#نافله_خوزستانی ❇️مواد لازم 💠گوشت چرخ کرده... ۲۵۰ گرم 💠آرد نخودچی... ۱۲۵ گرم 💠پیاز... ۱ عدد 💠پیاز داغ... ۳ قاشق سوپ خوری 💠سرکه انگور... یک چهارم پیمانه 💠نعنا خشک... ۲ قاشق سوپ خوری 💠نمک و فلفل سیاه... به میزان لازم 💠زردچوبه... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه نافله اول پیاز را با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آنرا به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. 2⃣آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ورز می دهیم تا بافت شان یکدست شود. سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و به صورت گرد شکل می دهیم. 3⃣تمام مخلوط گوشت چرخ کرده را به کوفته های قلقلی متوسط به اندازه نارنگی تبدیل می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود. 4⃣در این مرحله کوفته های قلقلی را به تابه اضافه کرده و به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز داغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم. 5⃣حالا مواد را کمی تفت می دهیم،کمی آرد نخودچی به همراه نعناع خشک، سرکه، شکر و ۱ لیوان آب به تابه اضافه می کنیم. حالا باید صبر کنیم تا سس شروع به جوشیدن کند، سپس کوفته ها را درون سس می چینیم. 6⃣در این مرحله درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم کوفته ها به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و سس به غلظت مناسب برسد. نوشه جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نافله_خوزستانی 🔸 مواد لازم ▫️گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم ▫️پیاز متوسط: ۲ عدد ▫️آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم ▫️روغن مایع: به مقدار لازم ▫️پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری ▫️آب: ۳ لیوان ▫️تره و نعناع خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری ▫️شکر: ۲ قاشق غذاخوری ▫️سرکه سیب: یک چهارم پیمانه ▫️نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🍘مراحل : پیازها را پوست کرده و بشویید و سپس رنده کنید.گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، ادویه ‌ها، تره خرد شده و نعناع خشک را به ظرف پیاز اضافه و مواد را خوب مخلوط و ورز دهید.در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و از مواد نافله، به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید و در ظرف سرخ نمایید.بعد از اتمام مواد و سرخ کردن تمام خمیر نافله، در یک قابلمه دیگر کمی روغن بریزید.پیاز داغ، نعناع، آب و کمی زردچوبه را نیز به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.شکر و سرکه را نیز به قابلمه اضافه و سپس تمام شامی های سرخ شده را اضافه کنید.۲۰ دقیقه صبر کنید تا مواد و طعم مواد با حرارت ملایم به خورد شامی ها برود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نافله_خوزستانی مواد اولیه: گوشت (چرخكرده) نیم كیلو/آرد نخودچی نیم كیلو/پیاز (بزرگ) پیاز 4 عدد/نمك به میزان لازم/فلفل به میزان لازم/زردچوبه به میزان لازم/سركه 1 فنجان/شكر 2 فنجان/كره به میزان لازم/نعنا (خشك) به میزان لازم/آب 5 پیمانه طرز تهیه: 1. ابتدا 2 عدد پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ‌كرده، آرد نخودچی، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و كم كم به آن آب اضافه كنید. توجه داشته باشید آب به میزانی باید اضافه شود كه مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد. 2. مواد را ورز دهید بعد به شكل دایره‌های كوچك درست كرده، در كره سرخ كنید. می‌توانید دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخ‌كرده، زردچوبه و نمك زده بعد آب را اضافه كرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید. 3. سركه و شكر را اضافه كرده و بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوشد بعد نافله‌های سرخ‌شده را درون مواد آبكی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه جوش بزند. نكات: 1. بهتر است از سركه قرمز یا سركه سیب استفاده كنید. 2. این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران به آن اضافه كنید. . . . . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕