تو این زمان سرخ میکنیم گوشت را ریش ریش کرده و برنج رو با مقداری آب گوشت میپزیم بعد ب برنج بادمجان و گوشت و گردو و پیاز داغ و ادویه و آب گوشت را اضافه میکنیم. بعد با گوشت کوب حسابی له میکنیم. نیم ساعت زمان میدهیم (روی حرارت کم) بعد مقداری کشک اضافه کرده و مجدد میکوبیم تا کشدار شود. نیم ساعت دیگه تایم میدهیم و بعد آماده اس #حلیم_بادمجان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

حلیم‌بادمجان😋 مواد لازم: بادمجان ۵عدد کشک د‌وقاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم نعناخشک یک قاشق غذاخوری گوشت گوسفندی ۳۰۰گرم پیاز دوعددبزرگ سیررنده شده سه حبه گردوی نیم کوب ۴عدد عدس پخته یک لیوان زعفران به میزان لازم طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #حلیم_بادمجان 🍕@ashpazzkhooneh🍕