#موجور_کدو_با_گوشت 🥩 مواد لازم: ✨3 عدد کدو ✨250 گرم گوشت چرخ شده گوساله ✨1 استکان آرد ✨3 عدد تخم مرغ 🌀ادویه های مورد دلخواه (نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده) طرز تهیه: 🔘ابتدا کدوها را بشویید و پوست کدو را بکنید و رنده کنید کمی نمک به کدوها اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس با دست آب اضافی کدو را بگیرید. یا داخل آبکش بریزید و آب کدو را بگیرید. کدو ها را داخل ظرف بزرگی بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و ورز بدید تا با هم مخلوط شوند. با قاشق از مواد بردارید و داخل ماهیتابه ای که روغن دارد و از قبل داغ شده بریزید و پشت و رو بپزید و سپس سرو کنید. کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمیفردو_پسته 🧈 مواد لازم 🍨6 عدد سفیده تخم مرغ 🔆2 فنجان خامه پرچرب 🥄یک فنجان شکر ❄️1و 1/2 فنجان پسته و مقداری هم برای تزیین طرز تهیه 🍶در مخلوط کن با سرعت بالا پسته و 3/4 فنجان شکر را با هم بزنید. 🍻در ظرفی دیگر با استفاده از همزن برقی سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند. 1/4 باقیمانده شکر را اضافه کنید و باز هم بزنید. در ظرفی دیگر خامه زده شده را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. ترکیب پسته و سفیده تخم مرغ را به آرامی به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید. ترکیب را در ظرف مناسبی ریخته و حداقل 5 ساعت در فریزر بگذارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_پیاز🧄🧅 . مواد لازم: 🧈پیاز بنفش 4 عدد 🧈آب به مقدار لازم(به اندازه ی پُر کردنِ یک سوم هر ظرفِ ترشی) 🧈سرکه به مقدار لازم(به اندازه ی پُر کردن دو سوم هر ظرفِ ترشی) 🧈نمک 1 قاشق چای خوری(برای هر ظرف ترشی) 🧈آب لیموترش آبِ نصفِ یک لیموترشِ تازه(برای هر ظرف ترشی) طرز تهیه: 🥨ابتدا ظرف های شیشه ای مورد نظر برای ترشی را به خوبی شسته و خشک می کنیم. پیازهای بنفش را پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم طوری که حلقه ها خیلی نازک نَباشد. حلقه های پیاز-بنفش را درون ظرف ها روی هم می چینیم. روی حلقه های پیاز، نمک می ریزیم سپس آب لیموترش تازه ، آب و سرکه را به هر ظرف اضافه کرده سپس درِ ظرف ها را بسته و به مدت 2 روز درون یخچال قرار می دهیم. بعد از این مدت می توانیم استفاده کنیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رنگینک مواد لازم 🍸کره ۱۰۰گرم 🍸آرد ۱ لیوان سرخالی 🍸پودر قند یک سوم لیوان 🍸خرما ۱۰ عدد 🍸مغز گردو به میزان لازم 🍸پودر هل و دارچین ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه 🥣کره را ذوب کرده وآرد را اضافه می کنیم تا زمانی که طلایی بشه بعد پودر قند را افزوده (حرارت بسیار ملایم باشد) پودر هل و دارچین را هم اضافه کرده و هم میزنیم. 🥄داخل ظرف یا قالب دلخواه کمی از مواد ریخته و خرماهایی راکه هستشو در آوردیم و مغز گردو گذاشتیم و روی مواد میچینیم سپس دوباره از مواد روی خرماها ریخته و کاملا سطحشو میپوشونیم. داخل یخچال گذاشته تا کاملا خودشو بگیره بعد در آورده و با چاقو برش می زنیم و به دلخواه با پودر پسته پودر گل محمدی و....تزئین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_لوبیا_سبز🥒 . 🍜گوشت چرخ کرده نیم کیلو یا خورشتی 🍜لوبیا سبز ۲۰۰ گرم 🍜گوجه نیم کیلو 🍜پیاز ۱ عدد 🍜نمک فلفل زردچوبه آویشن به میزان لازم . 🧇لوبیا سبز را پخته و سرخ میکنیم و کنار میذاریم پیاز را تفت میدیم و گوشت را به آن اضافه کرده و بعد از سرخ شدن ، ادویه و لوبیا سبز و گوجه خرد شده را اضافه میکنیم در آن را میبندیم و ۱ ساعت روی حرارت کم میذاریم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آیس_موکا🍸🍹 مواد لازم: ⛔️خامه ۲/۳پیمانه ⛔️شکر ۲ قاشق مرباخوری ⛔️کاکائو ۳ قاشق مرباخوری ⛔️قهوه فوری ۳ قاشق مرباخوری ⛔️یخ ۶ قطعه ✍🏻همه مواد را در مخلوط کن میریزیم و به مدت ۱ هم میزنیم ( هر ۲۰ثانیه مخلوط کن رو خاموش روشن میکنیم). بهتر است ۵ دقیقه نوشیدنی توی مخلوط کن استراحت کند تا کفی که از هم زدن به وجود امده از بین برود تا نوشیدنی غلیظ تری داشته باشیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🕊درود بر کسانی کہ از پاکیشان 🌸دوستی آغاز میشود 🕊از صداقتشان دوستی 🌸ادامہ می یابد و از وفایشان 🕊دوستی پایانی ندارد 🌸روزتــان خـوش عزیزان 🕊و مملو از عشق و امید 🌸صبحت به زیبـایی گلها 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_قرقورتی🍪 یه خمیر نانوایی 2تا قاشق روغن مخلوط و بزارید تو یخچال. بعد از 1ساعت. آوردم بیرون.آورده ورز داده و کف یه ماهیتابه روی با روغن چرب کرده بعدش خمیر به صورت مارپیچ نازک تو ماهیتابه بچینید . بزارید بپزه . تو فر. تو تنور و روی گازهم حتی میشه. بعدش که پخته شد. قرقورت به اندازه که دوست داری. من اندازه خمیرم 200گرم میشد آبش کرده بروی نون و داخل بریزد و میل کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_دارچینی 🍦شیر 1 لیوان 🍦خرما 6 عدد 🍦دارچین 1 ق چایخوری روش تهیه 🥄خرما ها رو پوست بکنید و هسته شون رو بگیرید و با پشت چنگال له کنید. یک لیوان شیر رو به خرما های پوره شده اضافه کنید. 🥞1 قاشق چوب دارچین رو هم به شیر و خرما اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه. حالا مایع رو به مقدار کافی توی قالب بستنی بریزید و بذارید فریزر تا یخ بزنه. 🍭بعد از 6 ساعت بستنی سالم و خوشمزه شما حاضره. بعد از اینکه از قالب خارج کردید، میتونید سر بستنی رو بزنید توی دارچین تا دارچینی تر بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#میگو_نمکی_فلفلی: 🧆 🌮دانه های فلفل ها را داخل ظرفی مخصوص خوب بکوبید و یا آنها را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و روی سطحی صاف با چیزی مانند ته ماهی تابه خرد کنید. میگو، فلفل های خرد شده و یک قاشق قاشق چای خوری نمک را داخل کاسه بزرگ قرار دهید. 🥗میگو ها را خوب در آن تکان دهید تا با نمک و فلفل ترکیب شوند. ماهی تابه یا وُک را روی حرارت بالا قرار دهید. روغن، سیر، باقی مانده فلفل ها و یک قاشق چای خوری نمک باقی مانده را داخل ماهی تابه بریزید. حدود یک دقیقه این مواد را روی حرارت بالا بپزید. 🥐میگو ها را درون ماهی تابه حدود ۳ تا ۴ دقیقه بریزید و بپزید. در طول پخت مواد را خوب تکان دهید تا میگوها صورتی رنگ شوند. گشنیز را اضافه کنید، اجاق را خاموش کنید و مواد را خوب تکان دهید تا ترکیب شوند. بلافاصله غذا را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توت_فرنگی_پلو ✍🏻مواد لازم: *برنج ۵۰۰ گرم *گوشت مرغ آب­پز شده ۵۰۰ گرم *توت فرنگی ۱ کیلو *خلال پسته ۱۰۰ گرم *شکر 🥄۱ قاشق غذاخوری *روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری *کره ۱۰۰ گرم *نمک به میزان لازم *پودر هل سبز ۱/۲ قاشق چایخوری *هویج، ساقه کرفس و پیاز قدری برای پخت مرغ 🥣طرز تهیه: ابتدا برنج از قبل خیس شده را در آب می­جوشانیم و آبکش می­کنیم. 🍗گوشت مرغی که همراه پیاز، هویج و کرفس آب­پز کرده­ایم را مانند گوشت حلیم ریش ریش می­کنیم.روغن مایع را در تابه­ای گرم کرده و گوشت مرغ را به آن اضافه می­کنیم و تفت می­دهیم. خلال پسته، پودر هل و شکر را نیز اضافه کرده و تفت می­دهیم. در پایان مرحله تفت دادن، توت فرنگی­ها را اضافه می­کنیم (لازم به ذکر است که توت فرنگی­های درشت را خرد کرده و توت فرنگی­های ریز را به همان شکل اضافه می­کنیم).برنج و مواد تفت داده شده را در قابلمه لابه­لا ریخته و برنج را دم می­کنیم. بعد از دم کردن آن را در دیس کشیده و با کره و مربای خلال پسته، مرغ ریش ریش شده و توت فرنگی تزیین می­کنیم. ⚡️نکته: اگر توت فرنگی­ها را خیلی ریز خرد کنیم در بین پلو محو می­شود و در حین تفت دادن آب می­اندازد.👀 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوي_سنتي_فرانسوي ( ليموزين) 🍲 طرزتهیه 🥘در ابتدا تکه‌های مرغ را سرخ می‌کنیم و جدا می‌گذاریم. پیاز را نیز جدا سرخ می‌کنیم. برنج را یک ساعت قبل از پخت در آب سرد می‌خیسانیم و سپس آن را نیز جوشانده و در آبکش میریزیم تا آب خود را خوب پس بدهد. 🍲سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده، هویج رنده شده به همراه کشمش و نخود فرنگر و همین طور رب گوجه فرنگی و ادویه جات و هل را اضافه کرده و در آخر کار برنج آبکش شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می‌کنیم و با حرارت کم می‌گذاریم تا دم بیاید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕