#آش_خرفه_ساده 🔸مواد لازم : خرفه: ۵۰۰ گرم لپه : نصف پیمانه جعفری : ۲۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد متوسط برگ چغندر : ۳۰۰ گرم بلغور جو دوسر : ۱ پیمانه نمک، فلفل، زردچوبه و روغن ارده کنجد : به میزان لازم 🥣طرز تهیه آش خرفه ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه کمی تفت دهید، بعد بلغور از قبل خیس شده را با کمی نمک و آب به پیازها اضافه نموده اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.بعد از پخت، لپه ی خیس شده را اضافه کنید تا خوب بپزد، پس از پخت سبزیجات خرد شده و فلفل را افزوده و اجازه دهید جا بیفتد، هر از گاهی مواد را هم زنید تا ته نگیرد . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ناسی_داگانگ 🔸مواد لازم : سینه مرغ نگینی شده نارگیل (روغن نارگیل + تکه های نارگیل خورده شده) گل کلم یا کلم پیچ ذرت سیر پیاز آبلیمو برنج تخم مرغ 🍚🍱مواد گفته شده را به صورت جدا جدا از هم تفت بدهید و گوشه ی بشقاب مورد نظر خود بریزید. پس از آن برنجی را که با ادویه های فراوانی به حالت کمی شفته پخته شده است را در کنار مواد تفت داده شده بریزید و با ترشی و یا تخم مرغ میل نمایید. به همین سادگی! فقط چون این غذا به ذات تند است، در اضافه کردن فلفل در صورت علاقه بسیار بسیار دست و دلباز باشید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بوراتوس_توت فرنگی 🍧مواد لازم : 👇 پودر ژلاتین ۲ ق غ سرخالی یک لیوان شیر ولرم یک عدد بستنی وانیلی یک بسته توت فرنگی منجمد یک بسته پنیر ماسکارپونه که اصلا شوری نداره و مخصوص دسر هست. 🍴🥣دستور تهیه : 👇 پودر ژلاتین رو با نصف شیرمون(نصف لیوان)،به روش بن‌ماری ذوب میکنیم،بعد نصف دیگه ی شیرمون رو با بستنی ترکیب میکنیم،جفت اینارو میزاریم کنار ، توت فرنگی هارو با یکم شکر(من شکر نزدم ، دلبخواهی هست) و یکم آب داخل آبمیوه گیری میکس میکنیم،داخل یه ظرف جداگانه پنیر رو با پوره توت فرنگی میکس میکنیم و با همرن برقی دو دقیقه میزنیم تا یکدست بشه مواد ، بعد مخلوط شیر و بستنی و ژلاتینمون رو اضافه و با سرعت هم‌میزنیم و با سرعت هم داخل قالب میریزیم ، دقت کنین سرعتتون بالا باش قالب رو با روغن مایع چرب کنین. ۶ الی ۷ ساعت در یخچال بزارین تا ببنده . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی پفکی_روی بخاری 🧁🍪🧁🍪🧁🍪 ✨پودر شکر 4 ق غ ✨سفیده تخم مرغ 2 عدد ✨وانیل یک چهارم ق چ ✨آبلیمو یک ق چ 🔆ابتدا سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته اینقدر هم میزنیم که فرم بگیره. 🔆بعد آبلیمو و وانیل رو اضافه می کنیم. 🔆و در آخر پودر شکر رو اضافه کرده اینقدر هم میزنیم که کاملا فرم بگیره. 🔆مواد را داخل قیف ریخته و با فاصله تو سینی می ریزیم (سینی چرب شده) 🔆حالا شیرینی پفکی رو با فاصله کنار هم شکل میدیم و روش رو با کنجد، پسته یا ترافل یا ... تزئین می کنید. 🔆سینی رو روی بخاری قرار داده و شعله بخاری رو کم می کنیم ، تقریبا یک ساعت و نیم زمان میبره (بسته به دمای بخاری) 🔆اگه روی شوفاژ درست می کنید لازم نیست تو سینی بذارید ، کاغذ رو روی شوفاژ پهن کنید و شیرینی ها رو روش شکل بدین. ✅(روی شوفاژ زمان بیشتری لازمه تا شیرینی ها آماده بشه حدود سه ساعت توجه داشته باشید که شیرینی ها باید کاملا خشک بشه) پ. ن:این دستور اصلی بود من روی شوفاژ درست کردم اگه خواستید شیرینی رنگی باشه قبل ریختن درون قیف کمی رنگ خوراکی ژله ای اضافه کنید و یک دور با همزن بزنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍱‍ #ته_چین_کوبیده🍛 اول سه پیمانه برنج رو ابکش میکنیم بعد مواد گوشتی رواماده میکنیم (که شامل گوشت چرخ کرده:۲۰۰گرم پیازمتوسط رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه 🍣رو مخلوط کرده وخوب ماساژ میدیم تا چسبنده بشه ) بعد قالب رو خوب چرب کرده گوجه رو توی قالب میچینید بعد گوشت ها تون رو توی قالب صاف میکنید 🥣🍴دوقاشق ماست ودوقاشق روغن مایع ویک قاشق زعفران یک قاشق گلاب کمی هل مخلوط کنید تغریبا یک پیمانه از برنج ها رو اضافه کنید ومخلوط کنید (این ها مواد ته دیگ زعفرانیه) وروی گوشت ها بریزید وصاف کنید ودر اخر برنج های سفید رو بریزید وروش ۲۵گرم کره باز کنید همراه ۱/۴پیمانه اب روی برنج ها وبریزید روی قالب رو فویل بکشید وداخل فر با درجه ۲۰۰وبه مدت یک ساعت قراردهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_عدس_قرمز_با_زیره 🍴مواد لازم دال عدس(عدس قرمز) 1 پیمانه آب 2 پیمانه آب یا عصاره مرغ 2 پیمانه روغن حیوانی یا کره 3 قاشق سوپخوری خامه 3 قاشق سوپخوری سیر له شده 3 حبه پیاز سرخ شده 1 عدد گوجه‌فرنگی رنده شده 1 عدد نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم زیره به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم 🍵طرز تهیه بعد از شستن عدس، آن را داخل قابلمه بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شود. پیاز و سیر را با مقداری کره تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. نمک، فلفل، زیره و زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید. آب و آب مرغ را هم اضافه کنید تا به حد جوش برسد. بعد از جوشیدن آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و عدس پخته شده را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه عدس را با خامه در میکسر، میکس کنید و قبل از سرو آن را گرم کنید. نان تست برشته شده را هم روی آن بپاشید. نکته در کشورهای عربی، سوپ عدس قرمز از سوپ‌هایی است که سر سفره افطار سرو می‌شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_پیاز 🧅مواد لازم : خمیر ورآمده 1 چانه پیاز متوسط 2 عدد روغن به مقدار لازم 🥖طرز تهیه : ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و آن را با خمیر خوب مخلوط کنید و سپس ورز بدهید. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی شعله قرار بدهید تا کمی گرم شود.سپس تابه را از روی حرارت بردارید و خمیر را درون روغن بگذارید و پهن کنید تا خوب چرب شود. سپس خمیر را برگردانید دوباره آن را با دست صاف کنید.تابه را روی شعله ملایم قرار بدهید و در آن را بگذارید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود. سپس آن را برگردانید تا هر دو طرف آن سرخ و مغز پخت شود. * میزان سرخ شدن بسته به سلیقه ی شما دارد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلیم_بدون_گوشت: 🔸حلیم گندم کش دار,دستور حلیم برای 10 نفر طرز تهیه حلیم گندم با گوشت 🔸مواد لازم: گندم پوست کنده 2 پیمانه پیاز 1 عدد نمک و زردچوبه به مقدار لازم دارچین برای تزیین به مقدار لازم 🍵طرز تهیه : حلیم گندم بدون گوشت یک حلیم رژیمی محسوب می شود.برای پخت حلیم، ابتدا گندم را بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و با آب اجازه بدهید تا نیم پز شوند سپس داخل آن یک عدد پیاز نگینی شده بریزید و نمک و کمی زردچوبه داخل آن بریزید. و اجازه بدهید کاملا بپزد و له شود و در آخر آن را میکس کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کمپوت_موز 🔸مواد لازم : موز 1200 گرم شکر 5 قاشق سوپخوری آب 1.5 فنجان 🍌طرز تهیه : ابتدا شکر را با یک و نیم لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد و شکر حل شود.شهد را چند دقیقه ای بجوشانید تا کمی غلیظ شود.سپس پوست موز را جدا کنید و آن را به صورت حلقه ای ببرید و به مدت 3 دقیقه در شهد بپزید، سپس آن را از روی حرارت بر دارید تا خنک شود و میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پوره_سیب زمینی_خامه ای 🧈مواد لازم : سوپ مرغ تغلیظ شده دو فنجان سیب زمینی زرد پوست کنده و برش داده شده شش عدد کره روشن نصف فنجان کره معمولی دو قاشق غذاخوری پودر سیر (کاملا به سلیقه شما مربوط میشه ) 2/1 قاشق چایخوری پیازچه خرد شده در صورت دلخواه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🥔طرز تهیه : سیب زمینی ها قطعه شده را درون قابلمه ریخته و سه لیتر آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کاهش داده تا آرام قل بزند و 10 دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شوند سپس آب آن را تخلیه کرده و سیب زمینی ها را درون ظرف ریخته و له می کنیم.سپس در یک ظرف بزرگ سیب زمینی، کره و سوپ مرغ نمک و فلفل و پودر سیر را ترکیب کرده و به هم می زنیم تا یک دست شوند. به همین سادگی غذای شما آماده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#به_سه شنبه_خوش_آمدید🌸🍃 روزتون سرشار از شادی و نشاط و موفقیت😊 و لطف خدای مهربان تقدیم شما خوبان با آرزوی روزی زیباااا💗🌷🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍳املت ژامبون آلمانی یه صبحونه خوشمزه😍 🥚مواد لازم ژامبون چند ورق فلفل دلمه ای خرد شده به مقدار لازم گوجه فرنگی خرد شده به مقدار لازم تخم مرغ 2 عدد پیاز رنده شده 1 عدد پنیر پیتزا رنده شده نصف پیمانه سیر 1 الی 2 حبه رنده شده کره یا روغن کمی نمک و فلفل به مقدار لازم 🍳طرز تهیه : تابه ای را روی شعله بگذارید و اجازه بدهید داغ شود. سپس کره یا روغن را اضافه کنید زمانی که داغ شد، گوجه فرنگی ها، پیاز، سیر و فلفل دلمه ای ها را با هم داخل ماهیتابه بریزید. کمی تفت بدهید تا نرم شوند. اکنون ژامبو خرد شده را اضافه کنید. سپس در تابه را بگذارید تا مواد جا بیفتند. در انتها تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. زمانی که تخم مرغ ها پختند پنیر را روی آن بریزید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕