#املت_شکم_پاره_با_قارچ_و_ذرت(کم روغن)🍳 مواد لازم : تخم مرغ=۲ عدد قارچ=۱۰۰ گرم ذرت=۱۰۰ گرم پنیر پیتزا =به میزان لازم نمک و آویشن= به میزان لازم طرزتهیه ابتدا ذرت پخته شده را همراه قارچ در کمی روغن تفت میدهیم؛سپس دو عدد تخم مرغ را در ظرفی خوب هم زده و درون ماهیتابه همراه کمی روغن ریخته .میگذاریم تا پف کند و نیم بند شود بعد دو قاشق از مایه ی قارچ و ذرت را یک طرف تخم مرغ ریخته ..مقداری پنیر پیتزا اضافه میکنیم .سپس لبه های آنطرف را روی مواد میگذاریم و کمی با فشار میدهیم تا کاملا بهم بچسبد .بعد درون ظرفی که میخواهیم سرو کنیم آن را برگردانده و مقداری آویشن روی آن میریزیم .و با گوجه و سس کچاپ تزیین میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍱‍ #پامادور_قاتق 🥣موادلازم:🍴 🍅گوجه فرنگى ١كيلو 🍳تخم مرغ ٤عدد 🧄سير ٣حبه 🧂زردچوبه ١ق.م 🍵طرز تهيه:🍵 ابتدا گوجه فرنگى ها را يه برش كوچك روى آن مى زنيم كه پوستش راحت تر كنده شود بعد در سينى فر چيده در طبقه بالا فر به مدت ١٥ دقيقه در دماى١٨٠Cگذاشته تا كبابى شود.در تابه كمى روغن مى ريزيم سير كوبيده شده،نمك و فلفل ريخته كمى تفت مى دهيم بعد تخم مرغ ها را شكسته كمى زرد چوبه مى ريزيم و با هم مخلوط مى كنيم تخم مرغ ها را در ظرفى مى ريزيم.گوجه هاى كبابى شده را از پوست جدا كرده در همان تابه كمى روغن ريخته و كمى تفت مى دهيم سپس حدود ١ليوان آب،نمك،فلفل و زرد چوبه اضافه كرده نيمى از تخم مرغ را مى ريزيم به غلظت كه رسيد در ظرفى ريخته بقيه تخم مرغ ها را روى آن مى ريزيم و با كته سرو شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🫕#سرداشى_همدانى 🫔🥗موادلازم: گوشت چرخ كرده ٤٠٠ گرم گوجه فرنگى ٢٠٠ گرم پياز ٣عدد سيب زمينى ٢عدد فلفل سبز ٣عدد زردچوبه ١ق.م 🍵طرز تهيه:🥮🍱 ابتداپياز،١عددسيب زمينى،گوشت چرخ كرده،نمك،فلفل و زردچوبه را درخردكن ميريزيم تا كاملاً خرد ويكدست شود.بعدكف دوتابه كوچك وتخت راچرب مى كنيم مايع گوشت رادرتابه هاصاف كرده وبعدروى آن را سيب زمينى باريك برش زده مى چينيم سپس پياز،گوجه فرنگى و فلفل سبز حلقه شده را چيده درطبقه همكف فرحرارت دوطرفه در دماى ١٨٠cبه مدت زمان ٣٠ دقيقه گذاشته تا آماده سرو شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_آلو 🧉🥢 🍮🧁موادلازم:🧁🍮 آلو سياه ٨٠٠ گرم شير ٢٠٠ ميلى ليتر آرد ٧٥ گرم خاك قند ٢ق.غ شكر ٢٠٠ گرم وانيل ١ق.چ پودر كاكائو ١ق.م تخم مرغ ٢عدد كره ٢٥ گرم طرز تهيه:🍣 ابتدا آلو را خرد مى كنيم در تابه مى ريزيم كمى شكر و نيمى از كره را ريخته با پودر كاكائو كمى تفت داده تا كمى نرم شود. در ظرفى تخم مرغ را شكسته هم مى زنيم بعد كره، وانيل،شكر،بيكينگ پودر را مى ريزيم و خوب با هم مخطوط مى كنيم سپس شير و آرد را اضافه كرده و هم مى زنيم بعد آلو را در ظرف مورد نظر ريخته مايه آماده شده را روى آلو مى ريزيم سپس در فر طبقه همكف حرارت دو طرفه به مدت زمان ٣٠ دقيقه در دماى ١٨٠cگذاشته تا بپزد و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شوريده_شكم_پر_آبادانى 🌮موادلازم: ماهى شوريده ١عدد تمبر هندى ١پيمانه گشنيز ١٠٠ گرم پياز مربع خرد شده ٢عدد گردو ٤٠ عدد زردچوبه ١ق.م ادويه ماهى ١ق.غ سير ٣حبه 🫔طرز تهيه:🧆🥘 ابتدا در تابه كمى روغن مى ريزيم پياز را تفت مى دهيم.براى مزه دار كردن ماهى كمى نمك به همه جاى ماهى زده بعد زرد چوبه داخل شكم ماهى ميزنيم تا به خورد ماهى برود.گشنيز،سير،گردو را در خرد كن مى ريزيم و با هم مخلوط كرده سپس به پياز سرخ شده اضافه كرده كمى تفت مى دهيم ادويه ماهى را مى ريزيم در مرحله آخر تمبر هندى را ريخته از روى شعله برداشته داخل شكم ماهى پخش مى كنيم بعد درفر گذاشته در دماى ١٨٠c به مدت زمان ٣٥ دقيقه گذاشته بعد از آماده شدن در ظرفى گذاشته و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧆#كمه_جوش 🥘مواد لازم: ماست چكيده ١پيمانه گوجه فرنگى ٣عدد مغز گردو ١٠٠گرم پياز ١عدد بزرگ كره ٥٠گرم نعنا خشك ١ق.چ زردچوبه ١ق.م تخم مرغ ١عدد 🫕🫕طرز تهيه: ابتدا تابه از قبل گرم كرده كره را مى ريزيم پياز را كمى تفت مى دهيم بعد گوجه فرنگى خرد كرده را ريخته كمى كه سرخ و نرم شد گردو كوبيده شده را اضافه مى كنيم.در ظرفى ماست چكيده را با كمى آب رقيق مى كنيم بعد تخم مرغ را هم ميريزيم و كاملاً با هم مخلوط مى كنيم تا يكدست شودسپس در تابه ريخته در مرحله آخر نعناخشك،نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه مى كنيم هم مى زنيم باد درب تابه را گذاشته تا كاملاً جابيوفته و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ #سوپ_دال_و_ماست 🥢🧂موادلازم:🫕🫕 دال عدس ٣٥٠ گرم ماست موسير ٥٠٠ گرم اسكلت مرغ ١عدد گشنيز ٣٠ شاخه تخم خردل ١ق.غ زردچوبه ١ق.غ ادويه كارى ١ق.غ زنجبيل ١ق.غ زيره سبز و سياه ٢ق.م فلفل خشك ٢عدد 🫕🫔طرز تهيه:🫔🫕 ابتدا در قابلمه كمى روغن مى ريزيم اسكلت مرغ را سرخ مى كنيم. در ظرفى ١ق.غ ماست موسير،بعد زيره سبز و سياه،فلفل خشك،تخم خردل را مى كوبيم بعد مى ريزيم زردچوبه و ادويه كارى ريخته با كمى روغن باهم مخلوط مى كنيم سپس به مرغ اضافه كرده.در ظرفى ماست و ٢ليتر آب را هم زده و در قابلمه مى ريزيم بعد دال عدس و گشنيز خرد كرده را اضافه مى كنيم با كمى نمك درب قابلمه را گذاشته تا كاملاً جا بيوفتد و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

♨️کانال آسمان در ایتا راه اندازی شد♨️ ❤️ برای دریافت احادیث کوتاه و اثربخش به کانال آسمان وارد شوید❤️ https://eitaa.com/joinchat/942800896C6f98df1911

‍ #كوكوى_ماست 🥟موادلازم:🥘 تخم مرغ ٧عدد هويج ٢عدد تره ٢٠٠گرم ماست ١٥٠ گرم خلال پسته ١ق.غ خلال بادام ١ق.غ آرد گندم ١ق.غ زعفران دم كرده نصف استكان 🍞طرز تهيه:🍟🍟🍟 ابتدا در ظرفى تخم مرغ ها راشكسته و هم مى زنيم.بعد زعفران،نمك،فلفل قرمز و آرد گندم اضافه كرده و باهم مخلوط مى كنيم سپس ماست،هويج رنده شده،تره خرد شده،خلال بادام و خلال پسته خرد شده را مى ريزيم و خوب هم مى زنيم. تابه از قبل گرم شده كمى روغن ريخته و مايع كوكو را مى ريزيم درب تابه را گذاشته در شعله كم تا كاملاً بپزد و پف كند و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_گوشت_و_گوجه 🥘موادلازم:🥘 گوجه فرنگى ١كيلو گوشت خورشتى ٤٠٠ گرم فلفل دلمه اى ٢عدد پياز مربع خرد شده ٢عدد سير چند حبه جعفرى ٣٠ شاخه 🥙🧆طرز تهيه:🧆🥙 ابتدا تابه از قبل گرم كرده كمى روغن مى ريزيم پيازرا تفت داده بعد گوشت را اضافه كرده و با هم كمى تفت مى دهيم.گوجه فرنگى و سير را با هم در خرد كن مى ريزيم تا كاملاً يكدست شود سپس به گوشت اضافه كرده فلفل دلمه اى خرد كرده و جعفرى خرد كرده را هم مى ريزيم درب تابه را گذاشته به مدت ٢ساعت تا كاملاً گوشت بپزد و جا بيوفتد در مرحله اخر بعد پخت گوشت كمى نمك مى ريزيم و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥘🍱#سنگسر_شكم_پر 🍣مواد لازم: ماهى سنگسر ١عدد جعفرى ٤٠شاخه گشنيز ٣٠شاخه شنبليله ٥شاخه زعفران دم كرده ١استكان پودر سير ١ق.غ زرشك ٢ق.غ خلال بادام ٢ق.غ فلفل قرمز ١ق.م رب انار ٣الى٤ق.غ 🫒طرز تهيه: ابتدا براى مزه دار كردن ماهى نمك داخل شكم ميريزيم به مدت ١٠دقيقه بعد ميشوريم.در تابه كمى روغن ريخته گشنيز،جعفرى و شنبليه خرد كرده را با هم سرخ مى كنيم.ماهى را شسته سپس داخل شكمش فلفل قرمز،پودر سيربعد سبزى سرخ كرده و كمى زعفران مى ريزيم حالا خلال بادام و زرشك را با هم مخلوط كرده اضافه مى كنيم تابه را كمى آب ريخته به نقطه جوش رسانده ماهى را داخل تا آب گذاشته كمى فلفل قرمز،پودر سيررا روى آن ميريزيم بعد زعفران و سپس رب انار را اضافه كرده درب تابه را گذاشته به مدت ٢٠ دقيقه تا كاملاً بپزد و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧆🥙#ترشه_كدو 🫕🥘مواد لازم: كدو ٤٠٠ گرم انار ١پيمانه لوبيا چيتى ١پيمانه عدس ١پيمانه مغز گردو ٢٠الى٢٥عدد سير ١بوته 🫒🥕طرز تهيه: ابتدا در قابلمه كمى روغن ريخته كدو ها را مربعى خرد كرده كمى تفت مى دهيم بعد سير كوبيده شده و گردو خرد شده را مى ريزيم تا كمى سرخ شود سپس نمك،فلفل قرمز با ١/٥ليتر آب اضافه كرده حالا حبوبات(عدس،لوبيا چيتى) از شب قبل خيس كرده را ريخته با كمى انار درب قابلمه را گذاشته تا كاملاً جابيوفتد و آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕