#خورشت_ریحان 🧆 ✏️ مواد لازم برای 4 نفر: ✏️ ران گوسفند یا گوساله 400 گرم ✏️ روغن مایع به مقدار لازم ✏️ پیاز نگینی خردشده 1 عدد ✏️ زردچوبه 1 ق چ ✏️ سبزی خردشده 500 گرم ✏️ آب لیمو ترش تازه 2 ق غ ✏️ بادمجان 4 عدد ✏️ نمک و فلفل به مقدار لازم ☑️ طرز تهیه: 1- ابتدا سبزی خرد شده را خوب تفت دهید تا آبش کشیده شود.پس از سرخ شدن کنار بذارید. 2- پیاز را در کمی روغن تفت دهید. 3- گوشت خرد شده را اضافه کرده، زردچوبه و فلفل بزنید. 4- وقتی گوشت تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده را اضافه و خوب هم بزنید. 5- آب گرم به خورش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد و خورش به روغن بیفتد. 6- در این فاصله بادمجانها را پوست بگیرید نمک بزنید تا تلخی آنها گرفته شود. 7- بادمجانها را سرخ کنید. 8- در اواخر پخت آب لیمو و نمک خورش را اندازه کنید بعد از یکی دو قل خورش را بردارید. 9- حالا خورش را در ظرفی بکشید و بادمجانها را رویش بگذارید. 📕 سایر نکات: سبزی این خورش شامل: 📝ریحان 200 گرم، نعنا 50 گرم، جعفری و گشنیز هر کدام 100 گرم و تره 50 گرم (500 گرم) میباشد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕