#خمیر_مایه مزاياى استفاده از #خمير مايه در #نان ور آمدن خمير و افزايش حجم نان به خاطر توليد CO2 جذب آهن تا ٥ برابردر بدن به دليل هدروايز اسيد فيتيك موجود در سبوس استحكام بافت خمير به دليل توليد اسيداستيك بهبود طعم و آروماى نان به دليل توليد اسيد لاكتيك تأخير در بيات شدن نان مايه خمير منبعى غنى از ويتامين هاى گروه B مايه خمير منبع بسيارى از عناصر معدنى و غير معدنى مورد نياز بدن مانند سديم،پتاسيم،كلسيم،آهن،روى و... 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 @ashpazzkhooneh

🌾🥟 خمیر‌ همه‌کاره ⚪️ مواد لازم :👇🏻 آب وِلرم : یک دوم پیمانه شکر : یک ق‌چ خمیر مایه خشک فوری : دو ق‌چ تخم مرغ : یک عدد روغن مایع : یک چهارم پیمانه نمک : یک چهارم ق‌چ آرد سه صفر : دو پیمانه ( ۲۵۰ گرم ) . ⚪️ طرز تهیه :👇🏻 آب ولرم ، شکر و خمیر مایه رو مخلوط و اجازه بدید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد. تخم مرغ ، روغن و نمک رو مخلوط و خمیر مایع به عمل اومده رو بهشون اضافه و مجدد مخلوط کنید. آرد را طی چند مرحله و کم‌کم بهش اضافه کنید و همزمان با دست یا دستگاه خمیر زن ورز بدید ، وقتی خمیر به دست نچسبید یعنی آمادست ، کف یه کاسه مقداری آرد بریزید و خمیر رو داخل کاسه بزارید و روشو با سلفون بپوشونید و یک تا دو ساعت در جای نسبتا تاریک و گرم بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود (من داخل فر خاموش میزارم) . این خمیر رو میتونید برای انواع پیراشکی ، پیتزا ، اشترودل و ... استفاده کنید . . #خمیر #خمیر_همه_کاره 🍕@ashpazzkhooneh

این خمیر همه کارس چون باهاش میتونی اشترودل، نون پیتزایی و پیراشکی درست کنی و از کیفیتش لذت ببری👌 مواد لازم : شکر ۱ ق غ خمیر مایه ۱ ق غ آب ولرم ۱ لیوان آرد ۲ پیمانه نمک ۱ ق چ #خمیر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

یه خمیر جادویی همه کاره و پوک، بدون شیر و تخم مرغ که خوراک درست کردن پیتزا و پیراشکی و اشترودله، حتی تو تابه‌ام میتونی سرخش کنی از بس خوش قلق و خوشمزست👌 مواد لازم : آب ولرم ۲ لیوان خمیر مایه فوری ۱ ق غ آرد قنادی یا سه صفر ۵ لیوان شکر حدود ۳ ق غ روغن ½ لیوان #خمیر 🍕@ashpazzkhooneh🍕