#‌باقالی_قاتق ‌ ‌ ‌⭐مواد لازم ‌ ‌ 💠باقالی کشاورزی ...دو لیوان 💠شوید خشک یا تر ... سه ق غ 💠سیر تازه یا خشک ...سه حبه 💠تخم مرغ ... سه عدد 💠نمک و زردچوبه ِ...به میزان لازم 💠روغن ... یک ق غ ‌ ‌ ‌🌟طرز تهیه ‌ ‌ برای تهیه این غذا از باقالی سبز که هرسال بهار و پاییز به بازار میاد استفاده می کنن وچون ترو تازس مزه بسیار لذیذی داره و اگه برای فصلای دیگه ذخیره نکرده باشیم از باقالی کشاورزی خشک که تو همه سوپریا هست استفاده می کنیم ابتدا پوست اول باقالی های سبز رو دراورده و بعد پوست دوم را هم پوست می گیریم برای باقالی خشک باید ان را یک شبانه روز در آب ولرم بخیسونیم و بعد پوست آن ها را بکنیم برای راحتی کار قدیمیا باقالی سبز یا خشک رو در آب نمک میذاشتن تا به راحتی از پوستش جدا شود باقالی های اماده شده را شسته و میذاریم آبش خشک شود بعد در قابلمه روغن و زردچوبه می ریزیم سیر له شده را اضافه می کنیم بعد یک دقیقه تفت دادن باقالی شوید سبز یا خشک و نمک را اضافه می کنیم پنج دقیقه تفت می دهیم بعد به آن اب گرم اضافه کرده تا حدی که یک بند انگشت روی باقالی ها را بپوشاند و در قابلمه را کج میذاریم و شعله را متوسط می کنیم وقتی که خورشت شروع به قل زدن کرد شعله را کاملا کم و تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده درش را کاملا می بندیم وبعد از حدود یک رب یا بیست دقیقه خورشت ما اماده است ‌ ‌ ‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕