آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#کباب_تابه_ای_مرغ
گوشت مرغ چرخ کرده یا نصف سینه مرغ 300 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران و نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
ابتدا پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم و با ادویه ها مخلوط می کنیم .سپس با گوشت مرغ چرخ کرده که در اینجا نصف سینه مرغ استفاده شده مخلوط می کنیم ( میتوان از ران مرغ هم استفاده کرد ) و خوب ورز می دهیم حدود 2 دقیقه تا چسبندگی پیدا کند
در یک ماهی تابه نچسب روغن ریخته و بعد از اینکه داغ شد مخلوط گوشت مرغ را در آن ریخته و کاملا صاف می کنیم (حدود نیم سانت ضخامت گوشتمان باشد)
سپس با حرارت ملایم درب ماهی تابه را گذاشته و میگذاریم تا یک طرف آن کاملا سرخ شود .بعد با چاقو به حالت کباب برش میدهیم و برمیگردانیم و طرف دیگر کبابها را سرخ می کنیم
بعد گوجه هم در همین ماهی تابه سرخ می کنیم و در کنار کبابها استفاده می کنیم
@ashpazzkhooneh
#کباب_تابه_ای_مرغ🍢🥓🥓
یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته رو با 250 گرم گوشت چرخکرده و یک عدد سینه مرغ چرخکرده، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق پودر سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دمکرده و سماق، ورز دادم و توی تابه نچسب پهن کردم و با کفگیر خط انداختم.
در تابه رو بستم و روی شعله متوسط گذاشتم، وقتی آب انداخت در ظرف رو برداشتم و شعله رو کم کردم، وقتی آب اون خشک شد و یک طرف اون سرخ شد، برگردوندم و طرف دیگه رو سرخ کردم.
میتونید کمی کره اضافه کنید تا توی کره سرخ بشه و یا توی همون روغن گوشت سرخ بشه.
@ashpazzkhooneh
2.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کباب تابه ای مرغ
🥳🥳🥳🥳🥳
بهتون پیشنهاد میکنم این کباب جذاب و فوری رو درست کنید و لذت ببرید🌿
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#کباب_تابه_ای_مرغ
🍕@ashpazzkhooneh🍕
3.23M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کباب تابه ای مرغ
✅مواد لازم برای ۳ نفر👇
.
🔴مواد مرغ چرخکرده:
سینه مرغ ۱۰۰ گرم
ران مرغ ۲۰۰ گرم
دنبه گوسفندی ۳۰ گرم
🟡پیاز رنده‌شده و آب گرفته ۳ ق غ
🔴فلفل دلمه‌ای رنده‌شده و آب گرفته ۱ ق غ
🟡نمک، پودر سیر، پودر پیاز هرکدام یک ق چ
🔴فلفل سیاه، جوش شیرین، فلفل قرمز و پودر زعفران خشک هرکدام نصف ق چ
.
🌱برای رومال
🔴کره ۱۵ گرم
🟡زعفران دمکرده ۳ ق غ
.
🌱کف ظرف رو با کمک کره چرب کنید
.
❌اگر فر ندارید، کباب رو داخل تابه نچسب روی گاز با در بسته درست کنید! هر طرفش ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه و سرخ بشه
.
❌اگر کباب رو داخل فر می‌پزید، نیازی به برگردوندن کباب نیست! اگر خواستید روی کباب برشته‌تر بشه، چند دقیقه‌ی آخر، گریل فر رو روشن کنید
.
🔻دمای مناسب برای پخت در فر برقی و سولاردم👈 ۱۶۵ درجه
.
🔻دمای مناسب برای پخت در فر گازی👈 ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد
.
✅مدت زمان پخت👈 ۱۵ دقیقه قبل از رومال کره و زعفران و ۲۰ دقیقه بعد از رومال کره و زعفران
.
❌فر از قبل گرم شده باشه
.
❌ظرف در فر گازی در طبقه وسط قرار داده بشود
.
❌مدت زمان پخت به ضخامت کباب و قدرت فر شما بستگی داره! بعد از ۳۰ دقیقه، کباب رو چک کنید که بیش از حد خشک نشه!
#کباب_تابه_ای_مرغ
🍕@ashpazzkhooneh🍕
11.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کباب تابه ای مرغ و که همتون امتحان کردین
ولی اینبار کباب و بذارید لای پلو ، اینجوری ترکیبش با کره و گوجه سرخ شده، خوشمزگیش چند برابر میشه😋
مواد لازم :
سیر ۱ حبه
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمه ای ½ یک عدد
ترکیب سینه و ران مرغ ۳۵۰ گرم
زعفرون غلیظ دم کرده ۱ ق غ
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا
پودر سوخاری ۲ ق غ
گوجه ۴ عدد
کره ۵۰ گرم
#کباب_تابه_ای_مرغ
🍕@ashpazzkhooneh🍕